中文別名： 賽美蓉、賽美容、賽蜜蓉、森美戎、賽米蓉、雪米濃、三米雄、沙美龍、塞米雍、森美蓉、賽來雄、瑟美戎、謝蜜雍

外文別名： Sémillon、Malaga、Chevrier、Columbier、Blanc Doux、Wyndruif、Groen、Hunter Valley Riesling、Hunter River Riesling、 Boal、Semillon Blanc、Semillon Muscat、SemillonRoux、Chevrier、Malaga、Colombier、Blanc Doux、St-Emilion、Green Grape、Greengrape、Wine Grape

賽美蓉（Semillon）是原產自法國的一種白葡萄品種，賽美蓉葡萄的起源目前還很難確定。它在全球的種植面積很大，是世界上種植面積最為廣泛的白葡萄品種之一，不過賽美蓉并不是一種流行的白葡萄品種，并且其重要性正日益降低。Semillon在法國、澳大利亞、智利、阿根廷、南非、東歐、新西蘭、美國、以色列、中國等國家都有種植，其中以法國和澳大利亞的是Semillon的最佳產地。我國在20世紀80年代從德國引進Semillon進行種植，目前在河北、山東、甘肅等地區有栽培。

Semillon屬早熟品種，對不同土質的適應性強，但它更偏愛石灰質黏土及石灰巖地土，因為這樣才能確保有較多的酸度。Semillon適宜溫和型氣候，成熟的果粒表皮呈金黃色，有時也會呈古銅色，其產量大，果粒小，果皮薄，糖份高，容易氧化。Semillon是一種易于栽培的葡萄品種，它生長旺盛，葉子呈深綠色，開花稍晚，不易出現開花后停止生長的問題，也不易染上除貴腐霉（Noble Rot）以外的病害。這使得Semillon成為一種十分高產的葡萄品種，這也是它備受青睞的一個原因。適宜的條件下，Semillon會染上貴腐霉（Noble Rot），染菌后的果粒其表皮的果臘被侵蝕，使得果汁中的水分逐漸揮發果汁濃縮，因此，它是法國波爾多蘇玳（Sauternes）產區釀制蘇玳貴腐甜白葡萄酒的重要原料。

Semillon的酒體厚實，酒精度較高，但Semillon所釀的干白葡萄酒口感雖然厚實，其品種特性并不明顯，香氣相對比較弱，酸度常常不足。因此Semillon常和酸度較高的長相思（Sauvignon Blanc）搭配，釀制貴腐甜白葡萄酒。Semillon所釀造的葡萄酒，往往帶有檸檬、橙子、菠蘿、芒果、蜜桃、甜瓜、梨、木梨、杏桃、山楂花、金銀花、蜂蜜、藏紅花、新鮮奶油、烤杏仁、烤榛子等香氣，橡木桶陳釀過的甜型酒還會在口中隱約表現出藥草、雪茄的味道。

在波爾多蘇玳產區，Semillon與長相思和密斯卡岱一起成為該產區的主力品種，但在其它產區，Semillon就只能扮演較次要的角色。它所釀制出的葡萄酒盡管有一定的陳年潛力，但口感顯得比較肥碩，且在年輕的時候香氣不足，而長相思釀出的葡萄酒則香氣濃郁，酸味十足，但缺乏復雜性和強度，因此法國的一些Semillon白葡萄酒都會調配入長相思來提高葡萄酒的酸度和鮮活度。Semillon容易出現產量過高的情況，而貴腐酒的出現，解決了這一問題。

在1968年，Semillon曾是波爾多種植面積最廣的白葡萄品種，到了1988年，Semillon在波爾多的種植面積減少了一半，到2000年的時候，該品種在波爾多的種植面積仍有9200公頃，依然是波爾多種植面積最廣的白葡萄品種。在加倫河（Garonne）左岸，Semillon的種植面積比長相思大，然而在兩海之間（Entre-Deux-Mers），Semillon正被長相思及其他經濟效益更高的紅葡萄品種所取代。此外，Semillon也是釀制大部分品質卓越的格拉夫干白葡萄酒的重要原料，它常賦予格拉夫干白葡萄酒金黃的顏色，豐富而粘稠的口感及蜂蜜的風味，這與其他地方的賽美蓉葡萄酒截然不同。

