——写于¾|—伯特ï¼å¸•å…‹“the Magical 20”å“酒会之å?/p>
　　11æœ?日在香港çš?“Wine Future” å‚åŠ äº†Robert Parker Jr.çš„å“酒会åQŒä¸»é¢˜æ˜¯ä»–擅长的波尔多，ä¸?“the Magical 20”。在酒会开始之å‰çš„˜q‘åŠä¸ªå°æ—‰™‡ŒåQŒParker讲述了他的ç»åŽ†å’Œä»–个人对葡è„酒的一些观点；其ä¸å…³äºŽä»€ä¹ˆæ˜¯“伟大的葡è„é…’åQˆGreat Wine)”çš„æ˜qŽÍ¼Œå¼•è“v了我的共鸣，也激å‘了我的æ€è€ƒã€?br />
　　国内å–红酒（葡è„酒＊åQŒä¸‹åŒï¼‰çš„ähåQŒæœ€å›°æƒ‘的一个问题是åQšä»€ä¹ˆæ ·çš„红酒算是一支好酒？
　　对于ä¸å›½˜q™æ ·ä¸€ä¸ªåˆšåˆšå¼€å§?ldquo;å¦ä¹ ”如何å–红酒的国家åQŒæå‡ø™¿™ä¸ªé—®é¢˜ç†æ‰€å½“然。但其实åQŒå³ä½¿æ˜¯å·²ç»å–äº†å‡ åƒòq´è‘¡è„酒的国å®Óž¼Œå¦‚æ„大利ã€æ³•å›½ã€è‹±å›½ï¼Œæˆ–者（如果½Ž—上¼œ–先们的历å²çš„è¯åQ‰åŠ 上美国ã€æ¾³å¤§åˆ©äºšç‰å›½ï¼Œ“ä»€ä¹ˆæ ·çš„è‘¡è„é…’¿U°å¾—上好é…?rdquo;也是一个充满争议的è¯é¢˜ã€?br />
　　葡è„酒本íw«è€Œè¨€åQŒä¹Ÿè®¸åªæ˜¯è‘¡è„å‘é…µåŽå½¢æˆçš„低度（¾U?2åQ…å·¦å»I¼Œç›¸å¯¹äºŽé«˜åº¦çš„烈酒åQ?0åQ…甚è‡Ïx›´é«˜è€Œè¨€åQ‰é…’¾_ùN¥®æ–™ã€‚但ä¸åŒå›½å®¶ã€åœ°åŒºå› ä¸ÞZ¸åŒçš„è‘¡è„å“ç§åQŒä¸åŒçš„风土æ¡äšgåQŒä¸åŒçš„é…‰K€ 工艺，酉K€ 出ä¸åŒé£Žå‘³çš„è‘¡è„é…’åQŒè€Œå°ä¼˜å°åŠ£ï¼Œè‡ªå¤éš¾æœ‰å…¬è®ºã€?br />
ã€€ã€€æˆ‘ä»¬æ— ä»ŽçŒœæµ‹å¤äh爱å–çš„è‘¡è„酒是啥æ øP¼Œå› äؓ没有相关的文å—记载，也ä¸å¯èƒ½æœ‰å®žç‰©å¯ä¾›å“ž®ã€‚但我们å¯ä»¥è‚¯å®šåœ°æŽ¨‹¹‹ï¼Œé‚£è‚¯å®šæ˜¯è·ŸçŽ°åœ¨çš„“拉貔大相˜q›_ºçš„。至ž®‘在¾|—马å¸å›½æ—¶æœŸåQŒè‘¡è„é…’˜q˜åªæ˜¯è£…在木桶或者陶¾|ä¸çš„ï¼Œæ— æ³•å¯†å°åQŒè‡ªç„¶å®¹æ˜“氧化å˜è´¨ï¼›ä¹Ÿè®¸é‚£æ—¶å€™çš„酒会åé…¸åQŒæˆ–者å«æœ‰å¾ˆå¤šçš„香料ã€èœœ¾p–ï¼Œå› äØ“˜q™ä¸¤¿Uæ料都能防è…，也适åˆå¤ähçš„å£å‘›_–œå¥½ã€?/p>
