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2011-05-20 10:08 æ¥æº :  ¾ŸŽé…’在线 作è€?nbsp;: 

分äín

　　¾U¢è‘¡è„é…’òq¶ä¸æ˜¯å¹´ä»½è¶Šè€å°±­‘Šå¥½ã€‚年份是表示当年葡è„é…’è´¨é‡çš„概念。葡è„酒在瓶中也是一个陈òq´çš„˜q‡ç¨‹åQŒè‘¡è„é…’çš„ä¿å­˜è‡ªç„¶è€Œç„¶ž®±å…³¾pÕdˆ°è‘¡è„酒在瓶中陈年的质é‡ã€‚è‘¡è„é…’çš„ä¿å­˜ä¸€èˆ¬è¦æ³¨æ„的几个方é¢æ˜¯åQšæ¸©åº¦ã€æ¹¿åº¦ã€å…‰¾U¿å’ŒæŒ¯åŠ¨ã€‚我们现在å–çš„è‘¡è„酒都是有ä¿è´¨æœŸçš„，其实ä¸ç„¶åQŒè¿™äº›ä¿è´¨æœŸéƒ½æ˜¯äºÞZؓ规定的。红酒也有新鲜型和陈酿型之分åQŒæ–°é²œåž‹ä¸€èˆ¬æžœé¦™æµ“éƒï¼Œå¦‚åšè‹¥èŽ±é…’当òq´å³å¯ä¸Šå¸‚。陈酿型一般酒香浓éƒï¼Œé†‡åŽšåQŒæœ€ä½³é¥®ç”¨æœŸè§†ä¸åŒçš„酒而ä¸åŒï¼Œä¸€èˆ¬åœ¨5--10òq´ä¹‹é—´ã€‚过äº?5òq´é…’ž®×ƒ¸å¥½å–了ã€?/p>

　　“ä¿è´¨æœ?rdquo;从字é¢ä¸Šè®²å°±æ˜¯ç‰©å“能ä¿è¯è´¨é‡çš„期é™ã€‚众所周知åQŒè‘¡è„酒是有生命的，好酒在其陈年的过½E‹ä¸­ä¹Ÿæœ‰ä¸ªä»Žòq´è½»åQŒåˆ°æˆç†ŸåQŒåˆ°å·…å³°åQŒå†åˆ°è¡°è½çš„˜q‡ç¨‹ã€‚原则上è®ÔŒ¼Œé…’在其巅峰期旉™¥®ç”¨æ˜¯æœ€ç†æƒ³çš„。然而å³ä¾¿æ˜¯åœ¨å…¶è¡°è½æœŸï¼Œé…’çš„å˜åŒ–也是æ¸å˜çš„，且也ä¸èƒ½¾l对地说其就ä¸èƒ½é¥®ç”¨äº†ï¼Œåªæ˜¯å…¶å“质下¹Žäº†åQŒæˆ–味é“ä¸å ªå…¥å£äº†ï¼ŒäºÞZ»¬è‡ªç„¶ä¹Ÿå°±ä¸æƒ³å†é¥®ç”¨å¥¹äº†ã€‚而所谓的“å˜è´¨”åQŒæ›´å¤šçš„时候是因äØ“ä¿å­˜ä¸å½“而造æˆé…’è´¨¾_—糙或å˜å¾—酸苦有异味åQŒæˆ–是因为å‘生oaky现象。因此，到底那个时点½Ž—是“ä¿è´¨æœ?rdquo;åQŒæ˜¯å·…峰期时åQŸè¿˜æ˜¯è¡°è½æœŸä¸­çš„æŸä¸€æ—¶ç‚¹åQ?/p>

