地理及氣候

　　巴勒斯坦是中東的一個國家，由加沙和約旦河西岸兩部分組成。巴勒斯坦目前實際控制的土地面積為2500平方公里。巴勒斯坦屬亞熱帶地中海式氣候，夏季炎熱干燥，氣溫最高達38℃左右。冬季微冷濕潤多雨，平均氣溫為4－11℃，南北雨量懸殊，最北部平均降水量900毫米，最南部的加沙地區僅50毫米左右。

　　歷史

　　巴勒斯坦的葡萄種植與葡萄酒釀造歷史悠久，但要敘述巴勒斯坦的葡萄酒歷史，不能不和以色列和猶太人相關聯，因為歷史上很長一段歷史時期和目前的現狀，無論是兩國的國土和歷史以及人文文化關系都是犬牙交錯密不可分。因此在巴勒斯坦的葡萄酒歷史上，所提到的歷史和地理，即可以作為巴勒斯坦的葡萄酒歷史，也有很大一部分是以色列的葡萄酒歷史。

　　據有關歷史學家考證，早在公元前3100年，從埃及法老的墓葬里面就發現有巴勒斯坦的儲酒罐，這表明當時的巴勒斯坦葡萄酒曾是埃及皇室的貢品。在古代，巴勒斯坦的葡萄酒也曾在猶太人的祭祀儀式上被用于祭祀。

　　在拜占庭帝國統治巴勒斯坦地區的時期，葡萄曾被作為三大農作物之一廣泛的種植在巴勒斯坦，那一時期葡萄酒產業興旺，甚至統治者還為葡萄種植和葡萄酒貿易制定了相關法律。在公元四世紀中期，巴勒斯坦的葡萄酒通過加沙的海港出口到敘利亞、埃及、塞浦路斯、希臘和亞洲，是當時巴勒斯坦地區對外貿易重要的物資之一。往后兩三百年，巴勒斯坦的葡萄酒甚至出口到了西班牙、英國威爾士和法國馬賽。

　　到了公元七世紀后期，阿拉伯人統治了巴勒斯坦地區，由于當時的基督徒和猶太人增加了巴勒斯坦葡萄酒的消耗量，使得葡萄酒價格逐漸變得昂貴，因此歐洲的教會停止進口巴勒斯坦生產的葡萄酒。在穆斯林統治巴勒斯坦的后期，由于伊斯蘭宗教法律禁止教徒飲用酒精類飲料，葡萄種植受到限制而減少。當十二世紀羅馬十字軍占領巴勒斯坦后，對葡萄酒需求大增，巴勒斯坦的葡萄酒產業不僅得以復興，而且逐漸發展興旺直至到十五世紀末，那段時期，葡萄酒的生產和貿易主要是由在巴勒斯坦地區的猶太人進行。

　　到了十六世紀，奧斯曼帝國統治了巴勒斯坦，當局禁止穆斯林飲酒，只允許非穆斯林的教徒生產、銷售和飲用葡萄酒。公元1754年，奧斯曼帝國頒發法令，禁止酗酒和禁止猶太人銷售葡萄酒給穆斯林或基督徒。

　　19世紀開始，巴勒斯坦的葡萄酒產業迅速發展，1848年，Rabbi Isaac Schorr在耶路撒冷創立了第一個現代巴勒斯坦葡萄酒廠。1870年，Rabbi Abraham Tepperberg在耶路撒冷建立了自己的葡萄酒廠，猶太農業學校也開始教授葡萄酒栽培技術，從歐洲引種葡萄品種。直到二十世紀初巴勒斯坦地區葡萄酒廠和葡萄種植園的數量不斷的增長，而這一切大多主要由巴勒斯坦地區的猶太人投資和經營。1903年，葡萄酒成為了巴勒斯坦第三大出口物資，那時所生產主要是甜紅葡萄酒，它被歐洲人描述為“甜膩、簡單而乏味，就像咳嗽藥水”。

　　在第一次世界大戰之前，美國和俄羅斯是巴勒斯坦葡萄酒最大的出口市場。由于受第一次世界大戰和美國禁酒令的影響，巴勒斯坦的葡萄酒出口量急劇下降。大量巴勒斯坦剩余的葡萄只能被用來做果醬和濃縮葡萄汁。直到二戰期間，巴勒斯坦的葡萄酒出口量持續萎縮。

　　現狀

　　二次世界大戰以后，猶太人在巴勒斯坦地區建立了以色列國，后來的三次中東戰爭使得原來巴勒斯坦地區的大片土地包括大多數葡萄園和葡萄酒廠被納入以色列的領土，加上一直以來阿拉伯人和猶太人的領土爭端和戰亂侵擾，使得巴勒斯坦社會動蕩，而巴勒斯坦地區的居民穆斯林教徒占了很大一部分，因此巴勒斯坦的葡萄酒產業一落千丈，很大一部分葡萄酒出自巴勒斯坦葡萄酒愛好者自釀的小作坊。

　　1994年，從國外歸國的巴勒斯坦人Nadim Khoury先生在約旦河西岸基督徒占多數的村莊Taybeh建立了第一個現代巴勒斯坦葡萄酒廠，種植和釀造本土及國際流行的21種葡萄品種，生產的葡萄酒很快獲得消費者的好評。但由于以色列的種種限制，使得巴勒斯坦的葡萄酒生意很難做，巴勒斯坦約旦河西岸地區領土被以色列領土完全包圍，使得進出口的貿易通道被以色列檢查站阻滯而拖延時間。而且目前巴勒斯坦還沒有與任何國家有自由貿易協定，而本地消費量有限，加上社會形勢動蕩，因此巴勒斯坦的葡萄酒產業發展面臨著很多困難。盡管如此，目前巴勒斯坦有約23家小型葡萄酒廠，在Taybeh鎮上每年都會舉行葡萄酒節。

　　葡萄品種

　　目前巴勒斯坦地區種植的主要釀酒品種為一些國際主流品種如美樂、西拉、赤霞珠、長相思等和一些傳統的本土品種。

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