　　在å七ã€å八世¾Uªçš„时候，‹Æ§æ´²äºÞZ¼¼ä¹Žæ‰å¼€å§‹å–到点“有æ„æ€?rdquo;çš„é…’åQšçŽ»ç’ƒç“¶å‘明了，葡è„é…’å¯ä»¥é™ˆòq´æ›´é•¿çš„æ—‰™—´åQ›è’¸é¦æ³•å‘明了，低酒¾_‘Öº¦çš„è‘¡è„é…’¾l过蒔R¦å¯ä»¥åˆ‰™€ 高酒精度的白兰地酒(brandy)åQŒä¹Ÿè®©åŽæ¥çš„åŠ å¼ºé…?Fortified winesåQŒå¦‚波特酒，雪莉酒）æˆäØ“å¯èƒ½åQ›å„个葡è„酒产区也é€æ¸æ¼”化自己的风æ û|¼Œå‹ƒè‰®½W¬çœŸæ£å¼€å§‹é…¿é€?ldquo;æ·Þqº¢è‰?rdquo;çš„è‘¡è„é…’åQŒå¯d国开始ç§æ¤é›·åæ€×oåQŒç‰½{‰ã€?/p>
　　åˆ?9世纪åQŒå‹ƒè‰®ç¬¬å·²ç»éžå¸¸æˆç†ŸåQŒåƈ且备å—欧‹z²çŽ‹å®¤çš„喜爱åQŒæ‡Lž®”多的葡è„酒贸易也是‹Æ£æ¬£å‘è£ã€‚但å³ä‹É是这个时期的葡è„酒，也与现在差异良多ã€?866òq´André Julien¾Uªå½•çš„å‡ ä¸ªä¸»è¦é…’‹Æ„¡š„酒精度：Corton 1858 15.6%, Montrachet 1858 14.3%, Volnay 1859 14.9%, Richebourg 1859 14.3%åQŒç›¸å¯¹äºŽ˜q™äº›å‹ƒè‰®½W¬é…’的较高酒¾_‘Öº¦åQŒæ‡Lž®”多的拉è²æ‰8.9%, 圣艾¾c›_ˆ©æ°¸æ˜¯11.3åQ?*åQ现如今的æ‡Lž®”多或者勃艮第的酒¾_‘Öº¦ä¸€èˆ¬åœ¨12.5åQ…å·¦å»I¼Œå¾ˆå°‘有超˜q?4åQ…çš„ã€?/p>
　　˜q›å…¥20世纪之åŽåQŒç§‘技的进æ¥æ›´å¿«åœ°æ”¹å˜äº†è‘¡è„酒产业。从葡è„çš„ç§æ¤ï¼Œåˆ°é…¿é€ 工艺，最¾lˆä½“现在葡è„é…’çš„å£æ„ŸåQŒéƒ½æœ‰ä¸€¿U日新月异的改观。二å世¾UªåŽåŠå¶åQŒè‘¡è„é…’æ–îC¸–界的崛è“våQŒä¹Ÿä¸»è¦åœ¨äºŽ¿U‘技˜q›æ¥å¯¹ä¼ ¾lŸå·¥è‰ºçš„é¢ è¦†ã€æŒ‘战。ä¸è®ºæ˜¯Micro-oxygenation˜q™ç§å…¨æ–°çš„工艺，˜q˜æ˜¯pneumatic press˜q™ç§å¯¹ä¼ ¾lŸå·¥è‰ºçš„改良åQŒéƒ½å¤§å¤§æ”¹å–„了葡è„é…’çš„è´¨é‡ã€‚æ¤æ—Óž¼Œç‹‚傲的科技巨ähæœ‰æ—¶å€™ä¼šå¯¹ä¼ ¾lŸç»…士们怒å¼åQšç”¨¿U‘技å¯ä»¥é…‰K€ 出更好的葡è„é…’åQ?br />
　　如今的葡è„é…’åQŒæœ‰ä¼˜é›…的勃艮第åQŒé›„壮的波尔多，有å¤æ‚多å˜çš„æ„大利，¾lšä¸½¾~¤çº·çš„西ç牙åQŒä¹Ÿæœ‰å¼‚军çªèµïLš„¾U›_¸•è°øP¼ˆåŠ å·žåQ‰ã€å·´¾|—è¨åQˆæ¾³‹zÔŒ¼‰ã€é©¬åšç½—åQˆæ–°è¥¿å…°åQ‰ï¼Œ˜qžä¸€äº›äºš‹z²å›½å®Óž¼Œä¹Ÿå¯ä»¥é…¿é€ ä¸é”™çš„è‘¡è„酒。