• 劉琳MW階梯品鑒室：解讀單寧（一）

    劉琳MW階梯品鑒室：解讀單寧（一）
    自上期的酸甜探測（該主題還有續篇）之后，這期我們來挑戰單寧。所謂單寧（英文tannin），就是葡萄酒多酚物質中的核心成員，也是葡萄酒“澀味“的主要來源之一。類同案例：茶葉里的”茶多酚“。欲知詳情，文末也有輕裝干貨備用，…
    2021-01-04 16:48

  • 劉琳MW階梯品鑒室：酸甜探測（一）

    劉琳MW階梯品鑒室：酸甜探測（一）
    在多如牛毛的葡萄酒品牌中作選擇，從來就不是一件容易的事情。而對于新興市場來說，僅僅葡萄酒非傳統飲品，和進口酒酒標的語言屏障兩點，就讓這本身就已經高難度的選擇讓人望而卻步。和許多酒評人一樣，能把心目中的好酒引薦給讀…
    2020-12-28 14:02

  • 中國口味 & 習得的口味

    中國口味 & 習得的口味
    “最近你們中國天氣怎樣？”在歐洲生活很多年，類似的問題一直沒少碰到。碰上心情好、也有時間，就會用盡畢生絕學，抖擻出還沒忘全的中國地理知識，給老外們上一堂免費的大師班。其實人家也就是隨便問問。中國口味，跟所有用“中…
    2020-10-11 16:04

  • 波特酒：姍姍來遲的美好

    波特酒：姍姍來遲的美好
    “遲到總比不到好”，生活中能應驗這句古老格言的時刻實在太少了，然而一旦應驗，可都是分量十足的時刻：走過婚禮的紅毯、守在產房外的等待，以及開啟一瓶波特酒。1834年，位于葡萄牙豐塞卡（Fonseca）一個著名波特酒品牌的所有…
    2020-06-24 14:27

  • 西班牙酒粉的終極酒單

    西班牙酒粉的終極酒單
    公元前3000年，葡萄藤在伊比利亞半島（Iberian Peninsula）生根發芽；公元前1000年，這里的人們開始用葡萄釀造美酒；時至今日，西班牙已經是世界最大的葡萄種植區，只有法國和意大利能與它爭奪葡萄酒第一大國的地位。圖片來源：…
    2018-12-13 15:50

  • 易飲·友好·配火鍋——聊聊三種“小清新”阿斯蒂

    易飲·友好·配火鍋——聊聊三種“小清新”阿斯蒂
    一到秋季就迷霧繚繞的皮埃蒙特，既是意大利“酒王”巴羅洛（Barolo）和“王后”巴巴萊斯科（Barbaresco）的居所，也是意大利最暢銷的起泡酒品種之一——阿斯蒂起泡酒的故鄉。圖片來源：Consorzio dell’Asti DOCG這些麝香葡萄釀…
    2018-12-07 13:23

  • 默默綻放的“上等（Superiore）”瓦爾玻利塞拉

    默默綻放的“上等（Superiore）”瓦爾玻利塞拉
    在阿馬羅內大為流行的“陰影”下，“上等”瓦爾玻利塞拉這個概念可能沒有那么為愛好者所知。不過，它卻是維羅納名副其實的“寶藏”葡萄酒…… 瓦爾玻利塞拉的分類繁多，我們此前也著重介紹過Ripasso和Appassimento的區別[點擊回…
    2018-09-17 11:11

  • 喜酒不同品酒：千挑萬選一佳品，酒類評審不容易

    喜酒不同品酒：千挑萬選一佳品，酒類評審不容易
    一年一度《香港國際美酒品評大賽》（下簡稱HKIWSC）已經十歲了，而我為其擔任評審也已經踏入五年了，能為香港和國際酒壇出一分力，我非常開心和驕傲。 HKIWSC比賽為期四天，今年因為舉行時間關系提前了，我只能出席一天，但挑戰…
    2018-08-29 11:50

  • 離開普羅旺斯，還有哪些桃紅？

    離開普羅旺斯，還有哪些桃紅？
    一到了夏天，小仙女們就會拿出甜美粉嫩的斬男色號口紅，取代氣場十足的姨媽色、楓葉紅。正如每個季節都有不同的顏色，夏天的顏色就像是粉紅色的桃紅葡萄酒，一開瓶，就連空氣里都散發著輕盈的花果香氣。 桃紅葡萄酒，就像是紅、…
    2018-08-02 10:28

  • 葡萄酒傳奇：拉夢內酒莊—— 蒙哈榭特級園1986年份

    葡萄酒傳奇：拉夢內酒莊—— 蒙哈榭特級園1986年份
    拉夢內酒莊（Ramonet）蒙哈榭特級園 1986年份 勃艮第，法國 品種：100%霞多麗 發售價：725美元 英國市場目前價格：3000英鎊（稅前，約合4000美元） 傳奇之路 能夠名滿天下的勃艮第白葡萄酒酒莊可謂鳳毛菱角，拉夢內酒莊（Ramon…
    2018-07-12 11:10

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