中文別名：普瑞米提芙、普瑞米特沃、普利米迪沃、皮里迷帝、仙粉黛、金粉黛、增芳德

英文別名：Crljenak Kaštelanski、Crljenak Kastelanski、Gioia Del Colle、Locale、Morellone、Plavac Veliki、Primaticcio、Primativo、Primitivo、Primitivo Di Gioia、Primitivo Nero、Tribidrag、Uva Della Pergola、 Uva Di Corato、Zin、ZPC、 Black St.Peters、Zenfendal、Zinfardel、Zinfindal、Taranto、Zeinfandall、Zinfardell、Zinfindel、Zinfandal。

原產地： 克羅地亞

主要種植區域：意大利、美國、南非、澳大利亞

葡萄品種特點：喜好溫暖，陽光充足地區，早熟，果皮中厚，汁多。

釀制的葡萄酒：顏色深，單寧中高，酒精中高

典型香氣：櫻桃、香料、桑葚、紅茶、金煙絲、黑巧克力等。

普里米蒂沃（Primitivo）是意大利一種紅葡萄品種，主要種植在普利亞（Puglia）地區。最新的DNA檢測普里米蒂沃葡萄和仙粉黛（Zinfandel）其實是一種葡萄，它們都發源于克羅地亞（Croatia）的一個古老的葡萄品種“卡斯特拉瑟麗（Crljenak Kastelanski）”。而普里米蒂沃葡萄有可能是在18世紀的時候從克羅地亞穿過亞得里亞海傳入Puglia地區的。

普里米蒂沃葡萄得名于18世紀，當時，意大利南部的焦亞-德爾科萊地區（Gioia del Colle）的一位教士發現了普里米蒂沃葡萄比其他葡萄成熟得要早，因此，他根據拉丁文中的“Primativus”（有“最早成熟”之意），將該品種命名為“普里米蒂沃葡萄”。1799年，這位教士將普里米蒂沃葡萄的插條種植在焦亞德爾科萊地區（Gioia del Colle）之外的里鵬迪（Liponti）葡萄園里

普里米蒂沃在意大利曾經是一個重要的混釀品種，但在20世紀90年代，它和黑曼羅（Negroamaro）一樣都深受歐盟制定的“葡萄樹拔除計劃（Vine Pull Scheme）”之害。因此，普里米蒂沃的總種植面積從1990年的17,000公頃下降至2000年的不足8,000公頃。但是，隨著科學家通過基因分析發現，美國加州著名的Zinfandel品種原來就是該品種的后裔，因此Primitivo的知名度越來越高，其種植面積才停止下降并且有所擴張。

在意大利的Puglia產區，這里用Primitivo釀造出了一系列熱烈、濃厚、豐富韻味的高品質葡萄酒， 因為該品種容易種植，早熟，適合溫暖、陽光充足的地區生長，因此，在這里，它的表現要遠比它產區表現優異，它的風格被譽為 太陽之吻；在曼杜里亞產區（Manduria）的DOC法規定，普通的普里米蒂沃葡萄酒的最低酒精度需達到14%，而甜酒和干型葡萄酒的酒精度更高，常在17.5%至18%之間波動。由于這種葡萄在釀制混釀酒時能提供強勁的口感，因而備受意大利北部以濃縮葡萄酒著稱阿瑪羅尼（Amarone）的地區酒商們的贊譽；而在原產地Gioia del Colle，普里米蒂沃葡萄也是釀制DOC級別葡萄酒的法定葡萄品種。在薩倫托（Salento），普里米蒂沃葡萄主要用于釀制IGT級別的葡萄酒。自20世紀90年代末以來，普里米蒂沃葡萄在薩倫托越來越受歡迎，在這里，由于精心的葡萄挑選再加上現代化的釀酒設備和技術，普里米蒂沃葡萄釀制出的葡萄酒魅力十足且物超所值。曾經有人提倡只在DOC級別的普里米蒂沃葡萄酒酒標上標注普里米蒂沃葡萄，但2005年，這一倡議受到了酒商們的反對。葡萄種植者們應該對此表示感謝，因為IGT級別的普里米蒂沃葡萄酒取得了巨大的成功，這意味著他們的葡萄酒將獲得更高的價格。這同時也促使該品種大面積的重新種植。

仙粉黛的后羿，美國的仙粉黛（zinfandel）

仙粉黛的祖先是普里米蒂沃（Primitivo），因為和Zenfandel相比，Primitivo除了果粒稍大、成熟期稍遲外，在其它方面并無區別。但它們目前還是被美國ATF(煙草武器局)劃成兩種獨立的葡萄品種。