　　å†è€…，å³ä‹Éç†è®ºä¸Šè§„定，酒在从装瓶到其è¦è½¬äØ“è¡°è½æœŸæ—¶çš„时间是“ä¿è´¨æœ?rdquo;åQŒè¦¼‹®å®š˜q™ä¸ªæ—‰™—´ä¹Ÿæ˜¯å¾ˆä¸å®ÒŽ˜“的。因ä¸ø™¿™ä¸ªæ—¶é—´ä¸Žä¼—多因素有关åQšå¹´ä»? è‘¡è„å“ç§åQŒé…¿åˆ¶å·¥è‰ºï¼Œäº§åœ°åQŒå‡ºå“ähåQŒå­˜æ”¾æ¡ä»¶ç­‰½{‰ã€‚虽然有一定规律å¯å¾ªï¼ˆè§å‰˜q°çš„文章åQ‰ï¼Œä½†å¦‚æžœè¦å®šé‡çš„诘q˜æ˜¯å¾ˆéš¾çš„。其中æŸä¸€ä¸ªå› ç´ å˜åŒ–了åQŒå…¶¾l“果也就会有ä¸åŒåQŒè€Œå¸¸å¸¸è¿™¿Uå˜åŒ–çš„¾l“果是è¦é€šè¿‡å®žé™…å“å°æ‰å¯æœ€¾lˆç¡®å®šçš„åQŒåƈ得到一定的预è§ã€‚也ž®±æ˜¯è¯ß_¼Œæ¯æ”¯é…’，ä¸åŒòq´ä†¾åQŒè§†å®žé™…情况ä¸åŒè€Œå®šã€‚显ç„Óž¼Œé¢„å…ˆ¼‹¬æ€§çš„规定æŸæ”¯é…?0òq´æˆ–æ˜?0òq´æˆ–æ˜?0òq?是没有什么æ„义的。试惻I¼Œ1900òq´çš„Chateau d'Yquemä»ç„¶å®Œç¾ŽåQŒè¿™ä¸?ldquo;ä¿è´¨æœ?rdquo;该如何确定呢åQ?/p>

　　当然åQŒå¦‚果没有所è°?ldquo;ä¿è´¨æœ?rdquo;的规定，对于葡è„酒知识相对较ž®‘的一般消费者æ¥è¯´ç¡®å®žæ˜¯ä¸€ä¸ªæ¯”较难于判断和ç†è§£çš„问题。也为其在选择时带æ¥ä¸ä¾Ñ€‚但是，如果¼‹¬æ€§è§„定个“ä¿è´¨æœ?rdquo;势必也会造æˆè¯¯å¯¼ã€‚在法国½{‰ä¼ ¾lŸè‘¡è„酒国家,也没有法律的规定,é™å®šè‘¡è„酒所谓的“ä¿è´¨æœ?rdquo;åQŒä½†æ¶ˆè´¹è€…ä¸ä¼šæœ‰ç–‘惑åQŒæ˜¯å› äؓ他们有相关的知识åQŒèƒ½˜q›è¡Œå¿…è¦çš„判断。看æ¥ï¼Œè¦è®©å›½ähç†è§£æ˜Žç™½è‘¡è„酒没法规定确切的“ä¿è´¨æœ?rdquo;åQŒè¿˜æ˜¯å¾…让äh们了解更多的葡è„酒，掌æ¡ç›¸å…³çš„知识ã€?/p>

　　葡è„é…’ä¿å­˜æœ‰å¾ˆå¤§çš„学问，一般æ¥è¯´å¹²ç™½æœ€å¤šå¯ä»¥ä¿å­?0òqß_¼Œæ··åˆåž‹é…’å¯ä¿å­?0òq´ã€‚è‘¡è„é…’çš„ä¿å­˜æœŸè¦è§†å…·ä½“情况而定åQŒä¸åŒå¹´ä»½çš„è‘¡è„所酿制的酒å£å‘³æ˜¯ä¸ä¸€æ ïLš„åQŒåœ¨Š™¡æœ¨æ¡¶å†…ä¿å­˜çš„时间也ä¸ä¸€æ —÷€‚酒瓶上å°çš„òq´ä†¾æ˜¯æŒ‡äº§é…’的时间而ä¸æ˜¯è£…瓶的旉™—´åQŒä½†ä¿å­˜çš„时间最为关键，˜q™ä¸€ç‚¹å°±åƒæ˜¯åŽ¨å¸ˆç‚’èœæ—¶æŽŒæ¡ç«å€™ã€‚酒厂专家们会对贮存在木桶内的葡è„酒定期˜q›è¡Œå“å°åQŒä»Žè€Œå†³å®šå®ƒçš„çŒè£…时间。é‡è¦çš„是，å“酒者一旦从市场上将酒买回家ž®±åº”把尽早把它å–掉，ä¸å®œé•¿å­˜ã€?br />  

åQˆä¸­å›½è‘¡è„酒资讯¾|‘å‘本文作者表½Cºæ„Ÿè°?‹Æ¢è¿Žè¯»è€…æ供原作者åŠå‡ºå¤„åQ?/em>

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