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　　地理位置

　　摩洛哥地處非洲大陸的西北端，是非洲西北部的一個沿海阿拉伯國家，東部以及東南部與阿爾及利亞接壤，南部緊鄰西撒哈拉，西部濱臨大西洋，北部和西班牙、葡萄牙隔海相望。地形復雜，中部和北部為峻峭的阿特拉斯山脈，東部和南部是上高原和前撒哈拉高原，僅西北沿海一帶為狹長低暖的平原。

　　產區概況

　　摩洛哥在阿拉伯語中的意思是“太陽落下的地方”，是阿拉伯國家主要的葡萄酒產區之一。紅葡萄酒是摩洛哥主要的酒品，它在 2005 年的產量約占所有葡萄酒的 75%，另外，桃紅葡萄酒和灰葡萄酒大約占 20%，而白葡萄酒僅占 3%。其主要產區梅克內斯出產的葡萄酒以糖分高、品質佳而著稱，紅葡萄酒一直被專家評為上品，深受國際市場的歡迎。值得一提的是，摩洛哥葡萄酒雖然品質并不比法國葡萄酒差，但價格卻只有法國葡萄酒的1/3。

　　摩洛哥分為5個葡萄酒產區。這些產區中共有14塊擁有原產地名稱擔保制度( Appellation d'Origine Garantie 簡寫成“AOG”)地位的產區。2001年該國又成立了一個新的原產地名稱控制制度（Appelation d'Origine Controlee，簡寫成 “AOC”）產區——Coteaux de l'Atlas 1er cru （“阿特拉斯山”）。2009 年有出現了第一個帶有 “Chateau” 字眼的酒莊—— Chateau Roslane。

　　摩洛哥 5 個產酒區的AOG 為：
　　東部：Beni Sadden AOG、Berkane AOG、Angad AOG；
　　Meknes/Fes 地區：Guerrouane AOG、Beni M'tir AOG、Saiss AOG、Zerhoune AOG、Coteaux de l'Atlas 1er Cru；
　　南部平原：Gharb AOG；
　　Rabat/Casablanca地區：Chellah AOG、Zemmour AOG、Zaer AOG、Zenatta AOG、Sahel AOG；
　　El-Jadida地區：Doukkala AOG。

　　摩洛哥的多數位于梅克內斯地區。位于摩洛哥中北部的梅克內斯地區，是個三面環山一面朝海的丘陵地帶，日照充足，晝夜溫差極大，沙礫性土壤更是非常適合葡萄生長。因此，這里漫山遍野都是一望無際的葡萄園，出產的葡萄素以糖分高、品質佳而著稱，而梅克內斯生產的紅葡萄酒也一直被專家評為上品，深受國際市場的歡迎。值得一提的是，摩洛哥葡萄酒雖然品質并不比法國葡萄酒差，但價格卻只有法國葡萄酒的1/3。

　　在過去的40年里，摩洛哥葡萄酒在保持傳統釀造方法的同時，其品質得到了穩步提高。摩洛哥葡萄酒產區通常在每年的8月收獲葡萄開始新一年的釀造季節。在梅克內斯地區、阿特拉斯山脈腳下，釀酒葡萄的收獲將持續至9月底。

　　但北非國家的社會環境對葡萄酒產業的發展不是那么有利。摩洛哥法律禁止向穆斯林人銷售酒精類飲料，而這一群體占總人口的98%。

　　盡管伊斯蘭教禁止人們喝酒，葡萄酒產業在摩洛哥卻頑強地生存了下來。如今，摩洛哥已經成為伊斯蘭國家中最大的葡萄酒生產國。

　　酒類在伊朗和沙特阿拉伯等伊斯蘭國家是嚴格禁止的。在蘇丹，違禁者會被送上法庭甚至判刑。即使在另一大葡萄酒生產國阿爾及利亞，酒類消費也僅限于首都和幾處旅游區。相比之下，摩洛哥的葡萄酒產業環境相對寬松。摩洛哥最大酒廠Celliers de MEknes執行董事Mehdi Bouchaara說：“摩洛哥是一個非常包容的國家，是否喝酒完全取決于個人愛好?！?/p>

　　Celliers酒廠正是在這種包容的氛圍內發展壯大起來的。該酒廠目前葡萄種植面積達2100公頃，產品包括從最低檔的餐酒到起泡酒甚至高檔法國葡萄酒。

　　按照伊斯蘭教義，喝葡萄酒是非法的。但Bouchaara表示，該酒廠的產品只售給國家頒發資質的經銷商，這些經銷商再將酒出售給非穆斯林的旅游者，因此，該酒廠的經營是合法的。

