• 歌海娜葡萄酒的餐酒搭配

    歌海娜葡萄酒的餐酒搭配
    無論季節、場合或味覺偏好如何，歌海娜葡萄酒都始終是正確的選擇。這是因為歌海娜比任何其他葡萄品種都更具多樣性和多功能性，在歐洲葡萄園中展示了其多種風格。 歌海娜比其他葡萄提供更多風味，因為它不僅僅是一個品種——它還…
    2024-02-23 18:22

  • 起泡酒的餐酒搭配

    （一）起泡酒價值定位分析 實際上，普通消費者才是市場的主流，在這類人群印象中的起泡酒其實主要就分為兩種，一種是不太貴的，平時喝的；一種是夜店里面的產品，不少消費者普遍也存在一些認知，比如夜店起泡酒售價昂貴，其實它的成本非常低。所以無論是庫克香檳、沙龍香檳等都是類似的。所以…
    2024-02-18 15:44

  • 如何用中國菜搭配西班牙經典葡萄酒？

    如何用中國菜搭配西班牙經典葡萄酒？
    談及中餐與葡萄酒的搭配，很多人都會搖搖頭，連連叫難。工藝復雜、口味多變的中餐在搭配上固然存在一些難度，然而，當中餐遇上同樣風格百變品質出眾的西班牙葡萄酒時，這些問題統統迎刃而解。今天就為大家介紹幾道傳統的中國菜肴…
    2021-12-27 17:00

  • 火腿與葡萄酒的搭配指南

    火腿與葡萄酒的搭配指南
    葡萄酒與火腿的搭配基礎果味型葡萄酒——火腿的甜味和咸味，與略帶甜感、酸度充足、果味濃郁的葡萄酒是最佳搭配。這類葡萄酒，如：雷司令（Riesling）、莫斯卡托（Moscato）、白詩南（Chenin Blanc）、桃紅（Rosé）、藍布魯斯科…
    2021-11-12 13:09

  • 德國雷司令的完美配餐秘訣

    德國雷司令的完美配餐秘訣
    如果在葡萄品種界舉辦一場配餐大賽，雷司令一定會大獲全勝。高酸、低酒精的清爽體質，是開胃、去油、解膩的能手；恰到好處的甜度，能夠及時澆滅麻、辣帶來的灼燒感；芬芳的果味，純凈而全無新橡木桶和氧氣的影響，能夠輕松駕馭最…
    2021-07-07 16:35

  • 紐約米其林侍酒師獎得主：葡萄酒比啤酒更搭配中餐

    紐約米其林侍酒師獎得主：葡萄酒比啤酒更搭配中餐
    由于疫情足足推遲了半年多的2021紐約米其林星級餐廳榜單終于在五月初放榜，與此同時，該指南今年還新引入了一獎項——侍酒師獎（Sommelier Award），而首位獲此殊榮的侍酒師正來自曼哈頓SoHo區的一家中餐廳。Pinch Chinese| 圖源…
    2021-06-04 14:26

  • 中餐配酒：偽命題還是新浪潮？

    中餐配酒：偽命題還是新浪潮？
    幾乎每一個對中國市場不太了解，但又有志于開拓中國市場的酒農/酒商，都在中餐配酒的話題上無法自拔，并堅信他們的酒可以配中國的菜。記得剛剛認識我家程序員時，他一往情深地認為卡奧的酒特別配四川菜。很多對配搭中餐充滿想象…
    2021-03-17 11:41

  • 香檳為什么配生蠔

    香檳為什么配生蠔
    香檳和生蠔是經典的搭配，兩者有不少共同之處，都價格不菲，都是不少資深酒友的最愛。最近，科學家發現了兩者之間在風味上的聯系，揭示的這個經典搭配的深層原因，那就是：生蠔和香檳中共同都有的鮮味（umami)。香檳經過了較長時…
    2021-01-05 13:57

  • 德國葡萄酒與亞洲料理的和諧

    德國葡萄酒與亞洲料理的和諧
    對于亞洲料理而言，最適合與其搭配的葡萄酒酒精度適中，單寧柔和，酸度爽脆，有時需要適量的殘糖。這類的葡萄酒能和亞洲料理里的酸、甜、咸、辣等口感完美的和諧。而德國葡萄酒憑借其冷涼產區的特點，和部分有殘糖的風格，在搭配…
    2020-12-08 12:03

  • 辣菜如何配酒

    辣菜如何配酒
    我們首先要說明中國的辣和西方的辣（Spice）是不一樣的，中國的辣一般是辣椒帶來的辣味，而西方的辣包羅面很廣，比如說胡椒、生姜、薄荷、尤加利、辣椒等等。01、吃辣喝酒 火上澆油辣的菜配酒要配的好確實是不容易，因為辣的味道…
    2020-10-21 15:17

品酒常識熱門點擊