中文別名: 薩雷馬、扎爾瑪

外文別名：Ignoblis、Perruna、Salemo、Torrontes de Montilla、Rebazo、Salerno、Zalemo、Zalemo Rebazo

Zalema是原產于西班牙南部的白葡萄品種。2010年，該品種的總種植面積為4097公頃，其中在南部的韋爾瓦（Condado de Huelva）產區分布最廣，在該地區Zalema占總種植量的80%。另外，Zalema在西班牙塞維利亞（Sevilla）也有種植。

Zalema因其氧化速度極快，因此極難釀造發酵，一般用來釀造干型或半干型的葡萄酒。用Zalema釀造的干型新酒酒體較輕，口感新鮮，并帶有輕柔但非常明顯的酸味以及帶有花香、蘋果、香草的香氣。

Zalema陳年的酒一般在上市之前要經過至少三年的橡木桶陳釀，和新酒相比，陳年酒酒體更加飽滿，口感更為柔和、圓潤，香氣也更加濃郁，余味更加悠長，酒精度也比新酒高。陳年酒的顏色是更為深沉的紅褐色，陳年酒在發酵過程中產生的香氣也更加明顯，有太妃糖、烤面包、香草、焦糖、干果等香氣。陳年酒一般是用Zalema和其他法定品種混釀，如Listan de Huelva、Palomino Fino、Garrido Fino。

Zalema是唯一一款入選Condado de Huelva地區Vino Blanco Joven葡萄酒的葡萄品種，同時也是釀造陳年潛力較強的Vino Blanco Viejo葡萄酒的四種法定白葡萄品種之一。 如今， Zalema逐漸被其他高品質的葡萄（如Palomino Fino）取代，種植面積正在減少。