Philip Montgomery for The Wall Street Journal
查尔æ–?middot;克蒂斯在佛_£«å¾—æ‹å–è¡Œæ—Óž¼Œç ”究å‡ÞZº†é‰´åˆ«¾U¢é…’真伪的方法。上图äؓ他在¾U½çº¦å…¬å¯“楼的休æ¯åŽ…里ã€?/p>
　　高端葡è„酒市场在壮大。é?£¿U用廉ähçš„æØœåˆé…’æ¥å†’充昂è´ëŠš„波尔å¤?Bordeaux)陈酿以谋å–利益的æœÞZ¼šä¹Ÿå¤šäº†è“væ¥ã€?/p>
　　关于柯蒂�br />
　　2008è‡?012òq´ä“Qä½›_£«å¾—æ‹å–行亚洲和美‹z²è‘¡è„酒部门的主½Ž¡ã€?br />
　　明尼è‹è¾¾å·žähåQŒçŽ°òq?0å²ï¼Œä½œäؓ独立葡è„酒顾问往æ¥äºŽ¾ŸŽå›½ã€æ¬§‹z²å’Œäºšæ´²ä¹‹é—´ã€?br />
　　拥有“è‘¡è„酒大å¸?rdquo;头衔──目å‰å…¨ä¸–ç•Œåªæœ?12äºø™Ž·å¾—了˜q™ä¸€ŒDŠè£ã€?br />
　　在winealha.com上开设了一个关于葡è„é…’çš„åšå®¢ã€?/p>
　　查尔æ–?middot;柯蒂æ–?Charles Curtis)是纽¾U¦çš„一åè‘¡è„é…’™åùN—®ã€‚ä»–çš„å…¬å¸Wine Alphaæ供一™åÒŽœåŠ¡ï¼šåœ¨ä¸–ç•Œå„åœîCؓ有钱的收è—家们检‹¹‹ä»–们的酒窖里是å¦æœ‰å‡é…’。柯蒂斯è¯ß_¼Œå‡é…’刉™€ 商ä»?ldquo;‘Šæ¥‘Šè€ç»ƒäº†ã€‚他们回收旧瓶ååQŒåó@环å†ç”¨ã€‚他们é‡æ–°æ¢ä¸Šæ ‡½{‘Ö’Œè½¯æœ¨å¡žâ”€â”€˜q™ä¸ª˜q‡ç¨‹å¾ˆå¤æ?rdquo;ã€?/p>
　　很少有葡è„é…’è—家åƒæŸ¯è’‚æ–¯˜q™æ ·çœ‹åˆ°˜q‡é‚£ä¹ˆå¤šæ—§ç“¶å。柯蒂斯曾ä“Qä½›_£«å¾—æ‹å–è¡Œ(Christie’s)亚洲和美‹z²è‘¡è„酒部门的主½Ž¡ã€‚如今他å‘ç§äººå®¢æˆäh供如何开始收è—或å–出葡è„é…’è—å“çš„å»ø™®®ã€‚æ¤å¤–，他还会教客户自己验è¯é…’的真伪ã€?/p>
　　å‡é…’问题在亚‹z²ç‰¹åˆ«ä¸¥é‡ã€‚éšç€˜q‘å‡ òq´è¯¥åœ°åŒºæ–°è´µé˜¶å±‚的崛起åŠå…¶ç»‹¹Žçš„˜q…猛å‘展åQŒé«˜?¡£è‘¡è„酒市场蓬勃å‘展了è“væ¥ã€‚香港如今已和纽¾U¦åŠä¼¦æ•¦òq‰™©¾é½é©±åQŒæˆä¸ÞZ¸–界上最‹z»è·ƒçš„è‘¡è„é…’æ‹å–ä¸å¿ƒã€?/p>
Philip Montgomery for The Wall Street Journal
