2021q的波尔多葡萄酒是不是个好年份？
2022-04-27 14:49 来源 : 侍酒师画?/span> 作?nbsp;:
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众所周知Q期酒交易是波尔多每q雷打不动的盛会Q在四月份D办的期酒周就像是酒圈的“时装周”，酒圈的目光全都吸引C波尔多?/p>
按照以往QL多期酒周ؓ每年4月第1个星期，因ؓ疫情波及Q这两年临时调整了时间。今q??5日到28日，波尔多名庄联合会QUGCBQ在波尔多及周边地区举行期酒推广zd?/p>
来自巴黎政治学院QInstitut d'Etudes Politiques de ParisQ的l济学教授科林hvQColin HayQ常q活跃在波尔多葡萄酒交易q场Q对波尔多葡萄酒市场中h根{偏好和口味研究颇深?/p>
q去一D|_Colin品尝q?50多款酒之后，他认?021q䆾的L多是一个迷人的q䆾。Colin从一U奋战的酒农那里攉了不资料，l出了一份详的波尔多年度报告?nbsp;
~写报告ӞColin查阅了L多葡萄和葡萄酒U学研究所Q以下简UISVVQ的2021q䆾报告Q得C真实有效的数据?/p>
?018q以来，波尔多上演了一曜y了不v的三重奏”，q箋三年都是好年份，即2021q䆾诞生在艰隄气候环境下Q依然将延箋了良好的势头?/p>
事实上，波尔多的葡萄园在2021q过得异常艰难，几乎堪比2013q那h烈。不q，在过dq间QL多的酒农在应对p糕气候时更加游刃有余Q尤其是推行生物动力法和有机葡萄园?/p>
回顾2021q䆾Q全q的气象晴雨表就像一个不忍回首的噩梦。在葡萄园，陆箋l历了严重的霜冻、霜霉病、落果、多雨、局部冰雏V褐腐病、葡萄晚收、采收期多雨带来霜霉病、灰腐病和菌cȝ病害Q几乎遭遇了所有想象得到的自然灑֮?/p>
从ISVV的详l报告中可以得知Q一个好q䆾基本上有五个先决条gQ?/p>
很显Ӟ众多葡萄酒区在2021q䆾都很N齐这些条件。理惛_好Q现实中的L多?021q䆾q得又是另一番景象?/p>
Ҏ其他q䆾Q明昄萄的相对体积大，相对含糖量低Q酸度反而高很多?/p>
ȝ来说Q这个年份对梅洛来说不甚友好Q四月䆾的霜d未^息，又遭到霉菌和灰霉菌的侵害Q导致梅z严重减产，酒农只好可能减梅z的混酿比例?/p>
不过Q这是一个属于赤霞珠的年份，在酿中都适时提高了赤霞珠的比例，比如拉菲和拉囄赤霞珠比例达C96%?/p>
ҎCIVB和vx据，按区划分的q_产量的数据比较中可以看出Q减产尤为明显?/p>
无一例外QL多每个子低于该dq的q_产量。其中，以梅zؓȝ波尔多右岸损失惨重，巴萨克和苏玳因霜d样遭到重创?/p>
然而，波尔多白葡萄酒点燃了一U希望。在9月䆾遭遇降雨之前Q及旉收了长相思和赛美蓉，在凉爽的夏季锁住了葡萄浆果的新鲜和芳香?/p>
图源QUGCB Facebook
然而，不要着急断?021q䆾的L多q不理想。Colin去过不少新酒品鉴会，他总能遇到令h隑ֿ的酒ƾ?/p>
在理想状态下Q?021qL多U葡萄酒?020有不相g处，香气郁口感柔和Q酒体轻盈，明亮的酸度带来清冽的新鲜感?/p>
有些酒款表现Ơ佳Q成熟度不够Q口感酸涩不qQ酒体不集中Q余呛_淡，隐隐U带有一丝干枯草本的味道?/p>
不可否认Q气候条件越是欠佻I是考验酉K师精湛技艺的时候?/p>
一般来_2021q䆾适合当下即饮。一个h是否喜欢2021q䆾以及有多喜欢q个q䆾Q很大程度上取决于这个hҎ鲜酒Ƅ偏好?/p>
可见Q这是一个葡萄酒品质参差不齐的年份，比之?018q和2020q更甚。因此，购买2021q的波尔多酒不能q专业的品酒指南?/p>
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