Semillon在波爾多也常用于釀制甜白葡萄酒，最普通的甜白葡萄酒是通過直接停止發酵或加入甜葡萄汁釀制而成。這些甜白葡萄酒主要產自蘇玳附近的Cadiliac、Cerons和Loupiac等產區。從數量上來說，品質普通的Semillon是釀制初級波爾多白葡萄酒的重要原料，不過目前口感更緊致且香味更濃郁的長相思干白正日益盛行。

在法國西南產區，Semillon也可用于釀制干白和甜白葡萄酒，鑒于Semillon在整個貝爾熱拉克（Bergerac）的重要性，它仍是多爾多涅?。―ordogne）種植面積最廣的葡萄品種。2004年，該地Semillon的種植面積為4000公頃。同時，它也是洛特?。↙ot-et-Garonne）種植面積最廣的白葡萄品種，但在這些地方，AOC級別的賽美蓉葡萄酒并不多。Semillon在法國南部包括普羅旺斯（Provence）的大部分地區作用并不明顯，這是因為在這里Semillon很難達到足夠的酸度。

在整個歐洲東部，Semillon雖然不是特別重要，但卻分布廣泛。

Semillon在南美影響力較大的地區位于智利。在19世紀50年代，智利的葡萄園里面種植了超過75%的Semillon。2004年，Semillon在智利的種植面積約為1800公頃，在智利Semillon單品酒尤為少見，都是與其他品種混釀。

在北美Semillon的地位低，遠沒有長相思受歡迎，但實際上大量的葡萄酒生產者常會在長相思中加入賽美蓉，以增加酒的豐富和復雜度。到2004年為止，美國加州的Semillon種植總面積下降至490公頃。在這里，一些葡萄酒生產者嘗試著使用Semillon釀制蘇玳風格的貴腐酒。而Livermore Valley所出產的Semillon單品干白通常帶有濃郁的果香，不過在Napa和Sonoma的部分地區及Santa Barbara縣的Santa Ynez Valley，Semillon也有較出色的表現。在華盛頓州，Semillon的種植面積只有50英畝，而長相思的種植面積為1000英畝。在該州，Semillon常帶有與長相思相似的青草香氣。

在南非，Semillon擁有輝煌的歷史。1822年起，南非93%的葡萄園里都種植著從波爾多引進的Semillon。在那時由于它極其常見，因此被簡單地稱為Wyndruif或“釀酒葡萄”。后來由于該品種的葉子呈較少見的青綠色，它又被稱為“青葡萄（Green Grape）”。不過，隨著Semillon重要性的日益降低，如今那里的種植面積僅為1000公頃，占葡萄園總面積的1%。

Semillon在新世界的表現以澳大利亞為最佳，由于它產量較高，且釀制出的葡萄酒具有豐滿的酒體，因此它備受澳洲葡萄酒生產商的歡迎。盡管自20世紀90年代初以來，在澳大利亞所有白葡萄品種里，霞多麗的種植面積增長最快，但Semillon的種植面積也在穩步的增加，2004年，該品種的種植面積從1990年的2713公頃增長至6200公頃。該品種在新南威爾士的獵人谷它被稱為獵人谷的雷司令，它被釀制酒精度低（10.5%-11%）但具有巨大陳年潛力的單品白葡萄酒。在南澳的阿德萊德山區（Adelaide Hills）和西澳的瑪格麗特河（Margaret River）產區，Semillon常用來與長相思混合釀制具有橡木味的葡萄酒，并且表現十分出色。在南澳的巴羅莎谷（Barossa Valley），Semillon是該產區內種植面積最廣的白葡萄品種。此外，在南澳的河地（Riverland）產區和濱海沿岸（Riverina）產區，Semillon的種植面積也得到了迅速的增長。

2006年，Semillon在新西蘭的總種植面積為270公頃。在新西蘭，Semillon也常帶有青草味。吉斯伯恩(Gisborne)和霍克斯灣（Hawkes Bay）的Semillon已被用來釀制一些趣味橫生的甜白葡萄酒。