从酒瓉™¡¶ç«¯å¼€å§‹ï¼š‹‚€æŸ¥é…’瓶帽åQˆå³ç“¶å™å¶ç«¯çš„ä¿æŠ¤æ€§ç®”套）。它能显½Cºå‡ºòq´ä†¾çš„ä¿¡æ¯ï¼Œ½Ž”套设计应当与装瓶时å‡ÞZñ”é…’åº„çš„é£Žæ ¼ç›¸åÕdˆã€?/p>
　　柯蒂斯说åQ?ldquo;在亚‹zÔŒ¼ŒäºÞZ»¬ä¹°é…’的速度比他们å–çš„å’Œå–的速度è¦å¿«ã€‚而西方ähè´ä¹°å¾—相对覞®‘一ç‚V€?rdquo;他补充é“åQŒç”±äºŽéœ€æ±‚东¿U»ï¼Œå‡é…’最åŽä¹Ÿå¸¸å¸¸ä¼šæ¥åˆîCºš‹zŒÓ€‚在ä¸å›½åQŒæ¯”赯‚‡ªå·±å“酒，许多人更愿æ„å¯¹å¤–ç‚«è€€é‚£äº›æ˜‚è´µçš„å•†æ ‡ã€‚æ£å› 如æ¤ï¼Œä¸å›½å˜æˆäº†å‡é…’的主è¦ç›®çš„地ã€?/p>
　　在供èŒäºŽä½›_£«å¾—çš„æ—¥å里，柯蒂斯自己å‘明了一套检验葡è„酒的程åºâ”€â”€“é…’ç“¶å¸½ï¼Œè½¯æœ¨å¡žï¼Œå•†æ ‡åQŒçŽ»ç’ƒç“¶å，最åŽæ‰æ˜¯é…’ã€?rdquo;
　　他首先会‹‚€æŸ¥ä¸€ä¸‹é…’瓶帽åQˆå³ç“¶å™å¶ç«¯çš„ä¿æŠ¤æ€§ç®”套）åQŒçœ‹å®ƒæ˜¯å¦å’Œå•†æ ‡åŒšw…ã€‚è¿™æ ·åº”è¯¥èƒ½çœ‹å‡ºæœ‰å…³òq´ä†¾çš„ä¿¡æ¯ï¼Œ½Ž”套的设计应该和该酒在装瓶时期其å‡ÞZñ”é…’åº„æ‰€é‡‡ç”¨çš„é£Žæ ¼ç›¸åÕdˆã€‚ç²—åˆ¶æ»¥é€ çš„å‡é…’往往是所谓的è€ç“¶åŠ 了新的½Ž”套ã€?/p>
　　接ç€åQŒä»–会æ‰å¼€é…’瓶帽去‹‚€æŸ¥èÊY木塞。他会用手电在瓶颈的地方打上一æŸå°è€Œå¼ºçƒˆçš„ç¯ï¼Œç”¨ç å®æ”¾å¤§é•œåQˆä¸€¿Uå°çš„放大镜åQ‰åŽ»‹‚€æŸ¥èÊY木塞。如果èÊY木塞ä¸é—´æœ‰å”åQŒåˆ™è¯´æ˜Žå®ƒæ›¾åœ¨å¦ä¸€ä¸ªç“¶å上用过。柯蒂斯˜q˜ä¼šåœ¨èÊY木塞的一侧去‹‚€æŸ¥ä¸Šå¤´å°ç€çš„æ ‡è®ŽÍ¼Œçœ‹å®ƒæœ‰æ²¡æœ‰æ›¾è¢«ä¸¤é’ˆå¼€ç“¶å™¨æ“¦æŽ‰ã€‚ä»–è¯ß_¼š“有时候他们会在èÊY木塞的侧é¢æ‰“¼‚¨ï¼Œç„¶åŽé‡æ–°åîC¸Šæ ‡è®°ã€?rdquo;
Philip Montgomery for The Wall Street Journal
