中文別名： 黑比諾、黑品諾、黑品樂、黑比樂、黑匹諾、皮諾瓦、貝露娃、史伯特勃根地、斯巴特勃格。
英文別名：Plant fin、Pinot fin、Blauburgunder、Pinot Negro、Pinot Nero、Spätburgunder、Rulandské modré、Burgundac Crni、Blauer Spatburgunder、German Pinot Noir。
原產地： 法國勃艮第
主要種植區域： 法國、美國、新西蘭、澳大利亞、意大利、智利、德國
葡萄品種特點：果皮薄，顏色淺，單寧輕
釀制的葡萄酒：顏色通透，單寧輕，香氣芬芳，細致圓潤，變化豐富
典型香氣：櫻桃、草莓、覆盆子、紫羅蘭、蘑菇、甘草等。
黑皮諾（Pinot Noir）是法國勃艮第（Burgundy）釀制紅葡萄酒的唯一品種,它非常高貴，需要精心伺候，喜好涼爽，目前除了極其炎熱的地方，它幾乎在世界各產酒區均有種植。2010年，它的總種植面積為86662公頃。我國80年代也開始引進，主要種植區分布在甘肅寧夏、山東、新疆、云南等地，此外，河北、山西、內蒙也有種植。
黑皮諾品種介紹
黑皮諾屬于中熟品種。生長勢中等，結果力強，產量中等，抗病性較弱，漿果成熟期易落粒，極易感白腐病、灰霉病、劵葉病毒和皮爾斯病毒。對氣候要求非常高，溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味，成長期雨多的地方容易使它腐爛，只適宜溫涼氣候和排水良好的山地栽培，并且以石灰巖土壤上種植出來的黑皮諾品質最佳。若年份好，管理好，可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液，它可以呈現出紅色絲絨般的色澤，柔滑如天鵝絨般的口感，豐富香水般的酒香。
與強勁的赤霞珠和西拉相比，黑皮諾偏柔性。它的顏色淡，單寧少，體態上比較輕巧、肉感一些；它又是雅致的，含著淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香為主，比如勃艮地紅酒帶著櫻桃和覆盆子氣息，中年時期有著干草和煮熟的甜菜頭的風味，陳年若干，有時帶著隱約的動物和松露(Truffe)香，通常有甘草和中國香料的氣味。
黑皮諾克隆
黑皮諾是一種極易退化和變異的葡萄品種，如常見的白皮諾（Pinot Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）就是明證。即使是在法國境內，黑皮諾的克隆品種也是數不勝數。加力（Galet）指出，在法國，官方公認的黑皮諾克隆品種不少于50種（與之相比，種植更為廣泛的赤霞珠為25種）。其中有勃艮第克隆品種，它是第一代的無病毒品種；還有香檳地區的克隆品種。葡萄酒生產者在選擇黑皮諾克隆品種時，特別需要考慮的是其釀酒的品質、產量的高低及穩定性、抗腐能力和潛在的成熟度（各個克隆品種差異巨大）。20世紀70年代和80年代，勃艮第許多紅葡萄酒出現了顏色淺及萃取物含量低的問題，其主要原因就是克隆品種選擇的失誤。盡管當時選擇的克隆品種產量較高，但釀制出的葡萄酒個性不足，濃縮度也不夠。目前，最卓越的葡萄酒生產者傾向于在他們種植的葡萄品種中進行混合選擇。在新世界尤其是在北美，一種被稱為?，數目寺∑贩N種植廣泛，這一克隆品種是以瑞士的一個葡萄栽培州—維登斯威命名的。目前，更受歡迎的是勃艮第或第戎克隆品種?？偟膩碚f，最多產的克隆品種是一種被稱為“Pinot Droit”的品種，該品種的葡萄藤直立向上生長，果實較多，且顆粒大。而Pinot Fin、Pinot Tordu或Pinot Classique的生長則沒有Pinot Droit那般有規則，這幾個品種果實更小，皮也更厚。
