Viognier 維歐尼

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英文別名:Bergeron、Barbin、Rebolot、Greffou、Picotin Blanc、Vionnier、Petiti Vionnier、Viogne、Galopine、Vugava bijela。

Viognier的起源據考證是在克羅地亞的達爾馬提亞(Dalmatia)地區,在羅馬時代被引入到了法國隆河北部的ChateauGrillet和Condrieu。19世紀末的法國葡萄根瘤蚜災害中抗病蟲害能力極其弱的Viognier幾乎絕種。法國葡萄園主心有余悸,導致Viognier在法國地區的產量之后很久都極其低,到1965年,整個法國只有8公頃Viognier,整個品種瀕臨滅絕。而今,其特點受到越來越多的重視,種植面積在世界范圍內成飛快的速度發展,從20世紀90 年代初期Viognier在法國、美國、澳大利亞、南非、智利、新西蘭和阿根廷世界其它地方被廣泛地種植。2010年,它的種植面積為11400公頃。21世紀初,Viognier已經成為了一種常見的混釀品種,常與各種紅葡萄同時發酵(Co-fermentation),尤其是西拉(Syrah)。2004年,相關研究人員通過DNA檢測發現Viognier與皮埃蒙特的Freisa存在親子關系。由于Freisa有可能是Nebbiolo的后代,所以,Viognier與內比奧羅可能是表親關系。

Viognier 葡萄不容易栽培,它長勢旺盛,抗病性比較弱,對于多種病害都很敏感,在潮濕環境下容易染上白粉病(Powdery Mildew),需要生長在較溫和的氣候條件下。它有較好的抗旱能力。Viognier產量低且不穩定,糖度高而酸度低,需要種植在貧瘠干燥多石的土壤里。Viognier是一個長壽品種,只要照顧的好,它可以生長7、80年,它的果實最佳生產期是在果樹樹齡的25到50歲之間,有時釀酒師用它來調和些酒體比較重、口感過強的酒比如Syrah以增加香氣??赡苁怯捎谶@些原因,Viognier在美國和澳大利亞大量種植之后,大受歡迎,需求量也相當大。這甚至帶動了法國隆河流域的葡萄園又重新開始了大面積種植Viognier,至今那里已經恢復至了幾百公頃。Viognier性喜花崗巖地質,而且采摘要求也極其高。Viognier的采摘收獲必須在成熟的高峰期,以保證其獨特的風味和香氣。收獲過早,無法得到豐富的香氣,收獲過晚,葡萄酒會有油性的味道。采摘時間上幾天的差異,就會使得采得的Viognier根本無法產生Viognier葡萄酒特有的味道。

Viognier最吸引人的是其強大復雜的香氣。Viognier香氣物質與瓊瑤漿、麝香一樣,是種萜烯物質。用Viognier釀制的葡萄酒呈金黃色,干爽而滑膩,透著極其濃郁的沁人酒香。Viognier葡萄酒特有強烈的紫羅蘭、金合歡、白玫瑰、水蜜桃、甜杏的花果香氣,甚至還能聞到甜咖喱、麝香、小豆寇、茴香、薄荷的氣味。Viognier 葡萄酒通??诟腥岷蛨A潤。Viognier釀成的酒甘油含量較高,回味有清淡的苦味。由Viognier釀制的白葡萄酒,酸度較低,宜趁年輕飲用,在酸味消退之前,Viognier特有的芳香會尤為濃郁。Viognier不適于久存,一類花香會在3年內逐漸消失。雖然大部分Viognier都被釀制成干型酒,但是晚收或稻草晾曬法也能釀制成甜酒。

在法國,大部分的Viognier都是用來釀制地區餐酒(VDP)。在法國及其以外的地方,Viognier都是一個可塑性極強的混釀搭檔,它不僅能與羅納河谷產區的其他葡萄品種混釀,如瑚珊(Roussanne)、瑪珊(Marsanne)、白歌海娜(Grenache Blanc)及侯爾(Rolle),也常和霞多麗(Chardonnay)搭配。在意大利,Viognier和霞多麗混釀常有較出色的表現。在奧地利,哈迭戈伯爵酒莊(Graf Hardegg)常用Viognier釀制一些優質的單品酒。在美國加州,Viognier的種植面積不斷上升,到了2003年,種植面積已經超過800公頃,主要分布在中央海岸(Central Coast)。加州所產的許多Viognier葡萄酒不僅香氣濃郁,同時還具有較高的酒精度。在阿根廷和智利,Viognier的種植面積近200公頃。在巴西,Viognier也有種植。在烏拉圭,Viognier有著極為出色的表現。在澳大利亞,Viognier既可用來釀制單品酒,也可與西拉混釀,混釀比例可達5-10%。在南非,或許是由于檢疫(Quarantine)措施的施行,維歐尼在該國并不常見。 

 

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