在葡è„å“ç§æ–šw¢åQŒæœ‰å…ähœ‰ä¸–界声誉的赤霞ç (Cabernet Sauvignon)ã€æ¢…‹z?Merlot)ã€å“丽ç (Cabernet Franc)ã€é»‘皮诺(Pinot Noir)åQŒè¥¿æ‹‰ï¼è®¾æ‹‰å?Syrah/Shiraz)åQŒä¹Ÿæœ‰é¢‡å…·åœ°æ–¹ç‰¹è‰²çš„内比‹Æ§ç½—(Nebbiolo)åQŒæ¡‘乔维å¡?Sangiovese)åQŒé©¬ž®”è´å…?Malbec), æ…•åˆæ€€ç‰?Mourvèdre)åQ›æœ‰æ—§ä¸–界的著åæ··é…¿åQˆå¤š¿Uè‘¡è„å“¿Ué…¿é€ å‰åQåŽæ··åˆåQŠï¼ŠåQŠï¼‰åQŒä¹Ÿæœ‰æ–°ä¸–界倡导的å•ä¸€è‘¡è„å“ç§(Single Varietal)。如今的葡è„酒选择真å¯è°“çš„æžå¤§ä¸°å¯ŒåQ那在如æ¤çº·¾Jå¤æ‚çš„è‘¡è„酒世界里åQŒå¦‚何区分好å，如何评判高低更æˆä¸ÞZ¸€ä»¶æžå…¶å›°éš„¡š„事情ã€?br />
　　很多人都è¯ß_¼Œè‘¡è„é…’çš„‹Æ£èµæ˜¯ä¸€ä»¶ä¸»è§‚性的东西。也ž®±æ˜¯è¯ß_¼Œèåœé’èœåQŒå„有所爱。没错ï¼å–酒的第一™å¹åŽŸåˆ™å°±æ˜?ldquo;个äh喜好”åQŒä½†“å“é…’”呢？。借问“音之ƣ赔åQ?ldquo;艺术‹Æ£èµ”åQŒç”šè‡?ldquo;¾ŸŽé£Ÿè¯„论”æ–šw¢çš„专å®Óž¼Œ˜q™äº›™å¹ç›®çš„优劣好å如何评判？一件艺术化的东西，其好å优劣确实是众说¾UïLºåQŒä½†å´æ€ÀL˜¯“自有公论”åQŒè¿™ä¸?ldquo;公论”ä¹Ÿå°±æ˜¯è¯„åˆ¤å®ƒçš„æ ‡å‡†æ‰€åœ¨ã€‚è‘¡è„酒亦是如æ¤ã€?/p>
　　那么åQ?ldquo;公论”ç”׃½•è€Œè“v呢？对于葡è„é…’æ¥è¯ß_¼Œå¸•å…‹¾l™å‡ºäº†å¦‚下的å»ø™®®åQ?/p>
½W¬ä¸€åQŒè¦çœ‹å…¶æ˜¯å¦“使äh感性与ç†æ€§å‡æ„‰æ‚¦”。Parker, “One (wine) must satisfy your pleasure, as well as intellectual senses.”
½W¬äºŒåQ?è¦å“评其是å¦å…ähœ‰æ·±åº¦å’Œå¼ºåº?Depth and Intensity)åQŒåŒæ—¶åˆä¸åå‘过于沉闷厚é‡?heaviness)。Parker, “A wine offers Depth and Intensity of Aromas, Flavors, but without Heaviness.”
½W¬ä¸‰åQ?è¦çœ‹å…¶æ˜¯å¦å…·æœ‰é™ˆòq´èƒ½åŠ›ã€?Parker, “… ability to age and improve well. This is the noble characteristic.”
½W¬å››åQ?好酒è¦å…·æœ‰ç‹¬ç«‹çš„个性。Parker, “Wine has to have singular characteristic/personality.”
