冰酒十分珍貴，即使在德國本土，有幸能夠品嘗到冰葡萄酒也是難得的享受，歐美人常常把它喻為同愛情一般高貴。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的勞動價值、工藝成本、風險投入與其品味所具有的特質是完全相等的，所以大多數德國冰葡萄酒都是非常昂貴的。因此，德國冰酒是在聚會和晚會上主人高貴身份的標志。

本款1998年份冰酒是由白葡萄之王雷司令釀造而成，獲巴登酒區大獎特別金牌?，F在僅余5支

鄭重提示：

德國冰酒每三、四年才能生產出來，即使收獲，產量也是很低的。

用雷司令做出的冰酒少之更少，它是冰酒中的極品,。

巴登產區是德國十三個葡萄種植最好的產區,比肩法國五大著名產區。

威士勞赫酒莊德國十大酒莊之一.海德堡地區的龍頭老大。

如果你還沒有愛上靠天降運氣才能釀造出的稀少德國冰酒，你還在等什么？

品名：德國原裝進口海德堡雷司令冰酒,1998年

榮譽: 1998巴登酒區評比金牌特別大獎

產區：德國巴登產區(德國葡萄種植唯一最高等級產區)

葡萄品種：雷司令

規格：375ML

包裝：6瓶/箱

年份：1998年

保質期:50年

酒精度：10% Vol

果汁含量:100%

質量標準：QMP(特性品質高級葡萄酒)之最高等級冰酒

生產廠商:德國威士勞赫酒莊(德國十大酒莊之一)

零售價：28800元／瓶

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一、雷司令冰酒的特點:

雷司令是德國無可非議的上等葡萄品種，雷司令葡萄酒是由的精挑細選的葡萄釀制而成；它散發出桃香味，優雅的，帶有水果香味。在釀制葡萄酒時，人們可以用晚收的葡萄釀制出世界聞名的頂級葡萄酒。 雷司令就是其中的一種, 而且它的儲存時間特別長。

雷司令是德國酒業的經濟支柱，它已被成功地推向市場，在德國所有葡萄種植地都有雷司令品種，而且在新開發的葡萄種植地它也是首當其沖。

雷司令品種來源于何處至今還沒被證實，也許是來自萊茵河邊的Wildrebe Vitis Vinifera Var野葡萄。它名子起源也還不能確定，也許是來自一種古老黑色樹Rusling。

德國是冰酒的發源地，是傳統生產冰酒的國家，有適合生產冰酒的天然條件，其冰酒的品質也非常優秀，但是有一塊短板限制了德國冰酒的產量.因為在德國，突如其來的寒冷天氣并不是年年都有，即便是適宜生產的年份，其產量也少于加拿大，每公頃土地只能生產100瓶冰酒，加拿大的優質葡萄每公頃可生產6000瓶，由于純種雷司令這個品種不耐德國寒冷的冬季，用雷司令作出冰酒幾乎是不可能，實際上能存活到適宜做冰酒的葡萄微乎極微，成品也就很稀有，所以把它稱為極品，毫不過分，只有和酒莊有深交的人士才有可能私密品嘗和收藏，德國市場上常見的冰酒是由相對適合冬季寒冷氣候的像汝南得和韶瑞博等這些改良品種生產的，即使如此，在全球葡萄酒市場，購買冰酒多要提前與酒莊預定，在許多葡萄酒收藏家的眼里，冰酒是收藏上品。

冰酒這個詞源于德文“Eiswein”。1794年冬季，德國弗蘭克地區突然遭到一場早霜，當年的葡萄看來要毀于一旦，酒農們硬著頭皮把半結冰的葡萄榨汁釀 酒，居然釀出了一種異于其它葡萄酒的獨特風味。于是，他們把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來釀酒的葡萄含有大約80％的水分，晚收的葡萄經過風吹霜打之后明 顯脫水，其糖分和酸度都大大提高了，故用這種葡萄釀制的冰果酒自然甜潤醇美。自那以后，冰葡萄酒就成為德國的特產。在德國，冰酒（Eiswein）屬于優 質高級葡萄酒（Qualitätswein）中的最高級，并受相關法律法規的約束。

冰酒(Eiswein)是采用具有逐粒精選（Beerenauslese） 品質的葡萄釀造而成，那些過度成熟的、且已經感染貴腐霉的葡萄完全結冰的時候采摘下來，并且在融化前壓榨。制作冰果酒的主要前提條件是：當年第一次的溫度驟然降低為零下7度以下, 也許伴有霜凍, 也許伴有小雪。所以它是一種具有非常濃烈的酸度及甜味的、獨一無二的葡萄佳釀。

