葡萄酒歷史

　　公元前8世紀，伊特魯里亞人和希臘移民在古羅馬駐扎成家園，葡萄園也被建立起來。意大利是歐洲最早種植葡萄的國家之一，同時也是世界上最古老的葡萄酒產區。古時羅馬戰士們東征西戰，每占領一處，就在那種植上葡萄樹。葡萄種植隨即在歐洲傳播開來。

　　意大利自16世紀起相繼被法國、西班牙、奧地利占領，直至1861年才建立起意大利王國。國家的動蕩使得意大利葡萄酒產業未完善形成。當時作為農業國的意大利，當地農民們種植葡萄，建立葡萄園，釀制葡萄酒，僅僅只是各自供家人享用或作為贈送親友的禮物。

　　直至1963年，意大利政府意識到葡萄酒品質管控規范的重要性，透過國家農業部門建立起最初的葡萄酒體系法規，將葡萄酒分為四個等級，標志著意大利葡萄酒開始進入完善規范的行業調整。

　　往后的幾十年來，葡萄酒、葡萄酒種植行業已成為意大利經濟的重要組成部分，葡萄酒行業的總產值已達到140億歐元，在出口方面也取得非常出色的成績。

　　意大利葡萄酒產業抱持著古老的生產傳統并遵循自然規律，以及葡萄酒生產商的創新精神，提高了意大利葡萄酒在國際市場上的競爭力。

　　地理位置

　　意大利國土形似長靴，全國大部分面積是山地和丘陵。阿爾卑斯山脈位于北部，亞平寧山脈縱橫半島。

　　狹長的地形，跨越了10個緯度。山地與丘陵連綿起伏，相輔相成。海岸線綿長。有山有海的存在，使得每個地區都有其獨特的氣候環境。每個產區氣候不同，所種植的葡萄截然有異，風格也有極大差別。

　　氣候環境

　　由于緯度跨度大，受到山脈和海洋的影響，意大利北部稍冷，南部炎熱，中部溫和，這種多變的天氣喝溫度，為葡萄的生長提供了良好的生態環境。漫長的海岸線，呈明顯的地中海氣候。

　　也導致了土壤結構的千變萬化。意大利大部分的土壤是火山石、石灰石和堅硬的巖石，也有礫石質黏土。

　　復雜多變的氣候、地形和土質，成就了意大利葡萄酒的獨特個性。

　　葡萄酒等級

　　意大利的葡萄酒等級劃分分為四個等級，包含著葡萄酒的產區、使用的葡萄品種及顏色、最低的酒精濃度，每公頃葡萄園及每株葡萄樹的最大產量、釀酒的熟成時間等等。

　　第一等級：保證法定產區酒 DOCG

　　全稱Denominazione di Origine Controllata e Garantita，它是意大利葡萄酒的最高級，也是法定產區的優質葡萄酒。都會在酒瓶的瓶頸或瓶口上貼上粉紅色的長形封條。從法定產區中挑選品質最優異的產區再加以認證，接受更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制。必須在特定的產區，符合規定的生產標準，包括葡萄樹齡的年份，等等才能冠上DOCG。

　　第二等級：法定產區酒 DOC

　　全稱Denominazione di Origine Controllata，法定產區必須符合特定產區核準耕種的品種，亦代表這支葡萄酒已取得品質認證，生產與制造過程符合DOC法嚴格規定。在意大利有200種以上的DOC葡萄酒，是把經過嚴格劃分的生產地域作為它的產地，從葡萄的種類，到它的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法，以及味覺上的特色等等都有相關的法定特別標準。

　　第三等級：地區特色酒IGT

　 全稱 Indicazione Geografica Tipica，它是介于DOC和VDT的級別，是設計用來歸納認證一些高品質的VDT，讓這些酒也能被列入精準些的特定區域范圍內。其實，將其稱為酒莊特色酒似乎更合適。

　　第四等級：日常餐酒 VDT

　　全稱 Vino da Tavola，它是最普通等級的葡萄酒，它沒有像其它等級的要求嚴格， 標簽上沒有必要必須標明葡萄品種、來源、年份等信息，但必須標明酒精含量與生產商名稱。

　　四個等級評定制度經過修訂調整后，已經基本完善。

　　產區劃分

　　從廣義上來說，意大利擁有20個行政區。但是按照意大利葡萄酒發展之下的宏偉藍圖，人們通常將它相應劃分為四大地域產區：東北部產區、西北部產區、中部產區和南部產區。

　　東北部產區包括東北部產區包括威尼托（Veneto）、特倫迪諾-阿迪杰 （Trentino-Alto Adige）和弗留利-威尼斯朱利亞（Friuli-Venezia Giulia）三個行政區。該地由阿爾卑斯山脈環繞，地中海性氣候，夏季炎熱少雨，冬季溫和多雨。生產葡萄酒種類繁多，包括紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒等。其中，威尼托為重要生產地區。

　　西北部產區冬天寒冷夏季涼爽，秋季時節較長。年平均降雨量為850毫米。一共包括皮埃蒙特（Piemonte）、瓦萊達奧斯塔（Valle d'Aosta）、利古里亞（Liguria）、倫巴第（Lombardy）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）這五個行政區。
該產區最著名的葡萄酒生產地區為皮埃蒙特。皮埃蒙特出產的巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒享譽全球。

　　中部產區位于意大利中部，亞平寧山脈將它劃分為東西兩面，兩側的地中海給葡萄品種了帶來了各種不同的風格。產區包括阿布魯佐（Abruzzo）、莫里塞（Molise） 、托斯卡納（Toscana） 、 拉齊奧（Lazio）、 馬爾凱（Marche）和翁布里亞（Umbria）等六個行政區。

　　托斯卡納是意大利最為重要的產酒區，擁有意大利半數以上的著名酒莊。同時，也是DOCG葡萄酒數量最多的產區。

　　南部產區包括坎帕尼亞(Campagna)、普利亞（Puglia）、巴西利卡塔（Basilicata）、卡拉布里亞（Calabria）、西西里島（Sicilia）和撒丁島（Sardegna）等六個行政區。該產區大部分葡萄園分布在丘陵山坡上，加上特有的地中海氣候，為該區的葡萄酒增添了許多獨特的風味。

　　葡萄品種

　　遍布意大利各地的葡萄園約有70萬公頃，80萬個。并且種植的葡萄品種也是多種多樣，意大利種植的葡萄品種多達850多種，其中意大利農業部認證的，有300多種。

　　意大利著名的紅葡萄品種有Sangiovese、Barbera、Nebbiolo、Corvina、Aglianico、Nero d'Avola等。而意大利著名的白葡萄品種有Trebbiano、Moscato、Nuragus)、Pinot Grigio等。

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