阛_上的庄园——Bocale
2017-04-21 10:16 来源 : l济?/span> 作?nbsp;: 梁淑?/span>
分n
有h形容意大利的中古山城形状丽Q有些更犹如甲壳化石般，意大利中部翁布里亚（UmbriaQ的蒙特法尔U（MontefalcoQ徏于十二世U，五城门q_分布在几个角落，各有一条\径通往位于山处最高的q场Q被认ؓ形似hQ亦因ؓ耸立高位Q能q眺׃q_Q被誉为“翁布里亚阳台”（The balcony of UmbriaQ。贵Z癑֤岁的“阳台古城”，蒙特法尔U以酒业及针l业传统dQ可惜其葡萄酒色彩往往被隔ȝ托斯卡纳QTuscanyQ超巨光芒掩盖，知名度不Iq好q年名声开始抬_本土品种萨格兰蒂诺（SagrantinoQ逐渐吸引注视。萨格兰蒂诺q在1549q已l在蒙特法尔U出玎ͼ以神圣甜味红酒n份雄霸当地酿酒业几百q后竟在上世U的六十q代式微Q几q绝q，直到七十q代末开始一意Ʋ复兴本地品U的酒庄和酿酒师们重新研发栽U及酿制技术，今天我们才得以一亲香泽，品尝光郁澎湃而性感风味?/p>
Bocale是蒙Ҏ科其中一家优质庄园，酒庄成立?002q_由已l在该区落叶归根过一癑ֹ的Valentini家族ȝQ现在的庄主Valentino曾Q蒙特法尔U市长，取名Bocale是因为此字在当地方言解作定w两公升的油坛子或酒坛子，正好代表了Valentini在蒙市世代相传经营的家族生意。Valentino崇尚天然风味Q着重葡萄园的健P故此U植葡萄主要以有作处理Q不使用化学杀虫剂或除草剂Q发酵只用天焉母，酉Kq程不进行微l过滤法或温度稳定技术，以保留酒中最原始味道和幼l线条。酒庄量不多，每年酉KU两万五千瓶Q整个种植和酿制q程均可严}地全E监控?/p>
Bocale装着Valentino曾Q蒙特法尔U市长，好又能干Q个性外向，担当Bocale对外代言是事半功倍?/em>
Valentini三父子合作无_理好Bocale葡萄酒品牌?/em>
Bocale的酿酒历史虽然不长，但整个Valentini家族都非常投入，全家d员打理酒庄旗下五NQValentini三父子同心合力做好品牌，能言外向的Valentino主要对外和出口，其弟弟和父亲d照顾酒庄大大小事务Q我在去q的圣诞前到访过Bocale酒庄Q便是由Valentino和家人接待，热情和善Q正正就是他们家的葡萄酒风味。Bocale的蒙Ҏ科U酒QMontefalco RossoQ优雅馥郁，丰盈亮丽Q丹宁滑溜而柔，U黑莓风呛_引，充满zdQSagrantino di Montefalco DOCGU酒具备丰厚层次Q复杂紧_l构实净Q线条分明，有极佳的陈年潜力。值得留意的还有他们的清爽得来Ҏ的TrebbianoSpoletino白酒Q酒体轻盈，酸度适量而清晎ͼ明亮qQ果xhQ我特别钟爱那水蜜桃、杨桃和柠檬皮的甘香Q富有深度，饭前来几杯特别醒胃爽口！
Bocale庄园崇尚天然耕作Q不使用化学农药?/em>
Bocale一q产五NQ包括：一Ƅ酒、两Ƅ酒、一Ƅ酒及一ƾGrappa烈酒Q我其喜欢TrebbianoSpoletino白酒和Sagrantino di MontefalcoU酒Q前者清新香爽，后者馥郁富饶?/em>