品特酒莊薩瓦涅黃葡萄酒
Vin Jaune

類型 :                黃葡萄酒
產區 :                法國汝拉產區
年份 :                1998
級別 :                AOC
品種 :                SAVAGNIN
酒精度 :             13%vol
容量 :                620ml





零售價：    1588.00元/瓶，黃葡萄酒產量有限且國內罕有銷售，而又富有豐富的內涵，送禮及發燒友收藏極品！

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以上價格已經是經過認真考慮而定的最低優惠價格，故不接受議價，謝謝^_^

酒評：

聞：帶咖啡、杏仁、蘋果的香味，入口強勁，回味相當持久

搭配：當地的佳肴，黃葡萄酒燜雞配羊肚菌或：各式奶酪、咖喱佳肴、 飛禽野味（比如野雞），或者用它做料酒作料。

最佳飲用溫度：12-16度

汝拉位于法國和瑞士邊境，是法國所有酒區中，唯一被稱為有顏色的地方。這顏色不是汝拉山脈的皚皚白雪，不是野蘑菇叢林的層層褐色，不是索恩河干枯的河床上的枯萎紅楓，不是陽光下牧場的鮮嫩青草和奶牛的黑白花紋，不是歐波伊小鎮公雞頭上那鮮紅的桂冠，汝拉的顏色，是瓶子里的黃金。那是晶瑩的黃色，比太陽下的楓葉還要透亮；那是剔透的黃色，如四月的油萊花。這就是法國甚至全世界都獨一無二的黃葡萄酒。

在汝拉，流傳著許多關于黃酒的故事：其中流傳最廣的一個版本說，中世紀，有個貴族應征入伍，一去六年。等他回到故里，發現家中酒窖里陳釀著許多白葡萄酒。他打開橡木桶一看，這些酒早已由白色變成黃色。他叫來工人，要把變了色的酒全部倒掉，誰知工人嘗了一口，其酒味遠遠勝過原來的白酒，工人便將酒賣掉，發了一筆橫財，逃之夭夭。從此，汝拉人知道了在酒窖里釀了三年的酒，只要再放上三年，便會變成色香味俱佳的汝拉黃酒。

阿爾布瓦(Arbois)鎮——“汝拉黃酒之父”的故鄉

阿爾布瓦是汝拉地區葡萄種植首屈一指的城市，擁有AOC(原產地命名)級別已有70年之久。這里有眾多的酒窖，很多當地的葡萄酒愛好者們經常往返于那些小有威望的酒窖。

釀制黃葡萄酒的葡萄品種叫SAVAGNIN，是一種白葡萄，只在阿爾布瓦(Arbois)生長，不僅產量很小，而且，還是世界上唯一生產黃葡萄酒( VIN JAUNE )的地方。這種黃葡萄酒一定要在特制的小型橡木桶中，它自己可以發酵，并在酒的表面產生一層膜，至少要放置6年零3個月，才能成就上好的黃葡萄酒才能裝瓶銷售。1升酒在酒桶中存放6年多后，裝到瓶中，只剩620毫升了。所以黃葡萄酒的酒瓶瓶型是矮粗的，我很喜歡，覺得墩墩實實的，就象這款酒，樸實無華卻內涵豐富。 這里產的黃葡萄酒被很多釀酒師稱為世界上最優秀的葡萄酒之一。

黃葡萄酒香味強烈，常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口后的余香更是持久濃烈。而它除了口味獨特外，從葡萄的種植到釀制都擁有自己的特點。

AOC級別的葡萄園，規定1公頃葡萄園產出的葡萄釀出的酒不能超過5000升，而釀制黃葡萄酒就要求不能超過2000升。而且，通常一瓶葡萄酒是750毫升，而一瓶黃葡萄酒只有620毫升，原因是一升酒經過6年的揮發后，就只剩620毫升了。

黃葡萄酒 絕配美食

COMTE+HIRSINGER——黃葡萄酒的絕配美食

COMTE奶酪是AOC級別的奶酪，這種級別的奶酪要求生產奶酪用牛奶的牛必須每一頭都要擁有1公頃的活動區域。這些牛的活動區域中有426種花草，決定了它們產出的牛奶擁有了不同的花草香。

濃郁的夏季COMTE配合濃郁的黃葡萄酒，二者的沖撞，最后達到了完美。

HIRSINGER手工巧克力配黃葡萄酒

HIRSINGER是個家族巧克力坊，除了保存了原有的傳統口味外，更多的是主人自創的新口味。其中以核桃咖喱巧克力和綠胡椒巧克力最適合搭配黃葡萄酒食用。

濃郁的黃葡萄酒將綠胡椒巧克力中奶油味道沖淡了，帶出的是藏于其后的胡椒清香。而黃葡萄酒中的核桃與咖喱的香氣則與核桃咖喱巧克力完美地融合。一種是互補的關系，一種則是相符的關系。你更喜歡哪一種？

3個AOC——黃酒雞拌白米飯

阿爾布瓦鎮上有家餐館，名字叫Lafinette，這里有道名菜——黃酒雞拌白米飯。

雞不是普通的雞，是原產地級別的雞；蘑菇不是普通的蘑菇，羊肚菌也是AOC級別的；黃葡萄酒就更不用說了，依舊是AOC級別。

用黃葡萄酒燉的雞，整整8個小時，將雞的鮮美、酒的醇厚和蘑菇的風味提煉、升華，造就了這道名叫“黃酒燒公雞”的汝拉名菜。

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