侍酒师的资格证书真的重要吗？Dustin Wilson MS告诉?/h1>
2016/10/08 15:39 来源 : 侍酒师画?/span> 作?: Vinci
考证Q是每个业生涯里逃不掉的宿命。会计、法律、金融、教育等各行各业的h士，考多一个证书似乎就能ؓ工作l验多添一份筹码?/p>
在葡萄酒行业Q若想“持证上岗”，光五花八门的产区证书够你学习够你考的Q勃艮第、L多、澳zӀ西班牙……有的一个区学习还分别。当然咯QWSET是少不了_拿下Diploma的绝Ҏ_英Q而MS、MW那可是神一般的存在?/p>
也有Q葡萄酒大多作ؓ消费品，应该更多地注重销售与服务环节Q特别侍酒师q种岗位Q手持一堆证书不如业l出色来得实际?/p>
于是Q对于考证Q侍酒师们不提Z个“哈姆雷特之问”：to beQor not tobeQDustin Wilson MS是不二h选来解答q个问题Q因Z染侍酒师行业多q之久，销售业l顶呱呱Q设计的酒单也曾战斩莯多项大奖Q?011q成功通过侍酒大师考试?/p>
Dustin Wilson MS
很多q前Q我q在U罗拉多州博dQBoulderQFrasca厅当传菜员Q某天晚上，酒水ȝ Bobby StuckeyQ后来成了MS与Dustin的导师）走进厨房Q开了一瓶TrimbachQ婷芭克世家Q的 Clos St. Hune RieslingQ圣园雷司令）Q他能迅速地寚w的历史高谈阔论，听得我如沐春风，q个场景我记忆犹新?/p>
几年后，拜访奥地利的一个酒庄时Q我坐在Rajat ParrQDustin的好友及后来同事Q优U的侍酒师Q旁边，一轮喝下来QRaj通过M品，自行说出葡萄酒从采摘到陈q的酉K过E，期间没有向庄LZ个问题。后来和Raj相处了几q后Q我信QRaj对葡萄酒有着异于思h的洞察力?/p>
在我当侍酒师那些q_很庆qnҎ一像Rajq种从不去考Q何侍酒师资格证书Q专注于服务工作的h才，也有Bobbyq样ȝ型的学术z，让我得以更广阔的视野L视如何去做一名侍酒师Q全方位了解自己职业的重要性——不你以何U途径?/p>
我认为，一个h需具备资格证书所要求的知识结构与水准Q以及允许别人选择不同路径的开明态度Q千万别有优感Q他的职业能力才会日L熟?/p>
优秀的侍酒师应拥有以下素质：一是脑子里知识库强大到能够了解在芸芔R界中l出的Q何一瓉Q二是知道喝酒就是n受，侍酒师的工作宗旨是让客h的愉悦度最大化?/p>
我曾与很多侍酒师׃。有人没有Q何资D书踏入侍酒师门槛Q他们在厅的服务如鱼得_得心应手Q然而当面对酒单Ӟ不得不暗自怨天骂娘的，因ؓ他们~少知识储备Q对葡萄酒仅停留在兴层面。要在餐厅生存，他们只能依靠个h力与销售业l?/p>
同样Q我也遇到过无止境地q求证书的侍酒师Q他们钻研书本，学习所有区，C最众葡萄品种有小l节、生产商、土壤类型，参加各种考试和侍酒师大赛。在厅Q却无法提供良好的服务以拯救自己不被炒鱿鱹{?/p>
以上例子是两U极端，而这U极端却存在于Q何一个行业里。我q不认ؓ资格证书能代替实跉|作，但我会告诉你Q通过长时间强q自己非常勤奋地学习Q考证的过E会l年ȝ侍酒师们提供更全面的葡萄酒知识，q会比简单以厅作ؓ教室的无pȝ学习快速高效多了?/p>
事实上，如今大部分在职的侍酒师都会边在餐厅工作边考试Q不是中q是高的课E?/p>
我本h而言Q在我自己创立酒庄做自己事业之前Q我在侍酒师岗位上奋战十多年Q说长不长，说短也不短。除了在厅上班Q我׃五年旉上CMSpd评Q直到我通过l极的MS考试。对此我非常自豪Q但同时提醒自己Q这不是l束。我上班的时候我不会以MS自称Qƈ非说我不以此为傲Q只是我更愿意听到客我的服务做得多好Q而不是我考试多厉実?/p>
关于Dustin Wilson MSQ?/p>
家乡在美国马里兰州巴的摩市Q大学于本市的陶大学（Towson UniversityQ修d理专业。曾任著名餐厅RN74、Eleven Madison Park的侍酒师及酒水ȝ?011q参与出演电影《SOMMQ侍酒师Q》ƈ于同q成功跻wMS行列。后于Santa Barbara创徏酒庄VallinQ自己兼任酿酒师Q该酒庄以生产西拉葡萄酒Z?/p>