中国女酿酒师的情怀

2007-02-12 08:44 æ¥æº :  中国葡è„酒资讯网 作è€?nbsp;:  酒风winemien

分äín

　　男äh们èšåœ¨ä¸€å—会èŠäº›ä»€ä¹ˆï¼Ÿæ²¡æœ‰æ‚¬å¿µåQŒä¸æ˜¯è°ˆå¥³ähž®±æ˜¯åœ¨è°ˆäº‹ä¸šã€‚他们ç»ä¸ä¼šæŠŠå¥³äººå’Œäº‹ä¸šæ··äؓ一谈，˜q™ä¸ªä¸æ˜¯ç”·äh的风根{€?BR>　　è¦æ˜¯å‡ ä¸ªå¥³ähå在一èµøP¼Œåˆä¼šèŠä»€ä¹ˆå‘¢åQŸå¥³äººå¯ä»¥èŠçš„è¯é¢˜å®žåœ¨å¤ªå¤šäº†ã€‚但是，唯独ä¸ä¼šè€æ˜¯æŠŠäº‹ä¸šæŒ‚在嘴è¾V€‚å°±½Ž—是谈事业，也ç»å¯¹ä¸æ˜¯ä¸€æ¿ä¸€çœû|¼ŒèŠçš„更多的å´æ˜¯è‡ªå·±æŠ•å…¥çš„感情。有äºø™¯´åQ?#8220;åšæˆ‘所爱，爱我所åšã€?#8221;˜q™è¯ç”¨åœ¨å¥³ähíw«ä¸Šå†ç¡®åˆ‡ä¸˜q‡äº†ã€?BR>　　最˜q‘æµè¡Œä¸€éƒ¨ç”µè§†å‰§åQŒåå­—å«ã€Šç‚÷è—¤æ‹ã€‹ã€‚里é¢ä¸€ä½ç¾Žä¸½çš„é…‰K…’师让我难以忘怀。我½H然惌™“v在中国的葡è„酒行业里åQŒä¹Ÿæœ‰ç€˜q™ä¹ˆå‡ ä½å¥³é…¿é…’师ã€?BR>　　在渤‹¹·ä¹‹æ»¨è¿·äººçš„黄金‹¹·å²¸åQŒæ˜Œé»Žä½œä¸ÞZ¸­å›½é‡è¦çš„è‘¡è„é…’äñ”圎ͼŒž®±åƒæ³¢å°”多在法国一æ øP¼Œå®ƒåŒæ ·åœ¨ä¸­å›½æœ‰ç€å“当当的åå·ã€‚中国知åå“牌åŽå¤é•¿åŸŽã€èŒ…å°ã€åœ°çŽ‹ã€ä¸˜æ¯”特½{‰è‘¡è„é…’åQŒå°±æ˜¯å‡ºè‡ªæ˜Œé»Žã€‚通常åQŒè¯´èµ·é…’特别是从事酿酒工作，习惯上我们æ€ÀL˜¯è”想到男人，女ähæ€ÀL˜¯è¢«é—忘。说起å“牌æ¥åQŒå¤§å®¶å¯èƒ½åƈä¸é™Œç”Ÿã€‚但是说起酿酒师æ¥ï¼Œä»–们¼‹®å®žé»˜é»˜æ— é—»ã€‚今天我们è¦ä»‹ç»çš„就是几ä½ä¸Žæ˜Œé»Žä¸€èµähˆé•¿è“væ¥çš„女酿酒师åQŒè€Œä¸”˜q˜æ˜¯ä¸Žè¿™å‡ ä¸ªå“牌大有兌™”的酿酒师。在中国的葡è„酒行业里，åŒåœ¨ä¸€ä¸ªåœ°åŒºï¼Œä¾¿æœ‰å‡ ä¸ªä¸Žæ˜Œé»Žä¸€æ ähœ‰ç€å“亮åå·çš„女酉K…’师ã€?BR>　　于是我努力了一番，关于她们对自å·×ƒº‹ä¸šçš„感情的述说就开始了ã€?/P>


