Kalecik Karasi 凱卡萊斯

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中文別名:卡萊斯、卡瑞斯

外文別名:Kara Kalecik

凱卡萊斯(Kalecik Karasi)是原產于土耳其的紅葡萄品種。在土耳其,當地人稱之為"KK"。它的名字源于土耳其Ankara 省的Kalecik地區。它目前主要種植在土耳其有悠久釀酒歷史的北部地區。Kalecik Karasi被認為是土耳其最優質的本土葡萄品種。多年來,經過當地不懈努力,Kalecik Karasi擺脫了瀕臨滅絕的境地。

Kalecik Karasi的果串中等大小且緊湊,中等大小圓形果粒果皮厚,果皮顏色深藍色,九月下旬成熟。它以其獨特的香氣和口感而著稱。它所釀造的葡萄酒酒體中等,單寧含量略低,酸度清爽,具有寶石紅色略帶紫色的色澤,香氣豐富,口感新鮮、優雅、平衡。有紅櫻桃、草莓、覆盆子、棉花糖的香氣,經過橡木桶陳釀還會發展出香草、可可和煮糖水的香氣。

Kalecik Karasi常被土耳其人用與Pinot Noir相提并論,因為它倆都有紅色水果的韻味。但它們在質地上有些區別,Kalecik Karasi單寧相對比較粗澀。為此釀酒師喜歡用新橡木桶來柔化單寧增加香氣的復雜度,但這樣做往往會減少了它新鮮的水果香氣。

 

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