　　以上四点åQŒæ˜¯è¯„判“伟大的葡è„é…’(Great Wine)”çš„æ ‡å‡†ï¼Œåœ¨è¿™äº›æ ‡å‡†ä¹‹å‰ï¼Œ˜q˜éœ€è¦åŠ 上一个æåQŒé‚£ž®±æ˜¯åQŒé…’å¿…é¡»è¦åã^è¡?Balanced)åQåã^衡，或者说和è°åQŒæœ€½Ž€å•çš„形容是：酒覙åºå£åQ如果从技术上考é‡åQŒåœ¨äºŽé…’çš„é…’¾_‘Öº¦ã€é…¸åº¦ã€èŠ³é¦™ã€å£æ„Ÿç‰½{‰æ–¹é¢ï¼Œè¦ä¸è§„ä¸çŸ©ï¼Œä¸ç¼ºå¤±ï¼Œä¹Ÿä¸˜q‡åˆ†ã€?/p>
　　òqŒ™¡¡åQŒæ˜¯ä¸€æ”¯è‘¡è„酒辑ֈ°åŠæ ¼¾U¿çš„æ ‡å‡†ã€‚å¦‚æžœä¸€æ”¯é…’æ— æ³•åšåˆ°òqŒ™¡¡åQŒæˆ–者说å–è“væ?ldquo;ä¸é¡ºå?rdquo;åQŒé‚£ž®±æ— 需å†è¿›ä¸€æ¥è®¨è®ºå®ƒæœ‰å¤šå¥½ï¼Œè€Œæ˜¯åº”该转å‘讨论如何é¿å…˜q™ç§“ä¸åã^è¡?rdquo;çš„å“质。是å¦æ˜¯è‘¡è„˜q‡äºŽæˆç†ŸåQˆçƒ‚熟）åQŸè¿˜æ˜¯é…¿é…’的环节å‡ÞZº†é—®é¢˜åQŸæˆ–è€…å› ä¸ºå‚¨å˜ä¸å½“而媄å“了风味åQŸç‰½{‰ã€?/p>
ã€€ã€€å¦‚æžœè¾¾æ ‡åQŒåˆ™å¯ä»¥å€Ÿç”¨å¸•å…‹çš„å››æ?ldquo;伟大的葡è„é…’çš„æ ‡å‡?rdquo;æ¥è¿›ä¸€æ¥è®¨è®ºã€?br />
½W¬ä¸€æ¡ï¼Œ “使äh感性与ç†æ€§å‡æ„‰æ‚¦”。简a€ä¹‹ï¼Œå¥½é…’ä¸å…‰è¦å¥½å–，˜q˜èƒ½¾lå—“ç†æ€§çš„批判”åŽè¿˜æ˜¯åˆ¤å®šäØ“åQšå¥½å–ï¼é…’水饮料å£æ„Ÿå¥½çš„很多åQŒè€Œç»“构如葡è„酒般庞大¾_‘Ö¦™çš„很ž®‘，˜q™ç§¾l“æž„åQŒæ˜¯åœ?ldquo;好喔的感官体验之外，¾cÖM¼¼äºŽç»™ä½ 瞻仰西斯åhæ•™å ‚åŽçš„惊å¹ã€ç™»™å¶æ³°å±×ƒ½œ“一览众山尔的感慨，是希莱尔·è´æ´›å…‹çš„诗å¥å½¢å®¹çš„：“I forget the name of the place; I forget the name of the girl; but the wine … was Chambertin!” ¿U°å¾—上伟大的葡è„酒，满èƒöçš„ä¸ä»…仅是å£è…¹ä¹‹‹ÆÔŒ¼Œæ›´æ˜¯åœ¨æ•²æ‰“饮者的心çµåQŒç¢°è§¦çˆ±é…’之人的çµé‚。这也å°è¯äº†è®¸å¤šçˆ×ƒ¸Šè‘¡è„酒的人所宣称的故事：那一支深深打动我的心ç늚„è‘¡è„酒，开å¯äº†æˆ‘çš„è‘¡è„酒之æ—??