王春è?nbsp; 丘比特公å”R…¿é…’师

　　也许是命˜q的安排åQŒçŽ‹æ˜¥è刚å‚加工作就与葡è„é…’¾l“下了ä¸è§£ä¹‹¾~˜ã€‚先是在一家国è¥è‘¡è„酒厂åšåŒ–验员，有幸与我国著åè‘¡è„酒专家郭其昌先生一é“，研制了中国第一瓶干¾U¢è‘¡è„é…’åQŒå®žè·µä¸­æˆé•¿ä¸ÞZ¸€åç»éªŒä¸°å¯Œï¼ŒæŠ€è‰ºç²¾æ¹›çš„é…‰K…’师。算èµäh¥åQŒä»Žå‚与研制中国½W¬ä¸€ç“¶å¹²¾U¢è‘¡è„é…’çš„æˆåŠŸé—®ä¸–，至今已置íw«äºŽè‘¡è„é…’è¡Œä¸?8个春¿U‹ã€‚ç›®å‰æ‹…ä»È§¦çš‡å²›ä¸˜æ¯”特葡è„é…¿é…’å…¬å”R…¿é…’师ã€?BR>　　　　认识王春èä¸æ˜¯å§‹äºŽå¥¹çš„作å“，而是她的歌声。刚入行业的时候，åªçŸ¥é“毋ơ的行业èšä¼šåQŒéƒ½æœ‰ä¸€ä¸ªé‡å¤´èŠ‚目，那就是王春è的歌。那时候评酒会一完，大家喜欢赛歌åQŒçŽ‹æ˜¥è那高亢的民俗歌唱åQŒæ¯æ¯å¼•æ¥æ»¡å ‚å–彩，行业朋å‹ä»¬è¯´åQšç®€ç›´æ¯”专业歌手唱得˜q˜å¥½ã€‚说ä¸æžæ¼”艺½Ž€ç›´æµªè´¹äº†äººæ‰ã€?BR>其实åQŒå¥¹çš„é…’åšå¾—更棒ã€?BR>　　äºø™¯´åQŒé…’如其人。王春è的作å“å°±åƒå¥¹æœ¬äh一æ øP¼Œ¾ŸŽä¸½åŠ¨ähåQŒå†…涵丰富，香气奔放ã€?BR>　　å¥ÒŽ€È»“˜q‘三å年的酿酒生涯说åQšæˆ‘喜欢葡è„酒，ç爱葡è„酒，更离ä¸å¼€è‘¡è„é…’ã€?BR>　　喜欢åQŒæ˜¯å› äؓ它有悠久的历å²å’Œä¸°å¯Œçš„内æ¶üc€‚它åŽä¸½è€Œç¥ž¿U˜ï¼Œæ€»è®©äººæƒ³˜q«ä¸åŠå¾…地去æ­å¼€å®ƒæ‰€æœ‰çš„¿U˜å¯†åQŒä½†åˆæ€•æƒŠåŠ¨äº†å®ƒé«˜è´µåŽä¸½çš„姿æ€ã€?BR>　　ç爱åQŒæ˜¯å› äؓ它ä¸ä»…仅是酒åQŒè€Œæ˜¯ä¸€¿U精心雕塑的艺术å“。它高雅åQŒå®ƒæœ‰ç”Ÿå‘½ï¼Œå®ƒæœ‰çµé­‚。它是在酉K€ è€…çš„¾_‘Ö¿ƒå‘‰|Š¤å’ŒåŸ¹è‚²ä¸‹ä¸æ–­çš„æˆé•¿å˜åŒ–，儿童ã€é’òq´ã€ä¸­òq´ç›´åˆ°è€å¹´ã€‚它用高雅æ¥å›žæŠ¥é…‰K€ è€…，也给äºÞZ»¬å¸¦åŽ»¾ŸŽçš„享å—。时ž®šä¸Žå®ƒåƈ存，½C¾ä¼šçš„进步与å‘展使葡è„酒业有了更好的æˆé•¿½Iºé—´åQŒå®ƒä¸æ–­å‡ºçŽ°åœ¨æ—¶ž®šçš„场åˆåQŒæˆä¸ÞZh们æÓ|‹z¥ä¹é“的时尚è¯é¢˜åQŒåœ¨äººç¾¤ä¸­æ¸æ¸åÅžæˆäº†å–è‘¡è„é…’åQŒå“ä½äh生的酒文化ã€?BR>¼›ÖM¸å¼€åQŒæ˜¯å› äØ“è‘¡è„酒是一¿U滋味美好的饮å“åQŒæœ‰å¾ˆé«˜çš„è¥å…ÖM­h值和ä¿å¥ä»·å€û|¼Œ¾l™äh愉悦心情和诗一般的享å—ã€?BR>　　æ¯ä¸€¿Uè‘¡è„酒都有它å„自典型的色泽åQŒç¾Žå¥½è€Œçº¯æ­£ã€‚欣èµå®ƒä»¬è‰²å½©çº·å‘ˆçš„光泽åQŒä×oäºø™µå¿ƒæ‚¦ç›®ï¼Œ‹¹®æƒ³è”ç¿©ã€?BR>　　‹¹“éƒã€ä¼˜é›…的果香åQŒç»™äººå¿ƒæ—ïL¥žæ€¡ä¹‹æ„Ÿï¼›ä¸°æ»¡ã€é†‡åŽšçš„酒香让ähæ„Ÿå—艺术的魅力，˜q™æ­£æ˜¯å¥¹¾_„¡¥žä»·å€¼æ‰€åœ¨ã€?/P>


