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å·¦ç€?回乡æ·Þp€•é…¿é…’技æœ?/h2>

æ—‰™—´ : 2023-03-28 15:27 æ¥æº : ä¸­å›½é’å¹´æŠ?/span> 作è€?nbsp;: ç„¦æ•é¾?/span>

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　　没有一份工作是å®ÒŽ˜“的。眼çç地盯ç€æžœç²’输é€å¸¦ä¸Šçš„è‘¡è„从自å·Þqœ¼å‰æ»‘˜q‡ï¼Œç›®ä¸è½¬ç›åœ°èöL认æ¯ä¸€é¢—è‘¡è„是å¦å·²åŽÀL¢—ã€å“ªä¸€é¢—是烂的……从葡è„栽培到葡è„æ±å‘é…µã€å†åˆ°çŒè£…，左瀛都è¦å…¨½E‹å‚与。葡è„的采收ã€ç­›é€‰åŠæŽ¥ç§å“ªäº›é…‰|¯åQŒä»–都è¦ä¸€ä¸€æŠŠæŽ§ã€?/p>

　　今年26å²çš„左瀛毕业于å®å¤å›žæ—自治åŒÞZ¸€æ‰€é«˜æ ¡çš„é…¿é…’å·¥½E‹ä¸“业。作ä¸ÞZ¸€å创二代åQŒå°½½Ž¡ä¸æ€Žä¹ˆä¸ºåœŸåœ°ã€èµ„金ã€é¡¹ç›®ã€é”€è·¯å‘æ„，但一òq´å¤šæ¥ï¼Œä»–带瀘q?0人的团队扎根在贺兰山东麓åQŒè€ç€æ€§å­ã€å¿ç€å¯‚寞æ·Þp€•é…¿é…’技术ã€?/p>

　　左瀛最˜q‘一òq´å¤šä¾›èŒçš„酒庄，是æ¯äº?0多年å‰åˆ›åŠžçš„ã€?019òq´å¤§å­¦æ¯•ä¸šåŽåQŒä»–曑֜¨æ·±åœ³å·¥ä½œç”Ÿæ´»˜q‡ä¸¤òqß_¼Œä¸€è¾¹ä»Žäº‹è‘¡è„酒销售工作，一边备考雅æ€ã€å‡†å¤‡å‡ºå›½æ·±é€ ã€‚但2021òq?月，雅æ€è€ƒè¯•å¤±åˆ©å’Œæ¯äº²èín体欠佳的åŒé‡åŽŸå› ä¿ƒä‹É他回到家乡银å·ã€?/p>

　　酒庄ä½äºŽè´ºå…°å±×ƒ¸œéº“，˜qœç¦»é“¶å·å¸‚区åQŒå‘¨è¾¹å‡ ä¹Žæ²¡æœ‰ä»€ä¹ˆä¼‘闲娱ä¹åœºæ‰€ã€‚左瀛感慨，一些从酉K…’专业毕业的年è½ÖMh在第一òq´å®žä¹ æœŸž®±æ‰“了退堂鼓ã€?/p>

　　ä¸å°‘问题½{‰ç€ä»–解冟뀂比如，公å¸å…ˆå‰ä¸ºç»™å…¶ä»–酒庄åšä»£åŠ å·¥åQŒè‡ªå®¶è‘¡è„园的采收时间和酒å“çš„å‘é…‰|—¶é—´å—到媄å“，酒å“质釘q˜éœ€æ高ã€?/p>

　　和左瀛一起工作的团队æˆå‘˜æ—¢æœ‰ä»Žå®å¤å¤§å­¦è‘¡è„酒学院ã€å®å¤èƒ¦¾l学院毕业的òq´è½»æ–‡å‘˜å’Œèƒ¦åŠ¡äh员，也有æ¥è‡ªé™„è¿‘é—½å®é•‡åŽŸéš†æ‘的生产æ“作员åQŒè¿˜æœ‰åœ¨å·¥åœ°å¼€˜q‡å¡”åŠã€èƒ½òq²è‚¯åƒè‹¦çš„管ç†å±‚人员ã€?/p>

　　一òq´åˆ°å¤ß_¼Œ8月底è‡?1月是左瀛最忙的时候。贺兰山东麓的葡è„一òq´ä¸€ç†Ÿã€?月底åQŒé…’åº?200亩葡è„å›­˜qŽæ¥ä¸ºæœŸ1.5-2个月的采收期。紧锣密鼓的葡è„采摘åQŒéœ€è¦ä¾é å¤§é‡äh工体力劳作，但这仅是½W¬ä¸€æ­¥ã€‚ç´§éšå…¶åŽçš„½W¬äºŒæ­¥æ˜¯½{›é€‰è‘¡è„环节，左瀛需è¦èŠ±è´ÒŽ›´å¤šå¿ƒæ€å’Œ¾_‘ÖŠ›ã€‚除梗机åªèƒ½½{›é™¤è‘¡è„的大梗和烂了的葡è„，他需è¦ç«™åœ¨æžœ¾_’输é€å¸¦çš„一侧，ž®½å¯èƒ½å°†è‘¡è„上的¼„Žå¶å’Œå°æžœæ¢—都手动摘除，“筛选过½E‹å°±æ˜¯å¾ˆæž¯ç‡¥çš„工作。â€?/p>

