英国著名葡萄酒作家Jancis Robinson上v之行专访
2009-05-23 10:24 来源 : U酒?/span> 作?nbsp;: SophieLiu
分n
Jancis Robinson来上了Q这是国内葡萄酒界的一大要事了?/p>
Jancis Robinson是谁Q世界著名的英国葡萄酒作Ӟ评论家。在葡萄酒这个男性的世界Q她却是一位和RobertParker,HughJohnson齐名的独立女性评酒h。ؓ了向中国的葡萄酒爱好者揭开她的秘面纱QSophieLiu在上ASC的藏酒轩对前来的Jancis Robinson做了一ơ独家专访，q将整理好的采访E和读者一起分享?/p>
SophieQ以下的几种Ҏ的称谓，您自p为哪一个最贴切Q葡萄酒教育Ӟ葡萄酒作Ӟ葡萄酒评论家Q?/strong>
JancisQ这几种U谓都可以。我x的是葡萄酒本w，以及一切和葡萄酒有关的人和事物Qh们对我的U谓q不重要。但是让我选择的话Q我q是比较們?ldquo;葡萄酒作?rdquo;吧，毕竟“文字”在我的工作中扮演很重要的角色?/p>
SophieQ葡萄酒行业是一个男性化的行业，葡萄酒本w也被打上浓的h色彩。作Z个女性，你如何在q样一个男性化的世界里扑ֈ自己的位|，树立赯q品牌Q?/strong>
JancisQ在全世?50个MasterofWine中，40Q是x，q说明女性在葡萄酒世界也有一定的分量。我从来没有LCؓ了树立自q声誉d定Q何系l的计划。我一直就是这么顺其自然地走过来的Q我惻I我靠的是努力而勤奋地工作?/p>
SophieQ如何提高品酒的水^Q?mdash;—能告诉中国的葡萄酒爱好者你自己的经验吗Q盲品是不是最有效的提高品酒能力的ҎQ?/strong>
JancisQ哦Q那一定要非帔R常多的酒Q而且每次品酒Q我有一U以上的酒进行比较。有比较才有鉴别Q同一旉喝不同的酒，才能够品出区别，掌握各自的特炏V盲品的话，实能够让h摆脱品牌{外界因素的q扰Q有助于真切C解一N?/p>
SophieQ你是否认ؓ盲品是一U挑战？
JancisQ盲品的目的是ؓ了拨开品牌的光环，鉴别酒的真正质量。和ZL品追求的是一U乐，而不是较量?/p>
SophieQ学习葡萄酒也需要坚实的l济基础的，70q代Q你在葡萄酒领域学习和积累的q程中，是否Z喝到好酒而花费了不少财力Q?/strong>
JancisQ我q好啦，要知?0q代葡萄酒N易在伦敦I前J荣和活跃。当今的上vQ做得大的葡萄酒销售公司就10个之内，而在当时的u敦不下百家。因此，品酒会多如牛毛，酒商都争盔R过丑֊酒会吸引更多的市场关注，比如勃艮蒂的酒会常常一天有三个之多Q参加都来不及。我当时作ؓWine&Spirit的葡萄酒记者，有了媒体q样一个好的^収ͼ不断地有Z喝到好酒Q所以自己掏腰包的机会反而不多了?/p>
SophieQ您刚才提到您早期从事时的写作Q而且从您昨天出席上v文学节时I的服装来看Q您是一位热爱时的x。很想知道您在自׃十多岁的时候，有没有在选择C瓶好酒和一条漂亮的裙子间做抉择的时候？
JancisQ我热爱时尚Q但是我不是一个追求名牌的人。适合自己的才是最好的Q漂亮的Ƒּ不一定只有大牌中才有。我通常会选择一些有时尚感，但属于中?h位的服装。我20多岁的时候，对穿着的追求也是比较适可而止Q所以我没有买好酒而必L弃买漂亮?服的问题而踌w?/p>
SophieQ您昨天出席上v文化节演讲时I的服装非常时尚Q能单介l一下您喜爱的品牌吗?
JancisQ噢Q昨天我的外套穿的是YSLQ那?q前在米兰的Outlet买的Q而腰带则是我在美国出差的时候，我想我需要一根像L腰带吧，于是匆匆Cq根Dolce&Gabana。但是，我不喜欢品牌logo外露的服饎ͼ那会让我感觉不舒服。现在，我最喜欢的品牌是三宅一生（MiyakeQ和它的副牌PleatsPlease。因为它的褶皱非常有艺术感Q更重要的是我的工作l常要长旉地坐飞机M界各圎ͼ以皱褶ؓ特点的服饰恰巧能够让我排除下飞机后因Z坐而引Lp尬Q可以体面地直奔zd场地了?/p>
SophieQ时d着本子记录品酒词是不是一个您所推崇的习惯？
JancisQ我自己有一本巴掌大的随n携带的小本子Q专门用于记录品酒时候的心得。但是，我和朋友一赯会喝酒的时候，׃会严肃的C品酒词。我觉得“品酒”?ldquo;喝酒”是两件事情?ldquo;品酒”是严肃的Q?ldquo;喝酒”是放松，随意的。喝酒的时候，q是让自己放松下来，好好享受葡萄酒带来的乐趣吧?/p>
SophieQ你上v此行是第几次了？对中国的印象如何Q?/strong>
JancisQ这是我W三ơ来上v了，前两ơ是2002q和2003q_都是因ؓ去香港，听说上v的市场很z跃Q所以顺道来上v看看。中国的葡萄酒市场发展非常迅速，但是国酒的葡萄品种q是比较单一Q仍然局限在波尔多的葡萄品种赤霞珠和鹿上，q几q没有很大的H破。希望将来中国能够出更多新品种的葡萄酒Q有中国特色的！
SophieQ您是第一位葡萄酒行业之外获得MasterofWine的hQ能不能l我们国内立志获得这个学位的葡萄酒爱好者介l一下您准备q个考试的经验和心得Q?/strong>
JancisQ我是在1984q获得MasterofWine的，当时的考试不像现在那么难。我在通过WSETDiploma后仅准备了一q_p出了MW。我觉得d国的酒庄旅行很重要，学习葡萄酒，很多东西需要去现场学习的。此外，是要尽量多地喝不同cd的葡萄酒?/p>
SophieQ你是否赞成学习葡萄酒应该从学习旧世界的酒开始？
JancisQ我不认为学习葡萄酒应该先把注意力局限于旧世界的葡萄酒，最好是可能地品尝接触各个国家的不同品U的葡萄酒，无论旧世界或C界，是U类多，好Q?/p>
SophieQ您能否单介l一下英国市场的葡萄酒消费习惯和特点Q?/strong>
JancisQ哦Q在英国Qh们的葡萄酒消费习惯太多样了，很难概括。但有一点和中国市场不同的是Q在英国Q白葡萄酒比U葡萄酒更受Ƣ迎Q在市场上的葡萄酒来?0多个国家Q品U非怸富。L多的葡萄酒仅占到市场的15Q消贚wQ而澳z的酒占?0Q?br />