伯乐酒庄QGrQf Buttler WineryQ?999q成立于埃格（EgerQ。他们的宗旨是在保留当地天然本色的同旉造出完美的葡萄酒。酿制葡萄酒的原料完全来自本地自产的葡萄。如今，酒庄的葡萄种植面U达36公顷Q埃格尔地区共有两个葡萄园，主要的酿酒葡萄也是来自圣山“Nagy-Eged”这个特D地理位|和土壤成䆾的顶U沃土。葡萄种植区目前已扩展至h501cI是匈牙利h最高的葡萄园。葡萄园全部位于光照条g良好的向阛_坡，山坡坡度?0-30Q，_砂状石灰石质土壤和恒定气流条g构成了一个特D的气候?/p>
Z把这些优质葡萄{化成的葡萄酒Q种植师特别_ֿ地进行栽埏V葡萄量极低，通常每株的葡萄量不过300克。而且只有在葡萄完全成熟、质量完全合g后才会采摘。ؓ了保留完的价值和卓越的品质，伯乐酒庄QGrQf Buttler WineryQ葡萄酒采用传统的酿造工艺，来保持其U天然的本质Q带来独一无二、无可比拟的风土体验?/p>
伯乐酒庄QGrQfButtler WineryQ是依山势开凿而成Q酿酒时用三层重力方法。酒庄最高层用来发酵葡萄酒，发酵l束后酒在第二层入桶熟化Q最后最下面一层罐装入Ӟ全过E只靠重力的影响操作Q尽量不佉K受到外界力量的干扰?/p>
酒庄用来酿公牛血的葡萄品U是卡达卡（KadarkaQ?/p>
图ؓ卡达卡（KadarkaQ葡?/p>
U普旉Q?/strong>
卡达卡（KadarkaQ是匈牙利最著名的红葡萄品种Q这主要是因为它曄在公牛血QBull’s BloodQ葡萄酒中扮演了重要的角艌Ӏ但如今卡达卡的C已明显下降，它已被蓝色妖?Kékfrankos)和葡萄牙人（PortugieserQ大量取代。卡辑֍的v源ƈ不明，但一些h认ؓ该品U与来自斯库台湖QLake ScutariQ被UCؓ“Skadarsko”的葡萄品种有关?/p>
如今Q虽然它仍在大^原（Great PlainQ和塞克萨dQSzekszardQ酒区有种植，但由于该品种易染上灰霉病QGrey RotQ且成熟较晚Q因此它的种植范围十分有限。此外，׃卡达卡的产量十分可观Q因此，Z生出浓~度高的葡萄酒，该品U的产量必须得到_ֿ的控ӞҎQ最为理想的栽培方式是篱W式U植法。该品种通常产量q高Qƈ且采摘的时候，颜色度和风x度均不Q这使得它已l不再是匈牙利红葡萄酒业的“顶梁柱”了?/p>
没有困难刉困难也要上Q虽然卡辑֍QKadarkaQ这个葡萄品U在埃格（EgerQ不是最被看好的公牛血混酿选手Q但是伯乐酒庄（GrQf Buttler WineryQ的酉K师卡荣利QKaroly AdamovichQ先生坚信种植在圣山“Nagy-Eged”的卡达卡（KadarkaQ有独挡一面的潜力Q只要严格控制卡辑֍QKadarkaQ的产量Q精l到每一个酿酒步奏就可以酿出好酒Q当然他也做C。酿酒师卡荣利（Karoly AdamovichQ先生把不同葡萄品种分别发酵Q然后分别放在小木桶中熟化24个月Q接着按照最好的比例调配混合攑օ大的旧橡木桶中熟化至?8个月Q这旉庄的公牛血葡萄酒已l经历三q以上的_耕细作才能出桶。今q是2016q以|装的酒只有可能?013以前的酒Q之后的酒还在橡木桶中熟睡着?/p>
酉K师卡荣利QKaroly AdamovichQ先?/p>
由酿酒师卡荣利（Karoly AdamovichQ先生带着的我享受VIP待遇Q有q品到桶中q未Z的公牛血?/p>
2015q䆾的卡辑֍QKadarka)刚刚q入橡木桶Q老桶Q不久，q个葡萄的皮很薄很像黑皮诺（Pinot Noir),h清澈的Ԍ草莓Q树莓的香气中合有郁金香花香，单宁量低但是很柔和，酸度很高?014q䆾的卡辑֍QKadarka)已经q入大桶了，果味复杂Q果q气味?015q䆾的酒重，口感较柔和，味道上多了些香料呻I酒体更加qQ单宁更柔顺?013的易饮型公牛血已经装瓶Q它混合了算上卡辑֍QKadarka)和蓝色妖?Kékfrankos)一?个葡萄品U。这是一ƾ果呛_重的酒，因ؓ混合的品U多Q所以无论是果味q是香气都很丰富Q果味与木味结合的恰到好处Q深紫的颜色Q中{偏高的酒体和酸度，较高的单宁，非常适合马上应用。（别看是小公牛血Q这酒也要在木桶中熟化22个月Q?012q的大公牛血׃是干燥的q䆾酉K师认需要在桶中熟化一D|_所以尚未装瓶。这N以卡辑֍QKadarka)Z混合?U不同的葡萄品种。复杂度特别高，入口后几乎都是黑色水果的味道Q黑李子Q黑樱桃Q桑葚，和蔓莓{等Q，豆蔻Q黑巧克力和黑森林蛋p的味道使得口感更加丰富,无论是酒体，酸度Q浓~度Q还是^衡感都非常完?2011q䆾的大公牛血也是因ؓq燥的年份需要更多时间熟化，未装瓶。这N是以卡达卡（Kadarka)Z混合?个葡萄品U，因ؓ2011酿的q䆾没有2012q䆾那么q燥和调配了更高比例的卡辑֍QKadarka)Q所以果味中多了一些红色水果味Q比如草莓和U梅?011q䆾的大公牛血没有2012q䆾的那么紧实的酒体Q但是结构更明显Q果x复杂?009q䆾的大公牛血是这ơ品酒的明星Q它由四U葡萄品U合调配而成Q分别是卡达卡（Kadarka)50%Q品丽珠QCabernet Franc)25%,赤霞珠（Cabernet Sauvignon)20%和黑皮诺QPinot Noir)5%.虽然酒的颜色仍然是色但是酒液的边缘已经变成红ԌU李子，香草Q和甘草的多U香气，西梅Q黑醋栗Q果酱，香草和烟熏肉的复杂味道，酒体中等q仍然紧实Q果x~高Q余味长且有U李子的味道。MQ这N已经q入最佳状态，无需q多的Ş容词来加以修饎ͼ快去买吧Q好喝了）?/p>
我贪婪的喝完杯中?009q䆾Q告别了酉K师卡荣利QKaroly Adamovich)先生?/p>