Bacchus 巴克斯

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中文別名:巴克科斯、巴格斯、芭克斯、巴勒突、巴庫斯、巴古斯、巴科、釟客思

外文別名:Bacchus Weiss、Weisser Bacchus、Fruhe Scheurebe、Geilweilerhof 33-29-133、Gf. 33-29-133

Bacchus是農學家Peter Morio在Geilweilerhof葡萄培育研究于1933年通過Silvaner和雷司令雜交的后代再與Muller-Thurgau雜交而來。Bacchus的名字來源于希臘葡萄酒神狄俄尼索斯。1972年,Bacchus獲得品種保護并廣泛種植。目前主要種植在德國和英國,在瑞士、加拿大和美國也有少量種植。

Bacchus果實重,繼承了Muller-Thurgau早熟和高產的特點,對生長環境要求不高,因此在不適合種植雷司令的地方,可以用它來代替。它成熟期很早,大致和Muller-Thurgau相同,并且產量和Muler-Thurgau一樣高。該品種具有強烈的風味特點,但是缺乏酸度。用Bacchus 釀造的葡萄酒酒精度高而酸度低,酒體結實、特色鮮明,有明顯的麝香味和草本植物香氣。采用足夠成熟的Bacchus 釀造的葡萄酒可用“豐富多彩”來形容。它的酸度很低。

Bacchus主要種植在德國,較多用于與Muller-Thurgau混釀,很多時候也被用于與其他品種混釀生產QBA等級的甜型酒。在德國多變的氣候下,它的品種特性也起伏不定。在德國,Franken產區的Bacchus葡萄酒被認為是釀造的成功例子。Bacchus在德國的種植積在1990年達到頂峰,為3500公頃,主要種植在萊茵漢森地區。從2006年開始,Bacchus的種植面積開始下降,到目前為止僅存2113公頃,占德國葡萄種植總面積的2.3%。

在英國也種植有Bacchus,其較涼爽的氣候使得該品種具有較高的酸度,單獨釀造的葡萄酒具有良好的品質,能釀出類似長相思風格的白葡萄酒。

 

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