黑皮諾在法國
1988年，該品種在法國的種植面積為22,000公頃。隨著其種植面積的穩步上升，到2000年為止，該品種在法國種植的總面積已經達到26,300公頃（約65,000英畝）。
勃艮地的中心地帶金山丘(Cote d’Or)，是黑皮諾紅葡萄酒產量最多的地方，最出色而昂貴的黑皮諾則來自金山丘所屬的夜之谷(Cote de Nuit)，這里的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相對淡一些，但是由于產量少，市場供不應求，因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標著Cote d’Or的酒，這種酒比較清淡，帶著熟透的水果或者果子餡的氣味。
由于勃艮地跟波爾多葡萄酒的分級制度不一樣，這里不是以酒莊而是以葡萄園為單位的，品質好的土地出的葡萄酒價格就貴，基本上分為特級、一級、村莊名、普通(普通的黑比諾基本上都會標上“BURGUNDY”的字樣)四個等級。從經驗來看，要學會識別勃艮地的黑比諾紅酒主要看兩個方面，一個是看酒標上是不是有生產者(酒商)的名字，有名字的品質一般都不會讓你失望，（目前此地在中國有銷售的兩位著名酒商為Louis Jadot和Louis Latour）；另外一方面是看年份，由于波爾多和勃艮地每年的氣候都不穩定，所以買酒一定是要看年份的，特別是勃艮地，平均每三年中只有一年是好年份。
在香檳產區，黑皮諾種植面積增長最快。在該產區，黑皮諾被用來釀制風格多樣的起泡酒，這些起泡酒就是世人所知的香檳。在釀制香檳的過程中，黑皮諾會被輕柔地壓榨，之后剩下的色素成分會和死酵母凝聚在一起。在香檳中，黑皮諾的使用可使酒體更豐滿，陳年潛力更長。此外，全部使用黑皮諾釀制的香檳葡萄酒（數量很少）口感極為豐厚，令人印象尤為深刻。在香檳產區，只有少量的黑皮諾用于釀制靜止葡萄酒：香檳山坡紅葡萄酒和黎賽桃紅葡萄酒。
在盧瓦爾河（Loire）及其支流最東部產區，也種有少量的黑皮諾，并且其種植面積在不斷擴大。這里的黑皮諾主要用于釀制桑賽爾紅葡萄酒和粉紅葡萄酒，從技術層面上說，還可用于釀制各式各樣的盧瓦爾優良地區餐酒。此外，黑皮諾在默訥圖-薩隆和圣-普爾坎也有種植。幾個世紀以前，黑皮諾被人們從勃艮第帶到汝拉薩瓦（JuraSavoie）的葡萄園，用于釀制單一品種葡萄酒，現在這種情況越來越常見。但法國的南部或西部，幾乎找到不到黑皮諾的蹤影，因為那里是西拉和赤霞珠的天下。而在涼爽的朗格多克地區，則種有少量的黑皮諾，這些黑皮諾釀制的葡萄酒頗有趣味，與典型的黑皮諾葡萄酒不大一樣，其中最著名的當屬利慕葡萄酒。
黑皮諾在歐洲其它產區
在德國，黑皮諾被稱為“Spatburgunder”斯貝博貢德，是德國廣泛種植的紅葡萄品種之一，有著非常悠久的種植歷史以及釀酒地位（詳見：Spatburgunder斯貝博貢德）。
在意大利，黑皮諾主要被稱為“Pinot nero”，種植在一些較涼爽的產酒區，其中最著名的是倫巴第。在倫巴第地區，黑皮諾主要用于釀制起泡酒。在瓦萊塔奧斯塔 、布雷干澤、特倫托、上阿第杰（在這里黑皮諾被稱為“Blauburgunder”） 、科利奧、弗留利及奧爾特萊伯•帕韋斯地區，缺乏十足個性的黑皮諾是用于釀制經典起泡葡萄酒的重要葡萄品種。