用光照：克蒂斯先生ä‹É用手ç”늒照射软木塞。如果èÊY木塞ä¸é—´æœ‰æ´žåQŒé‚£å¯èƒ½å®ƒæ›¾åœ¨å¦ä¸€ä¸ªç“¶å上用过。如果边¾~˜æœ‰é”¯é‹É状痕˜q¹ï¼Œé‚£å¯èƒ½èÊY木塞曄¡»è¢«ç§»åŠ¨è¿‡ã€?/p>
　　å†æŽ¥ç€åQŒä»–ä¼šæ£€æŸ¥å•†æ ‡ã€‚å‡è´§æœ‰å¯èƒ½ä¼šæœ‰æ‹¼å†™é”™è¯¯æˆ–与原版ä¸ç¬¦çš„设计错误。柯蒂斯通常会拿以往的照片æ¥ä½œå‚ç…§ï¼Œå› äØ“æ ‡ç¾åQˆç‰¹åˆ«æ˜¯è€çš„æ ‡ç¾åQ‰ï¼Œå¾€å¾€æ¯å¹´éƒ½ä¼šå˜åŒ–。然而，他ä»ä¼šæœ‰è¢«éš¾å€’的时候。他最˜q‘æ‹¿åˆîCº†ä¸€ä¸ªä¸‰å‡çš„瓶ååQŒé‡Œé¢è£…çš„æ®è¯´æ˜¯1993òq´çš„Rousseau Chambertin Clos de BezeåQˆä¸€‹Æ‘Ö‹ƒè‰®ç¬¬é…’）。这å¯æŠŠä»–éš¾ä½äº†ã€‚å› ä¸ºæ— æ³•ç¡®å®šï¼Œä»–æŠŠå•†æ ‡çš„ç…§ç‰‡å¯„¾l™äº†é‚£å®¶æ³•å›½è‘¡è„酒厂。酒厂认定它是真的──那一òq´çš„大酒瓉™‡‡ç”¨äº†ç‰¹åˆ«çš„æ ‡½{¾ã€?/p>
　　如果一瓉™…’åïL§°æ˜¯é™ˆé…¿ï¼Œé‚£ä¹ˆåº”该从玻璃瓶上å¯ä»¥çœ‹å‡ºæ¥ã€‚由于酒通常都是侧放或åã^æ”¾ï¼Œå› æ¤æ²?物应该都集ä¸åœ¨ç“¶å的一侧。柯蒂斯è¯ß_¼š“如果一瓉™…’声称有年头但看è“væ¥æ–°åQŒé‚£å®ƒå¾ˆå¯èƒ½ž®±æ²¡æœ?0òq´çš„òq´ä†¾ã€?rdquo;
　　最åŽï¼ŒæŸ¯è’‚斯会验è¯é…’本íw«ã€‚他会借助手电和ç å®æ”¾å¤§é•œè§‚察酒的颜色。他è¯ß_¼š“è€é…’çš„è¾¹¾~˜å’Œä¸é—´éƒ½ä¼šå˜æˆŠ™™è‰²ã€‚è€é…’是é?£¿U深梅å艌Ӏ‚而新酒则整个颜色都很暗ã€?rdquo;
Philip Montgomery for The Wall Street Journal
æ ‡ç¾èƒ½è¾¾åˆ°æ ‡å‡†ä¹ˆåQŸä»–¾l常用过åŽÈš„æ ähœ¬å¯¹ç…§æ¥æ£€æŸ¥ç“¶íw«çš„æ ‡ç¾ã€‚拼写错误和与原版丽W¦çš„设计å¤Þp¯¯éƒ½æ˜¯å‡è´§çš„特å¾ã€?/p>
　　柯蒂斯说他现在用一¿Uå«Coravin的新仪器æå–é…’æ ·ã€‚è¿™¿UäÈAå™¨æ— éœ€æ‰“å¼€è½¯æœ¨å¡žï¼Œè€Œæ˜¯æŠŠä¸€æ ¹ç»†¾l†çš„ã€ä¸½Iºçš„é’ˆæ’入其ä¸ï¼Œé…’å°±å¯ä»¥è¢«å¼„出æ¥äº†ã€‚最好鉴别的å‡é…’是用智利赤霞ç è‘¡è„é…’(Chilean Cabernet)或澳大利亚色拉åè‘¡è„é…?Australian Shiraz)冒充的æŸä¸ªä¹…è´Ÿç››åçš„æ³¢å°”å¤šåˆ¶é€ å•†å‡ÞZñ”çš„è€é…’ã€?/p>
