地理

　　斯洛伐克位于中歐的東部地區。它北接波蘭，東臨烏克蘭，南部接壤匈牙利和奧地利，西北部與捷克相鄰。斯洛伐克的氣候屬于大陸性氣候，夏季相對溫暖，冬季寒冷、多云、潮濕。雖然斯洛伐克土地面積不大，但在南方山地和北部平原的氣候完全不同。

　　斯洛伐克的葡萄酒產區主要集中在斯洛伐克的南部，分為六個葡萄酒產區。雖然斯洛伐克葡萄酒在國際上知名度不高，但是在本國和鄰國頗受歡迎。

　　歷史

　　斯洛伐克在歷史上是一個傳統的葡萄酒生產國，其葡萄種植和釀酒歷史可以追溯到第公元前6-7 世紀。 有證據表明從那時起其凱爾特人就在這里種植葡萄和釀造葡萄酒。羅馬人對斯洛伐克的統治時期直到斯拉夫人的到來使得葡萄種植和釀酒產業得到了進一步的增長。中世紀時期葡萄種植和釀酒產業逐步發展，直到韃靼第二次入侵（1241年-1242年）只有使得大部分葡萄園遭到破壞。然而德國殖民者統治了斯洛伐克西部地區和意大利人進入托卡伊地區后，斯洛伐克的葡萄酒生產很快得到恢復。

　　20世紀初歐洲嚴重的霜凍、真菌性病害和根瘤蚜疫情使得斯洛伐克也不能幸免，葡萄酒生產遭受到嚴重的影響。而兩次世界大戰期間和國外產品的進入使得斯洛伐克的葡萄酒生產也受到了嚴重的影響。

　　二次世界大戰后，斯洛伐克和捷克合并為捷克斯洛伐克社會主義國家，在20世紀50到60年代期間，斯洛伐克的葡萄園面積增加了一倍，葡萄酒生產企業為國有制，其生產的重點是產量，嚴重的忽略了產品的品質。1989年，斯洛伐克生產出比本國需求更多的葡萄酒出口到前蘇聯或北部的捷克地區。20世紀90年代初期，前蘇聯解體，斯洛伐克重新獨立，隨著私有化的進程和國外資本的進入，斯洛伐克的釀酒傳統得以恢復，葡萄酒生產企業開始生產優質葡萄酒。斯洛伐克加入歐盟后，葡萄酒品質得到了穩步提升。

　　現狀

　　20世紀90年代斯洛伐克全國的葡萄園面積約30000公頃，此后明顯下降，到2008年葡萄園總面積減少到了15722公頃，葡萄產量達到 5.35噸/公頃，到2009 年7月31日的統計葡萄園的面積又恢復到了20625公頃。

　　目前斯洛伐克全國的注冊葡萄酒生產商有330家， 全國年人均葡萄酒消費量為11.6升。

　　葡萄酒產區

斯洛伐克分為六個葡萄酒產區：

小喀爾巴阡（Malokarpatska）產區

南斯洛伐克（Juznoslovenska）產區

尼特拉（Nitrianska）產區

中央斯洛伐克（Stredoslovenska）產區

東斯洛伐克（Vychodoslovenska）產區

托卡伊（Tokajska）產區

　　葡萄品種

　　斯洛伐克主要種植的葡萄品種有40種左右，其中最常見的品種有Grüner Veltliner（3695公頃）、Welschriesling（2997公頃）、Blaufrenkisch（1787公頃）、Müller-Thurgau（1743公頃）、St. Laurent（1337公頃）、Pinot Blanc（934公頃）、Riesling（925公頃）、Cabernet Sauvignon（626公頃）、Gewurztraminer（415.6公頃）、Furmint（342.3公頃）、Chardonnay（323.9公頃）等，另外還有一些本地稀有品種如Hron、Nitranka、Rimava、Váh等。

　　斯洛伐克葡萄酒等級：

Vino bez zemepisneho oznacenia：餐酒級別，不限葡萄品種，沒有地理保護標志；

Vino s chranenym zemepisnym oznacenim：斯洛伐克產地保護標志（相當于法國的VDF），要求原料是斯洛伐克葡萄品種注冊表上的品種，原料最大產量不超過18000公斤/公頃，酒精度大等于8.5%；

Vino s chranenym oznacenim povodu（Districtus Slovakia Controllatus簡稱D.S.C）：斯洛伐克原產地保護標志（相當于法國的AOP），要求原料是斯洛伐克葡萄品種注冊表上的品種，種植、生產和瓶裝應在相同或相鄰產區。

Akostne vino：優質葡萄酒，要求酒精度大等于 9.5%，原料是斯洛伐克葡萄品種注冊表上的品種，葡萄酒符合特殊規定的質量要求。

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