　　有一ŒD‰|—¶é—ß_¼Œå·¦ç€›äؓ了浽Hœåœ¨è‘¡è„田里的鸽å­ã€éº»é›€ã€é‡Žé¸¡ã€å…”å­è€Œå‘æ„。它们ç»å¸¸å•ƒé£Ÿè‘¡è„田里的观èµæ€§èŠ±æœüc€è‘¡è„皮和葡è„æ ‘òqÆD‹—。葡è„果实被咬烂åŽï¼Œä¸¤ä¸‰å¤©å°±ä¼šè¿›ä¸€æ­¥æºƒçƒ‚。å³ä½¿ä¸æ–­è¡¥¿U幼苗，也无法解å†Ïx ¹æœ¬é—®é¢˜ã€?/p>

　　转机出现åœ?021òq´å¹´åº•ï¼Œå·¦ç€›åŽ»é—½å®é•‡å¼€ä¼šæ—¶è§£æ•‘回的一åªé‡ŽçŒ«ï¼Œå¸®ä»–解决了一部分病虫害防治问题。现在，散养在葡è„园里的6åªçŒ«èƒ½æ•é£Ÿé¸½å­ã€éº»é›€ã€å°é‡Žé¸¡ç”šè‡³ž®å…”å­äº†ã€?/p>

　　葡è„酒好ä¸å¥½å–，为期15天至1个月的å‘é…늎¯èŠ‚至关é‡è¦ã€‚左瀛介¾l，å‘酵环节包括入原料ã€å…¥è¾…æ–™ã€æ´»åŒ–等步骤。他对å‘é…늎¯èŠ‚的把控åQŒæ—¢é ä¸šå†…通用的酿酒专业æ“作技术，也å‚照多‹Æ¡è¯•é”™å¾—出的¾l验åQŒè¿˜è¦é€šè¿‡åå¤äº²å°æœ€¾lˆç¡®å®šå‘³æ„Ÿã€?/p>

　　比如åQŒå…¥æ–™çŽ¯èŠ‚中的“料â€åŒ…括原料和辅料åQŒåŽŸæ–™æ˜¯è‘¡è„åQŒè¾…料则包括酉|¯ã€èƒ½äº§ç”Ÿä¸€å®šå‘³æ„Ÿçš„å•å®ã€äºŒæ°§åŒ–¼‹«ç­‰ã€‚è‹¥¾p–酸比ä¸ä½»I¼Œåˆ™éœ€åŠ æ©¡æœ¨ç‰‡ã€é…¸½{‰è¾…料。这些æ“作都是业内通用的常识ã€?/p>

　　关于å•å®åQŒå·¦ç€›ä»‹¾l，¾l†å•å®ä¼šä½¿ähž®å‡ºçŸ­æš‚的酸涩感åQŒä½†è‘¡è„果实里的¾l†å•å®è¾ƒž®‘；葡è„梗里的粗å•å®è¾ƒå¤šåQŒç²—å•å®å¤šäº†åˆä¼šä½‰K…’çš„å£æ„Ÿå‘苦ã€?/p>

　　å†æ¯”如，如若对葡è„的皮渣分离旉™—´ä¸å½“åQŒå…¶ä¸­çš„¾_—å•å®å°±ä¼šä‹Éé…’çš„å£æ„Ÿå‘æÓ†å‘苦åQŒè¿™æ—¶å°±éœ€è¦é…¿é…’师ž®è¯•ž®†å‘³æ„Ÿè¾ƒå¥½çš„è‘¡è„酒与其进行中和。“这¿Uè°ƒé…è¦é è‡ªå·Þqš„å‘Ïx„Ÿã€‚一‹Æ¾è€é…’中加入了新酒åQŒå‘³æ„Ÿå°±ä¼šå˜å¾—有‹zÕdŠ›åQ›ä¸€‹ÆùN…’太新åQŒå°±ä¼šæœ‰æ¶©å‘³ã€‚è‘¡è„酒很åƒäººï¼Œéœ€è¦ä¸æ–­è°ƒæ•´ã€‚â€å·¦ç€›è¯´ã€?/p>

