Corvina 科維納

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中文別名:科維娜、科維納維羅納斯、維羅納科維納、可薇娜、歌云那

外文別名: Cruina、Cassabria、Corba、Corbin、Corgnolo、Corvina Black、Corvina Veronese、Double Rizza、Royal Corvina

科維納(Corvina)是原產于意大利的紅葡萄品種,它廣泛種植于意大利加爾達湖畔的威尼托區和Valpolicella地區以及北部和東北部的維羅納。Corvina起源于意大利維羅納地區,是一個具有悠久的種植歷史的品種。該品種通常與Rondinella和Molinara一起釀造著名的Valpolicella葡萄酒,其中包括在采收后晾曬風干后釀造著名的Amarone和Bardolino葡萄酒和Recioto甜酒。近些年來,Corvina的種植面積一直在提高。此外,它在美國也有少量種植。

Corvina果皮厚,高產,酸度高,成熟晚,在收獲季節易受雨水影響而發生腐爛。它的色澤較淺和單寧較少,但具有較高的酸度和草本植物特別是櫻桃的香氣。

以Corvina為主釀造的Valpolicella葡萄酒從櫻桃紅的淺色澤到濃郁的深色澤,酒體清淡到酒體強勁豐滿,其品質之間的差別很大。高品質的Corvina釀出的葡萄酒會產生柔和的櫻桃、李子、干果、杏仁的香氣。最著名的以Corvina為主的葡萄酒是干型的Corvina Veronese。Valpolicella的Corvina釀造的Bardolino,其特征是高酸度酒體輕度偏中型的清新感覺。意大利年輕的Corvina葡萄酒風格類似法國的博若萊葡萄酒。Corvina不僅用來釀造干型酒,還常被用來混釀做成Amarone和Recioto甜酒。

在北美,業內對這個品種的關注很少。然而在美國維吉尼亞州南部,有酒莊用Corvina釀造著傳統的類似Amarone的葡萄酒。

另外,經過DNA檢測分析結果表明,它與另一個意大利本土品種Corvinone雖然名字和植株外表都很相像,但它們之間完全沒有親緣關系。

 

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