½W¬äºŒæ¡ï¼Œæ·±åŽšè€Œä¸æ²‰é—·ã€‚帕克原è¯äØ“åQ?A wine offers Depth and Intensity of Aromas, Flavors, but without Heaviness. ž®±å¦‚åŒä¸€æœ¬ä¹¦åQŒæˆ–者一个ähåQŒæœ‰æ·±åº¦(depth)åQŒæœ‰å¼ºåº¦(intensity)åQŒå´ä¸æ²‰é‡ã€æ²‰é—?heaviness)åQŒåšå¤§ç²¾æ·±ï¼Œå¼ 弛有度。深厚，指的是酒有一层åˆä¸€å±‚çš„è‰²é¦™å‘³ä½“éªŒï¼Œæ˜¯åœ¨ä½ å“ž®å®ƒçš„时候å‰15分钟与åŽ15分钟åˆæœ‰ä¸åŒçš„感官äínå—，也是在快ä¹æ—¶ä¸Žæ‚²ä¼¤æ—¶åQŒç‹¬é¥®æˆ–者与朋å‹åˆ†äín时候它¾l™ä½ ä¸åŒçš„äínå—ï¼Œæ˜¯ä½ åœ¨å£æ„Ÿä¸Šçš„万èŠÞq’般的丰富与长长的“åŽå‘³”åQšå‘³é“ç‰Ä延å¿U’ã€äºŒå秒或更长，也是它激å‘ä½ çš„æ— æ³•ç©·ž®½æƒ³è±¡åŠ›çš„能力。也许这个如汉姆é›ïL‰¹èˆ¬åƒäººåƒé¢çš„能力åQŒå…¼å…·äº†è’™å¨œä¸½èŽŽèˆ¬ä¸‡ä¼—å–œçˆÞqš„¼œžç§˜åQŒå¯ä»¥ç¨½E契åˆå®ƒçš„å«ä¹‰ã€‚而沉é—øP¼Œæ˜¯å¦‚åŒåƒä¸€å—肥腴的五花肉，½W¬ä¸€å£æ˜¯äº«å—åQŒç¬¬äºŒå£ž®±å«Œæ²¹è…»åQŒç¬¬ä¸‰ç¬¬å››å£æ„Ÿè§‰æ˜¯è´Ÿæ‹…，òq¶ä¸”ä¸ç®¡ä½ åžå™¬å¤šž®‘ã€å¤šä¹…，它也ä¸ä¼š¾l™ä½ 玲ç‘çš„å˜åŒ–ï¼Œæˆ–è€…ç»™ä½ çµæ„Ÿçš„‹È€å‘。这个特点，也许å¯ä»¥ç”?ldquo;å¤æ‚”˜q™ä¸ªè¯æ¥½Eç¨æ¦‚括ã€?br />
½W¬ä¸‰æ¡ï¼Œé™ˆå¹´èƒ½åŠ›ã€‚这包å«ä¸¤å±‚å«ä¹‰ã€‚其一åQŒå¿…™å»é•¿å¯Ñ€‚好的东西，如果瞬间å³é€ï¼Œ½Iºç•™å—Ÿå¹åQŒé‚£ä¹Ÿç®—ä¸å¾—真æ£çš„好åQŒæ›´æ²¡æœ‰é«˜çš„市场价倹{€‚对于好酒æ¥è¯ß_¼Œæ— 论是鉴èµå®¶åQŒè¿˜æ˜¯æŠ•èµ„客åQŒéƒ½éœ€è¦è¿™äº›ä¼Ÿå¤§çš„è‘¡è„é…’èƒö够长寿，å¯ä»¥åŽ†ç»å²æœˆçš„æ´—½Cû|¼Œåªæœ‰˜q™æ ·åQŒæ‰å¯¹å¾—起它们的高å“质和“高ähä½?rdquo;。其二，必须能够演化。好酒放在酒½H–ä¸åQŒå¦‚果一二åòqß_¼Œç”šè‡³å››äº”å年之åŽåQŒå“å‘›_£æ„Ÿä»ç„¶è·Ÿåˆšåˆšè£…瓶时候一æ øP¼Œç”šè‡³æ›´åŠ ä¸å¦‚åQŒé‚£å²‚ä¸è®©ä¸»äºÞZ¼¤å¿ƒï¼Ÿä¸€ç“¶çœŸæ£çš„好酒åQŒå¿…™å»è¦èƒ½å¤Ÿåœ¨ç»åŽ†å²æœˆçš„‹z—礼的åŒæ—Óž¼Œä¸æ–演化自己的å“质。