对于葡萄酒行业来_2023q是不^静的一q_通胀压力q消费者减饮酒，多年来表C眼的_֓葡萄酒市Z急剧攄?/p>
但这些只是反映了l济状况Q而正在出现的更深层次的趋势可能会颠覆葡萄酒世界。美国葡萄酒杂志《The Drop》的执行ȝFelicity Carter为我们揭CZ2024q葡萄酒行业的七大趋ѝ?/p>
酒种“边界”瓦?/strong>
有迹象表明，消费者尤其是q轻人，不再认ؓ自己是“葡萄酒饮用者”“啤酒饮用者”或“鸡N饮用者”。美国Feel Goods公司的分析师Bryan Roth表示Q商品类别之间的界限正在变得模糊。他在最q的一ơ采访中举了一个例子：“现在，我们正在谈论喝一家啤酒厂生的一U不含酒_手工苏打水。”他补充_“没有h兛_你的发酵原料。”这意味着Q消费者不太关心他们喝的是啤酒q是葡萄酒，他们只关心它味道怎么栗?/p>
在过ȝ25q里Q随着消费品牌试图通过增加品种来获得市Z额，口味的选择Ȁ增，比如薯片Q它从之前的数几种l典口味发展到现在的数百U不同的口味?nbsp;
在过ȝ十年里，同样的情况也发生在葡萄酒行业Q生产商在雪利、威士忌和L本威士忌酒桶中发늺葡萄酒。短期内q出C香料葡萄酒的势Q葡萄酒大师Liz Thach在《福布斯》杂志撰文称QStella Rosa已经成功推出了香料葡萄酒。尼森数据昄QStella Rosa菠萝辣椒葡萄酒成为美国年度最畅销的葡萄酒新品?/p>
对于大多数葡萄酒生商来_在葡萄酒中添加水果或香料是一件o人厌恶的事情。但在手工酿造方面，葡萄和水果“共发酵”的方式来多Q随着“边界模p”的葡萄酒变得越来越有利可图Q预计会有更多这L葡萄酒出现?/p>
|装葡萄酒流?/strong>
“边界”不仅在cd之间变得模糊Q在不同场合之间也同样如此。过去，体育q动意味着啤酒Q晚意味着葡萄酒，但这U情冉|在改变，其是在q轻的饮酒者中Q他们正在积极寻扄装饮品，以适应不同的场合——无论是|装鸡尾酒、无酒精啤酒q是葡萄酒?/p>
ҎGrand View Research的数据，?028q_全球|装葡萄酒市场将?2.3%的复合增长率增长Q市模将辑ֈ5.718亿美元或更多。该报告Uͼq是由消费者对“方ѝ便携和单杯饮品需求的不断增长”推动的?/p>
2019q_Sarah Hoffman和Kendra Kawala在美国共同创立了|装葡萄酒品牌Maker WineQ在直销q_DtC上拥?万名热情的粉丝。自推出以来Q该公司的总销售额已超q?00万美元，2023q销售了35万多|，是罐装葡萄酒的头L上零售商?nbsp;
Z吸引新的葡萄酒受众，生商应该考虑|装葡萄酒?/p>
拥抱低度和无酒精
没有Z对近q来低度和无酒精饮品的急剧增长感到惊讶Q尤其是在美国、英国、d国、西班牙和法国等关键市场Q以及澳大利亚和日本?/p>
ҎIWSR的数据，无酒_֒低酒_别的销售额已经辑ֈ110亿美元，预计?032q将过240亿美元?/p>
q种势在一些专门经营无酒精饮料的知名零售商中得C体现Q荷兰的Nix & Nix、美国的Boisson和英国的苏打水俱乐部Q?Club SodaQ，均报UC含酒_葡萄酒是其最受欢q的产品之一?/p>
大型酒类公司非常肯定Q无醇是未来的发展方向，因此Q他们正在大力投资?nbsp;
U葡萄酒“变白?/strong>
Meininger 's2023q报道称Q法国罗h谷定了一个目标，其形象从红葡萄酒{变ؓ主要的白葡萄酒区?/p>