真正的冰葡萄酒必須來自于那些經過數月的風吹雨淋、完全自然冷凍的優質葡萄品種。為了冰葡萄酒的制作，德國葡萄酒農每年秋季必須向上帝交付昂貴的 “賭注”：除了對恰當時機要降臨霜凍的祈盼外，還必須天天觀察可能用來釀造的那些葡萄在枝蔓上是否完好無損。這不僅需要擁有比中國刺繡更仔細的耐心和經 驗，更要有艱辛的勞作和頑強的意志……當等待變為現實，串串掛霜的小冰珠在零下8℃～－12℃度的條件下形成時，對這些小冰珠一粒粒篩選的收獲工作，就必 須在這個溫度且漆黑的寒冷清晨中開始采摘，隨后的擠壓果汁也必須在同樣的溫度條件下完成。

如此釀就的冰葡萄酒當然十分珍貴，即使在德國本土，有幸能夠品嘗到冰葡萄酒也是難得的享受，歐美人常常把它喻為同愛情一般高貴。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的勞動價值、工藝成本、風險投入與其品味所具有的特質是完全相等的，所以大多數德國冰葡萄酒都是非常昂貴的。

在德國，逐粒精選(Beerenauslese)，貴腐精選(Trockenbeerauslese)和冰酒(Eiswein)都被稱為貴腐酒(Edelsüß)，但冰酒卻和其他酒有一個最大的區別，就是干縮和貴腐霉感染的過程和采摘的溫度，由于它的干縮是在零下8度左右進行的，因而葡萄內部的精美的酸味得以保存，這使得冰酒不但香甜，而且精美的酸味賦予冰酒豐富和濃郁的酒體。

二、德國葡萄酒小常識:

等級分類:

•餐酒 (Tafelwein)

–是一般日常飲用的葡萄酒，產量最多，十分普及。以口味清新見稱，適宜新鮮飲用。

–貯存期一般為2至3年左右。

•地區酒 (Landwein)

–口味新鮮屬不甜或半干，具有明顯的地方特色。貯存期為三年左右。

•法 定 產 區 高 級 葡 萄 酒 (Qualitaetswein mit b. A.)，簡稱QbA

–這些葡萄酒必須產自上述由官方認可的 13 個葡萄酒產釀區。以酒質清晰和充滿果香稱，約占德國葡萄酒總產量約 50% 左右。

•優質高級葡萄酒 (Qualitaetswein mit Praedikat)

–即德國葡萄酒的最高級別，酒質特別的可貯存達數十年之久。這級別的葡萄酒必須符合一切嚴格的規定，包括葡萄品種、生產條件、采摘時期、方式和產量等，而且以出口為主。

三、德國著名酒莊介紹

威士勞赫酒莊成立于1935 年7 月17 日，目前擁有葡萄種植面積為800 公頃，是德國十大葡萄酒酒莊之一，該酒莊存酒量達1550 萬升。酒莊是合作社性質的，有一千多家葡萄農為酒莊供應釀酒葡萄。

威士勞赫酒莊坐落在秀麗的海德堡，屬于巴登酒區。萊茵河及內卡河三角洲賦予了這里得天獨厚氣候的地理條件。歐盟對葡萄的種植土地分為兩個區-----A區和B區。B區為最高等級，最適宜于釀酒葡萄的種植。巴登酒區是唯一的B區。（巴登酒區和法國的阿爾薩斯相鄰，歷史上也難解難分）

她將百年的釀酒傳統經驗與最新知識相結合，釀造過程不僅保證了傳統工藝，還按照新時代葡萄酒產業的要求進行嚴格監控。

威士勞赫酒莊主要生產八種白酒和六種紅酒，這里絕大部分的種植面積是白酒的雷司令，白比諾，灰比諾及紅酒的晚熟藍比諾和黑雷司令。

相關榮譽:

2007 州際葡萄酒大獎：11塊金牌，22塊銀牌

2004 巴登葡萄酒十佳 TOP-TEN 獎牌

2006 貴腐酒類TOP-TEN 獎牌

2006 德國農業協會葡萄酒大獎：2塊金牌，1塊銀牌

2006 德國農業協會最佳葡萄酒系列：干白葡萄酒 2005MundusVini國際葡萄酒大獎：金獎

質量認證:

IFS國際食品標準（International Food Standard）是由德國和法國共同制訂的食品供應商質量體系審核標準,普遍受德國及法國零售商所接納,IFS也獲得國際食品零售商聯合會認可的質量體系標準之一。這套標準涵蓋HACCP、品質管理系、產品控制、制程控制、工廠環境及人事等內容。