地理

　　波蘭位于歐洲大陸中部，中歐東北部。東部和東北部分別與立陶宛、白俄羅斯、烏克蘭和俄羅斯的飛地加里寧格勒地區接壤，南部與捷克和斯洛伐克毗鄰，西部與德國相連，北臨波羅的海并與瑞典和丹麥遙遙相對。波蘭氣候介于東歐大陸性氣候和西歐海洋性氣候之間，全境基本上屬由海洋性向大陸性氣候過渡的溫帶闊葉林氣候。按區域劃分，波蘭的西部和北部主要屬海洋性氣候，那里的冬天溫和而潮濕，夏天涼爽而多雨；波蘭的東部和南部大多屬大陸性氣候，那里有寒冷的冬天和炎熱而干燥的夏天。波蘭大部分地區氣候較冷，尤其是波蘭的北部地區，這些地區不太適合葡萄種植。而波蘭的南部、西南部和東部地區氣候溫暖少雨，基本適合葡萄種植和葡萄酒生產。

　　歷史

　　波蘭葡萄種植和釀酒的歷史最早可以追溯到公元10世紀，據考證，波蘭最古老的葡萄園是在公元10世紀建立于波蘭的Krakow。波蘭歷史上葡萄酒生產的高峰時期是在13-14 世紀，那時以Zielona Gora地區為葡萄酒產業中心的波蘭葡萄酒蓬勃發展。到了16世紀，當啤酒和伏特加酒在波蘭廣受歡迎時，葡萄酒的產量開始下降。此外，來自葡萄酒生產大國特別是匈牙利的廉價進口葡萄酒進一步的削弱了波蘭葡萄酒產業的競爭力。17世紀的漫長戰火摧毀了波蘭的大部分葡萄園。到18世紀，波蘭人開始嘗試再次恢復葡萄酒的生產，然而1863年由于經濟危機政府下令強迫土地所有者把生產的重點放在糧食作物的生產上，而那期間遭遇到的強冷寒冬再次毀滅了大部分葡萄園。到了20世紀初，大規模工業化的進程使得葡萄酒產業的勞動力匱乏，而兩次世界大戰也使得葡萄酒產業逐步走向凋零。到了20世紀50年代，被納入前蘇聯保護傘下社會主義陣營的波蘭所有葡萄酒生產企業均實行了國有化，公有制的大鍋飯使得波蘭的葡萄酒產業幾近滅頂。

　　20世紀90年代初，波蘭結束了社會主義制度實行民主化以后，葡萄酒產業私有化進程及其國外資本和技術的介入，使得波蘭的葡萄種植和葡萄酒生產規模得以逐步的恢復增長。

　　現狀

　　目前，波蘭的葡萄酒產業的規模仍然很小，全國只有大約400家釀酒廠，但其中大部分的葡萄酒廠所擁有的葡萄園不超過幾英畝，而合法注冊的葡萄酒廠只有78家，其擁有的葡萄園僅約1000公頃。雖然波蘭的葡萄酒產業規模很小，但每年的增長幅度很大。波蘭的葡萄酒絕大部分僅在國內消費，極少出口到國外，這意味著，如果你想品嘗波蘭葡萄酒，你只能去波蘭。

　　目前波蘭的葡萄園和葡萄酒廠分布在全國各地，而主要葡萄酒產區集中在首都華沙以西約450公里的Zielona Gora產區、波蘭的西南地區、波蘭南部、 Podkarpacie地區和東南部地區。而波蘭北部也有幾個葡萄酒廠。

　　雖然過去十年波蘭的葡萄酒產業復蘇勢頭強勁，但政府在政策方面審批手續繁雜效率低下，制約了小型葡萄園的釀酒作坊的發展。波蘭政府有關規定要求葡萄酒廠必須達到一定的規模，對于沒有葡萄酒生產注冊獲得生產許可證的企業和產品禁止銷售，而由于很多葡萄酒廠規模很小，相對較高的生產成本使得本國的產品缺乏市場競爭力，這也一定程度的制約了波蘭葡萄酒產業的快速發展。盡管波蘭葡萄酒產業面臨諸多挑戰，但波蘭的釀酒師還是出品了一些高品質的葡萄酒，大量的葡萄酒還贏得了國際比賽的獎項。一些專家認為，隨著全球氣溫的上升，在未來30年內，波蘭的氣候越來越適合釀酒葡萄的種植，而且波蘭的葡萄酒產業會越來越好。

　　葡萄品種

　　波蘭的氣候使得傳統的國際品種如Merlot和Cabernet Sauvignon等很難適應當地的氣候環境，因此波蘭大部分種植的釀酒葡萄品種均為早熟的適應寒涼地區的白葡萄品種，如Reisling、Gewerstemeiner、Moscat 、Rondo和seyval blanc等。此外，波蘭的葡萄育種專家還在不斷的探索嘗試培育出了許多適合波蘭本地種植的雜交葡萄品種。

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