q日Q记者从可克达拉职业技术学院获悉，该学院在提升葡萄酒特征香气研I中取得重大H破?/p>
该成果以“Site-Directed mutagenesis of VvCYP76F14 (Cytochrome P450) unveils its potential for selection in wine grape varieties linked to the development of wine bouquet”ؓ题在国际食品U学领域久负盛名的一区Top学术刊物《Journal of agricultural and food chemistry》在U发表。本文的研究人员来自可克达拉职业技术学院、江苏农林职业技术学院、鲁东大学和英国剑桥大学QUniversity of CambridgeQ。第一作者ؓ可克达拉职业技术学院援疆专家彭斌博士，可克达拉职业技术学院酿酒技术专业负责h黎一阳ؓ本研I作Z重要贡献?br/>
4?日，当记者走q可克达拉职业技术学院专业技术基实验室时Q彭斌博士正带领着酉K技术团队，对葡萄酒q行成色鉴定?/p>
?023q可克达拉职业技术学院成立以来，彭斌博士便作为援疆专Ӟ从江苏农业职业技术学院远道而来。作为酿酒专业的资深教师和一名技术精湛的专业人才Q彭斌博士深知葡萄酒特征香气对于葡萄酒品质的重要性。ؓ了更好地研究葡萄酒特征香气的鉴定技术，彭斌博士U极带领酉K技术团队，联合其他学校的专业技术h员，共同投入到这一领域的研I中。通过一pd前沿U技手段Q如蛋白质AI模拟、体外大肠杆菌异源表达、酶促动力学{深入研IӞ最l揭CZ不同酉K葡萄中CYP76F14酶催化活力的差异与其对应葡萄酒香气特征之间的联系。这一发现表明QCYP76F14酶作Z个关键分子鉴别标{，能够_և而快速地鉴定Z同香气强度的酉K葡萄品种Qؓ酉K行业的品质控制和产品创新提供了有力的U学依据?/p>
可克达拉职业技术学院作?023q新成立的一所高等职业院校Q第一科学论文在国际一区Top杂志发出自己的声韻I向世界展CZ其强大的U研潜力Q不仅提升了学院在酿酒领域的学术CQ也为当地葡萄酒产业的发展作ZU极贡献。这一成就让酿酒技术团队的信心倍增Q他们表C，以q篇论文v点，l箋深入探烦Q在提升师市及兵团葡萄酒品质斚w作出更大贡献?/p>