年è½ÀL—¶å€™çš„¾U¢è‘¡è„é…’åQŒå æ®ä¸»å¯¼çš„香气是红色水果，如è‰èŽ“ã€è¦†ç›†åã€è”“‘ŠèŽ“ã€çº¢æ¨±æ¡ƒåQŒæˆ–是更‹¹“éƒäº›çš„黑色水果åQŒå¦‚黑布林ã€æ¡‘æ¤V€è“莓ã€é»‘莓，甚至更浓éƒçš„车厘åã€é»‘é†‹æ —ã€é»‘åŠ ä»‘½{‰ï¼Œä¹Ÿä¼šå¸¦æœ‰æ–°é²œçš„奶酪ã€é…¸å¥¶æ°”æ¯ï¼ˆæ¥è‡ªäºŽäã^é…¸å‘酵）åQŒå…¼å…·é¦™æ–™ã€è–„è—÷€å’–啡豆ã€é¦™è‰ã€åéy克力½{‰çš„æ°”æ¯åQˆéƒ¨åˆ†æ°”æ¯å…¶å®žä¹Ÿæ¥æºäºŽçŸæ—‰™—´çš„陈òqß_¼‰åQŒè€Œç»˜q‡äº†å²æœˆçš„æ´—½Cû|¼Œå¥½çš„è‘¡è„酒会演化出é¢å¤–çš„è¯×ƒhæ°”æ¯åQŒå¦‚焦糖ã€é›ªæ¾ã€çš®é©ã€çƒŸè‰ã€å’–å•¡ã€æ±½æ²V€èœ‚蜜ã€æ£®æž—ã€æƒ”åœ?? ˜q™äº›¾UïL¹çš„嗅觉与呌™§‰ä½“验åQŒæ˜¯å’Œè°åœ°èžåˆç€åQŒç›¸äº’交错和演化ç€åQŒåÅžæˆäº†ä¸€ä¸ªå¤æ‚而美好的感官体验。这¿Uå› å²æœˆè€Œæ—¥‘‹å®Œ¾ŸŽçš„å“è´¨åQŒä¹Ÿæ˜¯å¥½çš„è‘¡è„酒的最é‡è¦çš„å“质，帕克把这¿U陈òq´æ¼”˜q›çš„能力¿UîCØ““è‘¡è„酒的最é‡è¦çš„能力，或者贵æ—特è´?noble characteristic)”ã€?br />
½W¬å››æ¡ï¼Œåœ¨äºŽä¸ªæ€§ã€‚一支好酒，如果没有独立çš?ldquo;é…’æ ¼”åQŒåªèƒ½ç®—是åã^常。好酒在于它有自å·Þqš„特质åQŒè¿™äº›ç‰¹è´¨å¯ä»¥æ˜¯æ˜Žæ˜¾çš„，也å¯ä»¥æ˜¯å¾®å¦™çš„，但它必须是独特的(singular)。ä½äºŽå·´é»Žçš„凯旋门是伟大的徽{‘，而徽{‘于å„地åQˆå¾®¾~©ï¼‰ä¸»é¢˜å…¬å›çš„凯旋门虽然长得一模一æ øP¼Œå´åªæ˜¯ä¸€é“普通的景观。伟大的葡è„酒，是酿酒师½I·å°½å¿ƒæ™ºé…‰K€ 的伟大的工艺å“åQŒæ˜¯å…ähœ‰ç‹¬ç«‹“é…’æ ¼”的带有生命的液体åQŒæ˜¯èƒ½è®©é…‰K€ 她的ähã€çˆ±å¥¹çš„äºÞZ»Žå…¶ä»–酒款ä¸è¯†åˆ«å‡ºæ¥çš„鲜活的个体ã€?br />
　　总而言之，愉悦ã€å¤æ‚ã€é™ˆòq´èƒ½åŠ›ã€ä¸ªæ€§ï¼Œ˜q™å››ä¸ªç‰¹ç‚¹å®šä¹‰äº†ä¸€æ”¯ä¼Ÿå¤§çš„è‘¡è„é…’ï¼è¯æ€½æœ‹å‹åQŒä¸‹‹Æ¡å“ž®æ‹‰è²çš„时候，记得在豪饮干æ¯çš„åŒæ—¶åQŒå°è¯ä¸€ä¸‹è¿™äº›ç‰¹ç‚V€‚åŒæ—Óž¼Œå¯¹äºŽå‡ 乎所有的葡è„é…’ï¼Œä»Žè¿™å‡ ä¸ªç‰¹ç‚¹åŽ»è€ƒé‡åQŒä¹Ÿä¸å¤±ä¸ºåˆ¤æ–é…’çš„è´¨é‡é«˜ä½Žã€æå‡ä½ çš„è‘¡è„é…’å“鉴能力的尞®æ–¹æ³•è®ºã€?br />