高å°æ³¢ï¼šèŒ…å°è‘¡è„酒酿酒师

　　1982òq´å‚加工作，在昌黎葡è„酒厂中心从事试验工作，å‚与了我国著å酿酒专安™ƒ­å…¶æ˜Œæ•™æŽˆçš„å¹²¾U¢ã€æ¡ƒ¾U¢è‘¡è„é…’çš„ç ”½I¶å’Œè‘¡è„优良å“ç§é€‰è‚²ã€è‘¡è„酒试验æ–ÒŽ³•½{‰å·¥ä½œï¼Œä¹‹åŽåˆé…åˆéƒ­å…¶æ˜Œæ•™æŽˆç ”究生的è¯ùN¢˜åQŒå¯¹è‹ÒŽžœé…?乳酸å‘酵的试½Ž¡åŸ¹å…Õdˆ°å¤§åž‹è¯•éªŒã€ç”Ÿäº§è¿›è¡Œäº†¾pÈ»Ÿç ”究åQŒå¥ å®šäº†è‘¡è„é…’ç ”½I¶å’Œé…‰K€ çš„基础ã€?0多年的酿造实践，¿U¯ç¯äº†ä¸°å¯Œçš„¾l验åQŒåÅžæˆäº†¾l†è…»ã€ç²¾è‡´ã€ç‹¬ç‰¹çš„风格ã€?002òq´æ‹…任茅å°è‘¡è„é…’é…‰K…’师至今ã€?BR>　　如果ä¸è§å…¶ähåQŒä»…ä»?高å°æ³?˜q™ä¸ªåå­—åQŒå¾ˆå¤šäh以äؓ是个ç”äh€§ã€‚行业酒会上æ¯æ¬¡éƒ½ä¼šå’Œç”·äººæ–—酒，满脸¾U¢éœžé£žï¼Œä»ä¸¾|¢ä¼‘。如果喘q‡å¥¹çš„é…’åQŒé¢‡æœ‰ä¸€è‚¡ç”·äººçš„风格。这ž®±æ˜¯å¥¹ï¼Œå¤–表虽然艳丽åQŒä½†å†…在性格å´å¼€æœ—豪放，开攄¡š„性格赋予了她的作å“以丰富ã€é˜³åˆšçš„风格ã€?BR>　　对于葡è„酒，å¥ÒŽœ‰è‡ªå·±çš„ç†è§?
　　葡è„酒是一¿U神奇而浪漫的饮料åQŒå®ƒä¼´éšç€äººç±»æ–‡æ˜Žä¸€èµ·å‘展。酿造葡è„酒是éžå¸”R«˜é›…的工作åQŒæˆ‘éžå¸¸å–œæ¬¢è‘¡è„酒，热爱我的èŒä¸šã€‚我ä¸ø™‡ªå·Þpƒ½æˆäؓ一个专业的酉K…’师åƈ¾lˆç”Ÿä¸ÞZ¹‹å¥‹æ–—åQŒè€Œæ„Ÿåˆ°æ¬£æ…°å’Œè‡ªè±ªã€?BR>é…‰K…’师就是一ä½è‰ºæœ¯å®¶åQŒè‘¡è„é…’ž®±æ˜¯ä»–的作å“åQŒå映酿酒师的性格ã€çˆ±å¥½ã€å†…心世界，我对葡è„酒倾注了我所有的情感和精力ã€?BR>　　葡è„酒是有生命的åQŒä»Žè‘¡è„生长的那一刻è“våQŒè‘¡è„酒便如人类一æ øP¼Œå¼€å§‹äº†æˆé•¿˜q‡ç¨‹ã€‚酿酒师在酿造过½E‹ä¸­åQŒå¯¹æ¯ä¸ªçŽ¯èŠ‚ã€æ¯ä¸ªå·¥åºéƒ½ä¼šç»†è‡´ã€ç§‘学的呉|Š¤åQŒåƒæ¯ä¸€ä¸ªæ¯äº²å¯¹å¾…自å·Þqš„å­©å­ä¸€æ —÷€?BR>作äØ“é…‰K…’师，我希望æ¯ä¸€ä¸ªçˆ±å¥½è‘¡è„酒的朋å‹ï¼Œéƒ½èƒ½å¤Ÿå“ž®åˆ°æˆ‘é…¿çš„é…’åQŒå’Œæˆ‘分享葡è„酒带给我们乃至整个人类的愉悦ã€?/P>