不仅是罗h谷区，许多以红葡萄酒ؓȝ产区都在UL“变白”。原因很单——随着消费者追求更新鲜的风|其是白葡萄酒和h酒的需求增加，U葡萄酒的消贚w正在下降。在法国Q红葡萄酒的消费量在q去十年里下降了32%?/p>
q在一定程度上是全球变暖的l果——随着天气变暖Q夏季变长，U葡萄酒的吸引力下降了?/p>
ҎFact关于全球白葡萄酒市场的一份报告，?022q底Q全球白葡萄酒的销售额增长了近5%QMhD?90亿美元。其分析师表C，市场l扩大，?033q底达?70亿美元左叟?/p>
混酿“不拘一格?nbsp;
当Dave Phinney?000q推Z的酿红葡萄酒The PrisonerQ意为“囚犯”）Ӟ他可能ƈ不知道自己创造了一U全新的葡萄酒类型?/p>
Dave有着奇的葡萄酒淯能力Q勇于突破框ӞL新的香气与口感。他的成名作The Prisoner是以仙_黛QZinfandelQؓ主，混了赤霞球（Cabernet SauvignonQ、小西拉QPetite SirahQ、西拉（SyrahQ以及沙帮乐QCharbonoQ。这N充满个性、风呌人，一炮打响?/p>
而在那之前，“酿红葡萄酒”通常指的是特定地区的混酿。比如L多的赤霞珠QCabernet SauvignonQ、美乐（MerlotQ和品丽珠（Cabernet FrancQ?/p>
大型葡萄酒公司意识到Q这U新风格在千一代男性中很受Ƣ迎。同样吸引h的是QQ何红葡萄品种都可以酿在一P而不必遵守严格的地区规则?/p>
随后轰动一时的作品是嘉ԌGalloQ的ApoicQ接着是富邑酒业（Treasury Wine EstateQ的?9宗罪Q?9 CrimesQ》，后来又出C在L本桶中发늚U葡萄酒Q赋予酒烟熏呻I意欲吸引威士忌爱好者的试。这一{略奏效了，在谷歌输入“L本桶葡萄酒”，׃弹出几十ƾ这L酒——而且Q它们的售h都相对较高?/p>
Ciatti Europe的ȝFlorian CeschiU这些葡萄酒“口感更强劲、更烈”，q表C它们仍在蓬勃发展：“这是目前很能赚qcd。?/p>
葡萄酒旅游或“意不在酒?/strong>
《好dQGood HousekeepingQ》杂志报道称Q以食和葡萄酒Z题预订参观的游客增加?0%Qƈ预测?024q_游客把食和葡萄酒作ؓ首选?/p>
Ƨ睿预测Q旅行和旅游业的增长速度超q全球经，管增速将低于2023q。“随着‘报复性旅行’的狂热消退Q以及不断上涨的h逐渐侵蚀消费者的旅行Ʋ望Q预?024q的增长速度放~至16%。?/p>
矛盾的是Q目前，两种主要的葡萄酒势正在怺冲突。有来自葡萄酒区的报道Uͼ来多的“非饮酒者”来到这里，他们想了解葡萄酒Q听听它是如何酿造的Q但实际上ƈ不想喝?/p>
健康风潮大行光
“一月戒酒”又来了Q报名戒酒的人比以往M时候都多。去q_高达15%的美国成qh承诺在这个月不喝酒，管没有记录昄有多h真正做到了?/p>
正如Meininger 's杂志所报道的那P世界卫生l织一直在不断地宣传酒_危害Q而消费者的回应是减饮酒量Q或者干脆戒酒，q已l对葡萄酒N易生了巨大的媄响?/p>
毫无疑问Q这是目前葡萄酒界面临的头号问题Q而且g没有单的解决Ҏ。关于葡萄酒和健L研究非常微妙和复杂，它不Ҏ转化为媒体的a论?/p>
葡萄酒行业唯一能做的就是在M时候都树立适度消费的榜P在酒H和消费者品酒会上尽可能提供理想的餐酒搭配?/p>
然后是{待。短期内Q情况可能会变得更加艰难Q但也要怿Q葡萄酒在历史长河里一直是人类文明的一部分Q那么，它必然有着长久和深q的意义?/p>