关于Robert Parker
2005-12-28 15:34 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作?nbsp;: 效冲I间
分n
Robert Parker Jr. 是最有媄响力的酒评家。他自己办了一份刊物「Wine Advocate」，专门刊蝲他对世界各地葡萄酒的评分报告。这些评分报告有部䆾攉成书Q成为很多酒商和爱好者卖酒和买酒的参考标准。Parker 是美国hQ以前不喝葡萄酒Q只喝可口可乐。但有一q他q随x友去法国Q喝不下法国昂贵的可口可乐，被迫改喝葡萄酒。就像美国h说的Qthe rest is historyQ以后的事我们都知道了?'82 q的法国波尔多葡萄酒q在木桉未装时QParker 赌下他一生的信誉Q?U这是本世纪最好的q䆾之一。这一q的酒果香重Q单宁不强，在橡木桶中的初期阶段充满青春zdQ非常吸引h。换句话_太像加州酒了。这l对不是一句赞话。有些专家警告这可能不是能久藏的q䆾Q果香EM后，可能没有_的单宁ؓ骨架以支撑酒在瓶中进一步的发展。当时美圆强势，但是国最大的葡萄酒杂志「Wine Spectator」仍然警告她的读者h钱太贵，于是有不h观望。但是相?nbsp;Parker 的h开始买 wine future (酒装瓶上市之前的一两年前就先预订ƈ付钱Q便宜很??'82 q的波尔多上市之后确定成熟极慢，潜力无穷Q毫无疑问可列本世纪最佛_份之一。九零年代初期连l几q天气不好之后，''82 q的酒连番几番，现在已经是天价了。所?nbsp;''82 q的波尔多奠定了 Parker 的声望，他的q随者日增，影响力愈来愈大?nbsp;
据常和他一起品酒的专业酒商的经验，Parker 有异于常人的对单宁的强烈抗力Q日品百酒仍能维持味觉的敏锐?nbsp;
今年夏天他接受法国电视节目现问，LZ时要求他 blind taste 一些他所熟悉的L多酒，也就是在不知道酒名的情况下品酒，打分数ƈ猜酒庄和q䆾。他没有理由拒绝Q只好硬着头皮接受。他被带L影棚Q十一杯酒倒好之后才进来。在摄媄机和观众注视之下Q他正确猜中其中九种Q有七种的分数和他书上给的一模一栗他甚至指出其中一U不是来自L多Q而猜错的中有一U是他从没喝q的。Parker 事后说在q十五分钟中他老了二三岁。他承认q一ơ运气好Q因为有一半以上的酒是W一U酒Q他非常熟悉Q他也曾在其它场合一败涂地?nbsp;
Parker 的媄响力已经C一个程度，酒商对他又爱又恨。纽U一个酒商半开玩笑半认真地_Parker l不C十分的酒他卖不掉QParker l超q九十分的酒他拿不到。有商学院的学生作专题研IӞ发现拍卖市场上好酒的增值率受年份、名声、量等很多因素的媄响，但其中最重要的一个因素是 Parker l的分数?nbsp;著名的例子是北隆河的酒庄 Guigal 所产的三种单一葡萄园的 Cote RotieQLa Mouline, La Landonne ?nbsp;La Turque l常?nbsp;Parker 的评分中满分或接q满分。这三种酒有一阵子h飙成几乎是全世界最늚葡萄酒，现在虽然冷却下来Q仍然是隆河区最늚酒。酒商按?nbsp;Parker 的评分进酒，很多消费者完全依?nbsp;Parker 的评分买酒，l果满意和失望的都有。所以国际网l上有一个站专门l?nbsp;Parker 评分Q他现在得到的^均分数是八十六分?nbsp;
Parker 的争议性和受欢q度和他评酒的方式有兟뀂在他之前，酒评家用文字叙述来描q酒Q用比喻和Ş容词来描q颜色香呛_口感Q有的h再用几颗星来订等U。这?nbsp;Parker 也都做，但他再给每一U酒打一个分敎ͼ满分一百。这是一U最直接且一目了然的评分方式Q就是学校里大家最熟悉的方法。九十分昄比八十九分高Q所以九十分的酒昄比八十九分的酒好Q对于卖酒的和买酒的Q再也没有比q更方便的参考标准了?nbsp;