严斌åQšåŽå¤é•¿åŸŽè‘¡è„é…’é…‰K…’å¸?/P>

　　1984òq?2月å‚加工作，严斌å¥Ïx‰¿çˆ¶ä¸šåQŒåœ¨è‘¡è„酒行业已¾lå¹²äº?0多年åQŒçŽ°ä¸ÞZ¸­¾_®é›†å›¢è‘¡è„酒副æ€Õd·¥½E‹å¸ˆã€‚他的父亲就是大å鼎鼎的åŽå¤è‘¡è„é…’å…¬å¸åˆ›å§‹ähã€å›½å®¶è‘—å酿酒专家严生æ°ã€‚他的弟弟æ®è¯´ä¹Ÿæ˜¯ä»Žäº‹è‘¡è„酒销售的åQŒåœ¨æ·±åœ³ž®†åŽå¤è‘¡è„é…’åšçš„风生水è“v。严斌一å®Óž¼Œåœ¨è¡Œä¸šå†…被称为典型的葡è„酒世家ã€?BR>　　严斌首先师承其父åQŒåœ¨æ˜Œé»Žè‘¡è„酒厂(çŽîC¸­åŒ–河北地王集å›?中心化验室åšè´¨æ£€å·¥ä½œåQ?996òq´è°ƒå…¥åŽå¤è‘¡è„酒有é™å…¬å¸å‘酵站从事生产技术工作ã€?0多年æ¥ï¼Œåœ¨æ‰€ä»Žäº‹çš„è‘¡è„酒技术专业工作中åQŒç”±äºŽåŠªåŠ›é’»ç ”，大胆创新åQŒæ‰€ç ”制的äñ”å“å‡å·²æŠ•æ”‘Ö¸‚åœø™Ž·å–绋¹Žæ•ˆç›Šã€?BR>　　如果有äh怀疑她的æˆåŠŸæ˜¯½W¼ç½©åœ¨çˆ¶äº²çš„光环下，那么在这æ ïLš„光环下，严斌是ä¸ä¼šæ»¡­‘³çš„åQŒä½œä¸ºçˆ¶äºÔŒ¼Œä¸¥ç”ŸæîC¹Ÿä¸æ„¿æ„女儿的能力被自å·Þqš„光辉æ·ÒŽ²¡ã€‚于是在2002òq?0月严斌å‚加国际葡è„与葡è„酒管ç†ç¡•å£«ç ”½I¶ç”Ÿç­ï¼ˆMaster of Science in wine managementåQ‰å­¦ä¹ ï¼Œ2òq´åŽèŽ·å¾—国际葡è„与葡è„é…’½Ž¡ç†¼‹•å£«å­¦ä½ã€‚相对于父亲土生土长的专家åŞ象，奛_„¿æ›´å¤šäº†ä¸€å±‚国际化的ç»åŽ†ã€?BR>　　因此åQŒå¯¹äºŽä¸­å›½çš„è‘¡è„酒，严冰更多地è¿ç”¨å›½é™…化的标准æ¥å®¡è§†ã€‚她è¯ß_¼Œé¦–å…ˆåQŒå›½å¤–有一个严格的法规åQŒå¯¹è‘¡è„和葡è„é…’˜q›è¡ŒæŽ§åˆ¶ã€‚一旦è¿æ³•ï¼Œå¤„ç†ä¹Ÿå¾ˆä¸¥ã€‚外国äh法律æ„识也很强，他们都会自觉地éµå®ˆã€‚å…¶‹Æ¡ï¼Œå·¥ä½œè®¤çœŸã€‚这一点在我们的学习过½E‹ä¸­æ„Ÿå—特别明显åQ›ç¬¬ä¸‰æ˜¯è¯šå®žåQŒåœ¨æ¶ˆè´¹è€…眼里有信ä“Q度。