　　最åŽæˆ‘ä¸å¾—ä¸è¡¥å……的是，葡è„酒的好å高低ä¸æ˜¯æœ€é‡è¦çš„ï¼Œä½ ä¸ªäººçš„æ„Ÿè§¦æ‰æ˜¯æœ€é‡è¦çš„。在‹Æ£èµè‘¡è„酒的时刻åQŒå¿½ç•¥ä“Q何一ä½ä¸“家的æ„è§åQŒå¿˜æŽ‰æ‰€æœ‰çš„评论家的æè¿°åQŒä¹Ÿå¿˜äº†ä»¥ä¸Šçš„四点å§åQ端起酒æ¯ï¼Œæ…¢æ…¢å¼€å¯å±žäºŽä½ 自己的神奇之旅ï¼
附：
1ã€æ³¨é‡Šï¼š
åQŠå›½å†…有些朋å‹ï¼Œå¾ˆåŽŒæ¶å›½äººæŠŠ“è‘¡è„é…?rdquo;åQˆwineåQ‰ç§°ä¸?ldquo;¾U¢é…’”åQŒæˆ‘æ·×ƒ¸ä»¥äؓ然。一个åè¯çš„出现和被使用åQŒæ˜¯æœ‰å…¶ç‰¹å®šçš„åŽŸå› çš„åQŒè€Œä¸€æ—¦äؓ大众所接å—åQŒå°±å›ºåŒ–下æ¥åQŒå³ä½¿å…¶æœ¬èínå¯èƒ½å˜åœ¨æŸäº›¾~ºé™·åQŒä¹Ÿä¸å¯è½»è¨€åºŸå¼ƒã€‚秉æŒå¤§ä¼—是日常通用åè¯çš„最¾lˆå†³å®šè€…的信念åQŒæ›´ä¸å¯åŠ¨è¾„以专家姿æ€æ‰¹è¯„大众。所以在本文ä¸ï¼Œå¤šä»¥“¾U¢é…’”ä¸?ldquo;è‘¡è„é…?rdquo;æ·ïL”¨åQŒä»¥æ˜Žå¿ƒ˜qV€?/p>
åQŠï¼ŠP16, Hugh Johnson, Jancis Robinson, “The World Atlas of Wines”
åQŠï¼ŠåQŠæ؜酿：如æ‡Lž®”多混酿(Bordeaux Blend)åQŒæ˜¯æŠŠå„è‘¡è„å“ç§åˆ†åˆ«é…‰K€ åŽåQŒåœ¨ä¸€å®šé˜¶ŒD‰|Œ‰ç…§ä¸€å®šæ¯”例æØœåˆï¼Œå†åšé™ˆå¹´æˆ–者直接装ç“Óž¼›å¦‚法国å—部一些äñ”区，例如Côte Rôtie, 会在å‘酵西拉(Syrah)çš„æ—¶å€™åŠ å…¥ä¸€å®šæ¯”ä¾‹ï¼ˆå¾ˆå°åQ‰çš„ViognieråQŒä»¥å¼ºåŒ–颜色的æå–，也å¯è¾…助带入更多的香气ã€?/p>
2ã€the Magical 20 çš„é…’å•åå½?/p>
Château Haut Bailly 2009
Château Rauzan-Ségla 2009
Château Brane-Cantenac 2009
Château Malesot St. Exupéry 2009
Château Palmer 2009
Château Smith Haut Lafitte 2009
Château Pape Clément 2009
Château La Fleur-Petrus 2009
Château La Conseillante 2009
Château Trotanoy 2009
Château Le Gay 2009
Château Leoville Las Cases 2009
Château Leoville Poyferre 2009
Château Pichon Lalande 2009
Château Lynch-Bages 2009
Château Pichon Baron 2009
Château Pontet Canet 2009
Château Cos d’Estournel 2009
Château Clos Fourtet 2009
Château Angelus 2009