　　难以鉴别真伪的是æ¥è‡ªåŒä¸€ä¸ªç”Ÿäº§å•†ã€ä¸”òq´ä†¾ç›¸è¿‘çš„è€é…’。æ£å¦‚柯蒂斯所è¯ß_¼š“ž®±åƒæ ‡æ³¨æ˜?961òqß_¼Œå®žé™…æ˜?964òq´çš„波尔多──1961是个好年份，ä½?964òq´ä¹Ÿè·Ÿå®ƒå·®ä¸å¤šç›¸˜q‘ã€‚å¦‚æžœä½ ä»Žæ²¡ž®è¿‡1961òq´çš„åQŒä½ 怎么能知é“真å‡å‘¢åQ?rdquo;
Philip Montgomery for The Wall Street Journal
最åŽï¼šä»–检验玻璃或者瓶体本íw«ï¼Œæ¥æŸ¥æ‰‘Ö¹´ä»½ä¿¡æ¯ã€‚他使用光照æ¥çœ‹é…’的颜色。若葡è„酒年份久˜qœï¼Œåˆ™è¾¹¾~˜å’Œä¸å¿ƒé¢œè‰²ä¸åŒåQŒè€Œæ–°é…’颜色整体å‘æš—ã€?/p>
　　对于新手而言åQŒæŸ¯è’‚斯说有一点å¯ä»¥å¸®åŠ©ä»–们判定一‹ÆùN…’ä¸æ˜¯çœŸå“åQšè¿™½W”ä¹°å–太划算了感觉很ä¸çœŸå®žâ”€â”€“如果它的价钱åªæ˜¯é€šå¸¸æ‹å–ä»ïLš„一åŠï¼Œå¾ˆæœ‰å¯èƒ½ž®×ƒ¸æ˜¯çœŸçš„ã€?rdquo;
　　½W¬äºŒåQŒä»–å»ø™®®é—®é—®å–家该酒最˜q‘一‹Æ¡æ˜¯åœ¨å“ªé‡Œä¹°å¾—，òq¶åœ¨å“ªé‡Œå˜æ”¾çš„。æ‹å–è¡Œå¯ÒŽ¤åº”该有一个很¼‹®åˆ‡çš„ç”案。如果没有的è¯ï¼Œä»–å¾è®®å°±ä¸è¦æ‹ä¸‹ã€?/p>
　　最åŽï¼Œä»”细‹‚€æŸ¥å•†æ ‡ï¼Œæ¤ä‹D通常‘³ä»¥è®©æœ€æ˜Žæ˜¾çš„å‡é…’æ— æ‰€éåŞ──拼写错误或者ä¸è§„èŒƒçš„è®¾è®¡å°±èƒ½è¯´æ˜Žé—®é¢˜äº†ã€‚å¦‚æžœä½ è‡ªå·±ä¸ç¡®å®šï¼Œå¯ä»¥æ‰¾ä¸ªä¸“家问问。柯蒂斯说æ‹å–行都有他们自己的专å®Óž¼Œæˆ–å¯ä»¥äØ“ä½ æŽ¨è一个独立的™åùN—®ã€‚他补充说收è—者还å¯ä»¥è”ç³»¾ŸŽå›½è¯„估师åä¼?Appraisers Association of America)åQŒåŽ»æ‰¾æŒè¯è‘¡è„酒评估师。他è¯ß_¼š“å¦‚æžœä½ è¦èŠÞpƒö以买一辆å°è½¦çš„钱去ä¹îC¸€ç“‰™…’åQŒæœ€å¥½è¿˜æ˜¯åŽ»é—®é—®æ‡‚行人ã€?rdquo;