　　據了解，摩洛哥年人均葡萄酒消費量為1升，有1.2萬公頃葡萄園歸國家所有。大約有兩萬人從事葡萄酒產業，每年大約生產4000多萬瓶中高檔葡萄酒，葡萄酒產值大約每年為5000萬歐元。其中約20%以上出口到歐美國家。每瓶的市場零售價在20至40迪拉姆之間，最貴的“金牌”葡萄酒也不過80迪拉姆。在這個穆斯林國家，雖然穆斯林是不允許喝酒精飲料的，但是每年還是有3,000多萬瓶本國葡萄酒被消耗掉。

　　盡管承受保守的穆斯林社會的種種壓力，摩洛哥葡萄酒生產和消費正蓬勃發展。在摩洛哥卡薩布蘭卡附近地區仍有大片大片的葡萄園。Oulad Thaleb公司經理Stephane Mariot介紹，“摩洛哥一些微氣候產區特別適合發展葡萄酒產業?！薄澳β甯绗F在也出產一些好酒，絕大部分面向了國內市場，只出口一少部分，特別是法國?！边@也吸引了法國一些頂級酒商像位于羅納河谷的Alain Graillot和波爾多的Bernard Magrez在此釀酒。

　　2014年，摩洛哥葡萄酒年產量在4000萬升，使其成為阿拉伯世界第二大葡萄酒生產國。紅葡萄酒所選用的品種通常是地中海地區一些常見品種，像歌海娜、西拉、赤霞珠和美樂。這個由穆斯林主導的政府從2014年開始對酒精類飲料征稅，每百升在450-500迪拉姆不等。到目前為止，這還沒明顯影響到摩洛哥人的葡萄酒消費。

　　歷史

　　摩洛哥已經有2500年釀造葡萄酒的歷史，人們普遍認為摩洛哥的葡萄栽培源于腓尼基人，摩洛哥與鄰國阿爾及利亞一樣，其大規模的葡萄種植業由法國殖民者引進。并于古羅馬時期正式確立，在羅馬時期就已經開始出口葡萄酒。在長達50多年的法國殖民時期，摩洛哥的葡萄酒業盛極一時。1956年摩洛哥宣布獨立時，該國的葡萄園已達幾百處，境內共有 55000 公頃的葡萄園，多數位于梅克內斯地區。雖然摩洛哥獨立后，許多法國專家離開了這里，但在20世紀60年代時，其葡萄酒貿易量仍較為可觀。

　　1967年，歐共體開始實行配額制度，大大降低了歐共體國家的葡萄酒出口量。再加上傳統市場的限制，以及其它地中海國家的競爭沖擊，摩洛哥許多跟葡萄酒相關的產業都損失嚴重。許多葡萄園也從那時開始改種其他農作物。

　　1973年至1984年間，摩洛哥多數葡萄園被收為國有。政府針對葡萄酒業的窘境出臺了一些積極的措施，比如無論質量的好壞，所有葡萄的價格均同等。然而這些措施并沒有使葡萄酒業振興起來，反而每況愈下。

　　20世紀90年代初期，摩洛哥共有 4萬公頃（9.9萬英畝）的葡萄園，其中有1.3萬公頃（3.2英畝）的葡萄園用來栽種釀酒用葡萄（而非用于餐桌葡萄和葡萄干的生產），超過一半的葡萄藤不是樹齡較高，就是病害較多，產量很低。20世紀90年代哈山二世統治時期，由于大量外資（主要是法國）的流入，摩洛哥的葡萄酒業開始復蘇，當時的摩洛哥政府允許這些外國葡萄酒公司長期租賃國有葡萄園。幾個規模較大的波爾多葡萄酒公司，如Groupe Castel、William Pitters 和 Taillan，紛紛進駐摩洛哥，這對復蘇摩洛哥葡萄酒業起到了相當關鍵的作用。

　　主要葡萄品種

　　大多數為摩洛哥傳統葡萄品種Carignan，其他的有Cinsaut、Alicante和Grenache，Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah也占到了15%。摩洛哥傳統的白葡萄品種是Clairette和Muscat，其他種植的白葡萄品種則有Chardonnay、Chenin Blanc和Sauvignon Blanc。

　　主要產區

　　東部、Meknes/Fes 地區、南部平原、Rabat/Casablanca地區、El-Jadida地區。

　　氣候

　　摩洛哥地形多高山，又受大西洋的冷卻影響，這對處于高溫氣候下的葡萄園來說十分有益，位于摩洛哥中北部的梅克內斯地區，是個三面環山一面朝海的丘陵地帶，日照充足，晝夜溫差極大，

　　土壤

　　沙礫性土壤

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