仙粉黛（zinfandel）主要種植在美國加利福尼亞州（California），是加州地區種植數量第三的葡萄品種，僅次于霞多麗（Chardonnay) 和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。該品種很適合加州溫暖而又不炎熱的氣候條件，尤其是像索諾馬(Sonoma)和納帕(Napa)產區。它喜好排水性能高的山坡地，因為若遭受夏季降雨的襲擊，則容易出現整串腐爛的情況。它還耐寒，生長的時候結成一大串簇擁在一起，但有時它們成熟的快慢不一樣，而且糖分的含量會很高。

仙粉黛葡萄酒，在19世紀80年代的加利福尼亞州葡萄酒業中扮演著不可或缺的角色，是當時許多礦工及其他加利福尼亞淘金熱受益者最常喝的飲品，也一度成為加利福尼亞人自己的紅葡萄酒，并且在北部沿海的一些最優質的葡萄園里均種有仙粉黛。即使在美國頒布禁酒令期間，許多人在自家釀酒時都會選擇仙粉黛。

仙粉黛可用來釀制各種風格及各種顏色的葡萄酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒、紅葡萄酒、干型、甜型，若在進入收獲季節后不去采摘，讓它繼續生長成熟，還可以釀造出一種既香甜又濃烈的波特酒類型，這種加強型葡萄酒含有更高的酒精濃度。但它最適合釀制的葡萄酒是口感呈干型、緊實、不太柔順但卻十分強勁的紅葡萄酒，這些紅葡萄酒的酒齡通常長達4到8年。仙粉黛葡萄酒很少采用混釀，不過還是有些混釀的嘗試，其中的典型代表是瑞吉酒莊（Ridge Vineyard）。該酒莊提倡將仙粉黛與種植在同一葡萄園的葡萄（如小西拉）進行混釀。自20世紀90年代初以來，一些出眾的葡萄酒生產者開始提高仙粉黛葡萄酒的價格，這是因為在葡萄園里開辟采摘通道及使用品質更佳的橡木桶均需要更高昂的成本。索諾瑪的干溪谷（Dry Creek Valley）尤為鐘愛這種曾經被低估的葡萄品種。

白仙粉黛葡萄酒，經常在市場可見，它的出現是20世紀70年代美國加利福尼亞州最偉大的商業傳奇。當時，美國對白葡萄酒的需求十分旺盛，市場上一度出現了供不應求的局面。為了滿足消費者的需求，許多酒商開始使用紅葡萄品種（如仙粉黛）生產白葡萄酒。1975年，舒特家族（Sutter Home）酒廠在生產仙粉黛白葡萄酒時出現了問題，發酵過程被迫終止。這時的酒嘗起來有些甜味，酒精度較低。在品嘗過此酒后，酒廠感覺此酒口感還不錯，決定將其裝瓶并上市。結果，該酒深受消費者的喜歡，之后，眾多酒廠開始紛紛效仿舒特家族酒廠的做法。此酒就是我們所說的“White Zinfandel”。如今，加州仍有大量的白仙粉黛葡萄酒出產。這些酒中的大多數口感稍甜，帶有草莓或覆盆子果醬的簡單風味，十分適合野餐和休閑場所飲用。它的簡單易飲性使得它對許多葡萄酒入門者來說非常具有吸引力。
（更多詳情，請點擊瀏覽：White Zinfande）

仙粉黛在美國的種植：20世紀80年代末期，由于白仙粉黛（White Zinfandel）葡萄酒極為盛行，這使得仙粉黛在美國的種植面積一年就增加了3,000英畝（約1,215公頃），而在這之前，仙粉黛的種植面積在不斷下降。這些新增的葡萄種植面積主要分布在中央谷地。1992年，仙粉黛總種植面積達到了34,000英畝，超過加利福尼亞當時赤霞珠的種植面積。20世紀90年代末，隨著人們對仙粉黛紅葡萄酒的追捧達到幾乎狂熱的狀態（許多葡萄酒的價格超過了30美元），仙粉黛的種植面積繼續擴大，2003年，這一面積達到了50,000英畝（約20,000公頃）。

此外，仙粉黛在南非（South African）的氣候也很適合仙粉黛的種植；而澳大利亞(Austrilia)是仙粉黛種植廣泛的另外一個國家，其中仙粉黛在西澳州（Western Australia）的曼達岬（Cape Mentelle）有著極為出色的表現。