但是Q九十分真的和八十九分有差别吗？极有影响力的 UC Davis (加州大学戴维斯分? 的葡萄酒p?nbsp;(Oenology)发展出来的评分制度是以二十分为满分，因ؓҎ研究l果Qh的味觉ƈ没有办法分L癑ֈ之一的差异，所以一癑ֈ中一两分的差别是完全没有意义的。当然感官的灉|度因异Q加上后天的训练Q显然有些h的味觉特别敏锐。但是仍要回到根本问题，q个分数到底有多大的参考h|Ҏ和橘子可以比分数吗？卛_同样是苹果，不同的品U如 Red Delicious ?nbsp;Golden Delicious 可以用分数来比较吗？
一般相?nbsp;Parker ҎL多和隆沛_的酒的判断是可以信赖的。他对这两个区域很熟悉。这两个区域之外Q他的判断就常有争议性。英国作?nbsp;Andrew Barr 在「Wine Snobbery」这本引起很大风波的书里认ؓ他对 Burgundy (布根? 的评价不可靠Q也说他不太懂d国酒。Parker 虽然?nbsp;''90 q出版一本厚辑֍늚专书「Burgundy」，但很多行家不敬他对布根地的判断。Parker ?nbsp;Joseph Faiveley Z颗星的酒庄，U赞没有多少酒庄的酒可以?nbsp;Faiveley 相比。Andrew Barr 在另外一本书 「Pinot Noir」中和「Making Sense of Burgundy」的作?nbsp;Matt Kramer 都认?nbsp;Faiveley 的酒不出艌Ӏ?nbsp;
''95 q出版的「Wine Buyer''s Guide」中 Parker l于?nbsp;Faiveley 降ؓ三颗星，承认他错了。他和另一位布根地的专Ӟ八百多页的巨著「Burgundy」的作?nbsp;Anthony Hanson 也有冲突。他l?nbsp;Hubert Lignier 五颗星，l?nbsp;Georges Lignier 三颗半星QHanson 说后者比较好QParker 说因Z?nbsp;Hanson 在英国代?nbsp;Georges Lignier 的酒QHanson ?nbsp;Parker Ҏ不懂布根?nbsp;......?nbsp;
q里扯出一个英国和国酒评家很基本的差异?
Parker 很自豪他完全是一个独立而客观的酒评家。他花钱买酒Q不接受招待Q极力避免利益冲H。他投资他内弟在国 Oregon 的酒?nbsp;Beaux FreresQ所以他从来不评q个酒庄。其它的酒评家大部䆾都在新闻界工作，对利益纠葛一向非常敏感。但在英国情形就很不一栗很英国酒评家和卖酒这行业没有直接或间接的关系。有的当NQ有的是代理商，有的Ҏp己卖酒。著名的英国杂志「Decanter」也常被批评报导文章撰稿人常接受招待Q受q告厂商的左叛_大。美国杂志「Wine Spectator」所受到的批评就很不一P大部份在于他们有意无意塑造葡萄酒的高?商品Ş象，间接鼓吹攉和投资，偏离正轨?nbsp;
除了酒评家的w䆾问题Q当然还有个人品味上的差别。来自不同地区及饮食文化的h多少会有不同的口呛_好。同是英语世界的作者中Q就常有明显的不同。最常见的品酒报告作者除?nbsp;ParkerQ就?nbsp;Christie''s 拍卖公司ȝ拍卖葡萄酒的 Michael Broadbent。Broadbent 是世界上喝过最多好酒的人，他写的三本书都是q一行的l典Q而其中的 「Great Vintage Wine Book」更是拍卖及收藏葡萄酒的圣经。Broadbent 是英国hQ?nbsp;Parker 是美国hQ随便翻L较他们两人的书就可以看出他们两h有相当不同的口味和标准。Parker ҎL多的评价很受到敬,讲L多的专书「Grands Vins」的作者英国h Clive Coates 也是公认的L多专家Q即使像波尔多这LҎ较单U的区域Q他们两人的意见也常不一致?nbsp;
q么多不同的酒评家有不同的意见，对爱好者其实是一件好事，每个人可以从他们自己的经验中去选择最对自己味口的报告当参考。Parker 的超U媄响力其实是国际葡萄酒界的一大隐忧。每个h都有自己的口呻IParker 当然也有。他的媄响力使得有些酒厂试图q合他的口味Q以便在他的书中得到高分。如果这个趋势得到鼓励，不同地区的特色将会逐渐消失。Parker 鼓吹低收成高品质的制酒方式，当然有正面的效果Q但是如果有一天，世界不同地区都开始生产相同葡萄品U风g致的 Parker WineQ这是所有葡萄酒爱好者的损失?nbsp;
