別名：Kadarka Blau、Gamza、Cadarca

卡達卡（Kadarka）是原產于匈牙利的紅葡萄品種，該品種曾經在公牛血（Bullrs Blood）葡萄酒中扮演了重要的角色，但現在卡達卡的地位已明顯下降?？ㄟ_卡的起源并不明確，但一些人認為該品種與來自斯庫臺湖（Lake Scutari）被稱為“Skadarsko”的葡萄品種有關。如今，在羅馬尼亞及與匈牙利南部交界的伏伊伏丁那，該品種有極小范圍的種植。在以上地區，該品種被稱為“Cadarca”。此外，它在保加利亞也有種植，被稱為“Gamza”的卡達卡在其北部種植十分廣泛。

雖然卡達卡仍在大平原（Great Plain）和塞克薩德（Szekszard）產酒區有種植，但由于該品種易染上灰霉?。℅rey Rot）且成熟較晚，因此它的種植范圍十分有限。此外，由于卡達卡十分高產，為了生產出濃縮度高的葡萄酒，該品種的產量必須得到精心的控制，對此，最為理想的栽培方式是籬笆式種植法。此外，捷克斯澤迪（Szekszardi）地區完全成熟的卡達卡釀制出的葡萄酒酒體豐滿，口感柔順而細膩，具有陳年潛力，不過產量十分有限。該品種通常產量過高，并且采摘的時候，顏色濃度和風味濃度均不足，這使得它已經不再是匈牙利紅葡萄酒業的“頂梁柱”了。

卡達卡葡萄釀造的葡萄酒酒體豐滿，個性鮮明。她香氣濃郁，顏色呈現深黑色。她常被用于釀造cuvees和佐餐酒。上好的卡達卡葡萄一般出產于匈牙利的Szekszard和Villany葡萄酒產區。