　　他特别æ刎ͼŒæ¯”è“v分批‹Æ¡å‘è‘¡è„酒中加入å•å®ã€äºŒæ°§åŒ–¼‹«ï¼ŒæŽ¥ç§é…‰|¯˜q™ä¸€æ­¥æ“作更为ç¹ç。因酉|¯èŒæ˜¯ä¸€¿U生物，酉K…’时必™åÕd¯¹å…¶è¿›è¡Œæ´»åŒ–。所谓“活化â€ï¼Œéœ€è€—æ—¶10-30分钟åQŒå°±æ˜¯å°†æ°´çƒ§è‡Ïx²¸ç‚¹åŽåQŒæŒ‰ä¸€å®šæ¯”例加入酵å‰é…µæ¯ï¼Œòq¶è°ƒè‡?0æ‘„æ°åº¦ï¼›æŽ¥ç€å–用1å‡çš„定w‡åQŒå†åŠ å…¥òq²åŒ–é…‰|¯åQŒç”¨çŽÈ’ƒæ…æ‹Œ‹‚’或打蛋器æ…匀åQ›ç„¶åŽå†²å…¥è‘¡è„æ±ä¸­ï¼Œå†çŒè£…è¿›Š™¡æœ¨æ¡Óž¼Œ½{‰å¾…è‘¡è„酒进行自然å‘é…üc€?/p>

　　åˆîCº†çŒè£…环节åQŒå·¦ç€›å³ž®†è¿Žæ¥é…¿é…’工作的收尾期。其中的Š™¡æœ¨æ¡‰™™ˆé…р瓶储ã€åŒ…装等步骤åQŒè™½ç„‰™ƒ½æ˜¯ç®€å•çš„é‡å¤æ€§æ‰‹å·¥æ“作，但æ¯åˆ°è¿™æ—Óž¼Œå·¦ç€›ä¼šè‡ªè§‰å‘挥体能优势åQŒäؓ奛_·¥ä»¬åˆ†æ‹…欘qé…’½ŽÞq­‰ä½“力力_Š¨åQ›ç»†å¿ƒçš„奛_·¥ä»¬äؓ了é¿å…酒瓶正é¢æ ‡½{‘Ö’ŒèƒŒé¢æ ‡ç­¾å‡ºçŽ°æ­ªæ–œçš„情况，å¯ÒŽµæ°´å™¨æœºå™¨ä½œä¸šçš„掌控，¾_„¡¡®åˆîCº†0.1¿U’ã€?/p>

　　作äؓ一åå¹´è½Èš„é…‰K…’师，虽然2021òq?2月考到了葡è„é…’é…‰K…’师国家三¾U§èµ„æ ÆD¯ä¹¦ï¼Œä½†åœ¨å®žæ“˜q‡ç¨‹ä¸­ï¼Œå·¦ç€›ä»ä¼šé‡åˆ°æŠ€æœ¯éš¾é¢˜ã€‚这一òq´å¤šåQŒä»–¾l“识了两ä½æŠ€æœ¯æ–¹é¢çš„å‰è¾ˆåQšä¸€ä½æ˜¯ä»Šå¹´82å²çš„å®å¤å†œå­¦é™¢é™¢é•Ñ€æžœæ ‘栽培学教授æŽçŽ‰é¼Žï¼›å¦ä¸€ä½æ˜¯åŒåœ¨é…’庄工作的温师傅åQŒæ›¾ä¾›èŒäºŽçŽ‰æ³‰è¥å†œåœºã€å¯¹è‘¡è„栽培技术颇有研½I¶ä¸Žå¿ƒå¾—。“和温师傅åŒåœ¨é…’庄常è§é¢åQŒä¸æ‡‚就问；å†æœ‰ä¸æ‡‚的难题，ž®±å‘æŽçŽ‰é¼Žæ•™æŽˆæ‰“电è¯è¯äh•™ã€‚â€?/p>

　　谈到˜q™ä¸€òq´å¤šæœ€å¤§çš„工作收获åQŒå·¦ç€›è¯´åQŒè‡ªå·±å¯¹è‘¡è„的生长å‘育情å†üc€è‘¡è„酒的糖酸比å˜åŒ–ã€å¦‚何适中把控¾p–酸比ã€æ€Žæ ·æå‡é…’è´¨åQŒèƒ½æ›´ç†Ÿ¾lƒåœ°æŽŒæ¡äº†ã€?/p>

　　2022òq?月，左瀛与贺兰å±×ƒ¸œéº“çš„13个酒庄åŒè¡Œä¸€èµ·å‚加了一场线上葡è„酒推介会。作ä¸ÞZ¸€åé’òq´é…¿é…’师åQŒåœ¨ä»–看æ¥ï¼Œç«™åœ¨è‘¡è„é…’äñ”业å‘展的风å£åQŒå…¨é¢å¼€æ‹“线上销售渠é“ã€ä¸Ž¾U¿ä¸Šòq›_°åŠ å¼ºåˆä½œåQŒä¸å¤×ƒØ“一个好办法ã€?/p>

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