黑皮諾在歐洲東部的葡萄園里種植廣泛。如克羅地亞，當地它被稱為“Burgundac Crni”；在塞爾維亞，該品種的表現也十分出色；在科索沃地區，它的顏色更淡。此外，捷克共和國、斯洛伐克、匈牙利、保加利亞、羅馬利亞、摩爾多瓦、格魯吉亞、阿塞拜疆、哈薩克斯坦和吉爾吉斯斯坦地區均種有少量的黑皮諾。其中在羅馬利亞，黑皮諾的種植面積達600公頃，不過仍不及當地被稱為“Burgund Mare”的葡萄品種。
歐洲其他地方，黑皮諾挑剔的天性限制了它的廣泛種植。不過，人們仍紛紛在各地進行黑皮諾種植實驗，如：伊比利亞的索蒙塔諾、西班牙的卡塔魯尼亞、葡萄牙的特茹。在西班牙，黑皮諾主要用于釀制卡瓦。在瑞士，被稱為“Blauburgunder”的黑皮諾占有較重要的地位，特別是在法語區，該品種用來與佳美混合釀制眾所周知的多樂葡萄酒。
黑皮諾在新世界國家
美國，主要種植在加利福尼亞和俄勒岡州，而且俄勒岡州黑皮諾采摘時間要比加利福尼亞晚6個星期。在加利福尼亞，黑皮諾的種植面積約為24,000英畝（約9,600公頃），其中主要集中在索諾瑪地區。此外，卡內羅斯也是黑皮諾的重要種植地，在這里，黑皮諾是釀制與香檳酒同類型的起泡酒的重要原料（這也是黑皮諾在新世界較重要的作用之一）。在俄勒岡州，黑皮諾葡萄酒的名氣完全得益于口感細膩，果香四溢的黑皮諾葡萄酒。該州黑皮諾的種植面積為18,780英畝（約7,600公頃），比該州葡萄園總面積的一半還要多。
新西蘭，20世紀90年代初，黑皮諾的種植面積在該國得到了巨大的增長。到2014年為止，種植總面積達到了5569公頃（13760英畝），葡萄產量為36500噸，超越赤霞珠，成為新西蘭最大紅葡萄品種。除霍克灣（ Hawkes Bay）、奧克蘭（Auckland）和激流島（Waiheke Island）之外，新西蘭其他產區的黑皮諾葡萄酒品質都比較優秀。馬爾堡產區，是新西蘭最大的葡萄酒產區，也是全新西蘭黑皮諾葡萄酒產量最高的地方，但其黑皮諾葡萄酒的品質卻良莠不齊,其中表現最好的是在富含黏土土壤的南部河谷地區，這里非常適合黑皮諾的生長，而且這里的氣候也非常適宜。懷帕拉是新西蘭頂級黑皮諾的產地之一，這里的氣候涼爽但多變，不過對于種植者來說，還是值得冒險種植的，因為當氣候適宜時，這里的黑皮諾往往非常地出色。此外，該產區里的馬丁堡（Martinborough）子產區是頂級黑皮諾葡萄酒的著名產地。這里的黑皮諾葡萄個大，充滿成熟的黑櫻桃果味。中奧塔哥產區，近十幾年來，已成為優質黑皮諾葡萄酒的著名產地。這里崎嶇不平的地貌造就其黑皮諾葡萄酒結實的個性，因此經常出產一些頂級黑皮諾葡萄酒?？傊?，新西蘭已成為新世界范圍內成功出產這一性情不定的葡萄品種的國家之一。
在澳大利亞，一般地方都比較熱，只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania)，維多利亞一部分地區，特別是在Yarra河谷，黑比諾有著不錯的表現。
在智利，黑皮諾種植在氣候較涼爽的地區，如智巴倫哥、卡薩布蘭卡和圣安東尼奧地區。21世紀伊始的時候，智利黑皮諾的種植面積將近為1,500公頃，并且由該品種釀制的葡萄酒品質不俗。
在南非，曾經有一個名為漢密爾頓•拉塞爾的葡萄酒生產者，成功地用種植在南非南部極為涼爽地區的黑皮諾釀制出了頗具勃艮第風味的葡萄酒。從那以后，眾多葡萄酒生產者在他的鼓舞下開始種植黑皮諾。不過，與南非的標志性紅葡萄品種，即黑皮諾的后裔——皮諾塔吉（Pinotage）的總種植面積相比，純正的黑皮諾在南非的種植面積仍微不足道。
阿根廷，被稱為“Pinot Negro”，種植面積將近為1,500公頃。