比如葡è„的产é‡åQŒå›½å¤–都åœ?00ï½?00公斤åQŒè‘¡è„的树龄也都很大åQŒæˆ‘们知é?0òq´çš„è‘¡è„树结的果æ‰èƒ½é…¿å‡ºå¥½é…’。而我国葡è„é…’æ ?0òq´å°±è€äº†åQŒä¸»è¦åŽŸå› æ˜¯è‘¡è„çš„äñ”é‡å¤ªå¤§ï¼Œæ‰€ä»¥ä¼š˜q‡æ—©è¡°è€ã€‚第四，在销售和宣传上注é‡çš„是文化。其实，在欧‹z²å‡ ä¹Žæ¯ä¸ªäh都了解葡è„é…’åQŒä¸­å›½äh的消è´ÒŽ„识还ä¸å¼ºåQŒä¸­å›½çš„è‘¡è„酒还需è¦è¡Œä¸šå†…的带动，òq¶å¼•å¯¼åˆ°æ­£ç¡®çš„æ–¹å‘上ã€?BR>　　å¥ÒŽœ¬äºÞZ¹Ÿåœ¨åŠªåŠ›åšç€˜q™æ–¹é¢çš„工作ã€?BR>　　谈è“v23òq´çš„è‘¡è„é…’ç»åŽ†ï¼Œä¸¥æ–Œè¯ß_¼Œåœ¨æ³•å›½å­¦ä¹ çš„两年åQŒæ˜¯å½±å“她一生的å®è´µè´¢å¯Œã€?BR>　　始到法国的时候，语言ä¸é€šï¼Œç”Ÿæ´»ä¸é€‚，节å‡æ—¥çš„时候，一个ähä½åœ¨å¾ˆå°çš„房间里。我自己哭了很多‹Æ¡ï¼Œä¹Ÿæœ‰˜q‡é€€¾~©çš„念头åQŒæ˜¯æˆ‘父亲一直在鼓励我，支æŒæˆ‘。他在葡è„酒行业òq²äº†ä¸€è¾ˆå­åQŒå¸Œæœ›æˆ‘在行业里有所作äؓ。特别是éšç€è¯„¡¨‹çš„进行，我感到需è¦å­¦ä¹ çš„东西很多åQŒéœ€è¦æˆ‘们åšçš„事情也很多。通过学习åQŒä¸ä»…è¦æ‰‘Öˆ°ä¸­å›½çš„å·®è·ï¼Œæ›´é‡è¦çš„是让世界上更多的äºÞZº†è§£æˆ‘们中国，让中国的葡è„酒尽快走å‘世界。有了这些，自己也就有了动力。这一òq´çš„æ—‰™—´é‡Œï¼Œæˆ‘的收获除了葡è„酒以外，˜q˜æœ‰å¾ˆå¤šå¾ˆå¤šåQŒæ‰€ä»¥ï¼Œæˆ‘会好好ç惜˜q™ä¸ªéš‘Ö¾—的机会，争å–使自己有一个更大的æ高ã€?/P>

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