葡萄酒上的美国梦: Robert Mondavi
2009-05-31 12:07 来源 : 丽晶樽轩 作?nbsp;:
分n
Robert Mondavi是一个改变美国葡萄酒世界声誉的hQ也是他倡导了新世界葡萄酒酒标以葡萄品种命名而不是采用旧世界地域和庄园名字命名的习俗Q从而让喜欢葡萄酒的消费者即使不了解庄园的背景也可以方便的从酒标当中获得自己的喜Ƣ的葡萄U类来搭配自q口味。他在品酒会上站在橡木桶上发aQ他命名的Fumé Blanc几乎成ؓ加州Sauvignon Blanc葡萄酒的代名词。他极富感染力的演讲会让一个从未接触过葡萄酒的人开始愿意尝试自qW一瓶葡萄酒。他独特的艺术品呌他的酒窖变成一座艺?休闲的都市生zd花园。他大胆的娶了两个妻子来报答事业上对他来说最具重要意义的两个女h。如果这q不够，那么看下去，我会回顾他一生的妙葡萄酒历E?/p>
加州梦想
与父亲和弟弟一同收购了加州历史最悠久的Krug葡萄酒庄之后Q他昄不满于买来的声誉，Robert Mondavi满怀着乎思h的热情和一定要酿制出加州第一支世界顶葡萄酒的坚定信念，在加州纳柏谷成立了以自己名字命名的的酒园Q很昄他已lؓ打响自己作ؓ一ƾ新兴的加州酒品牌做好的准备Q成立酒庄的W二q也是1966q他推Z一ƾ被命名为Fume Blanc的葡萄酒Q当时的Sauvignon Blanc和现在的不同Q具有相当高的甜度）Robert Mondavi认ؓ希望以一Ƅ特的酒来打开市场Q所以在制作q款Sauvignon Blanc的时候他别出心裁的通过Ҏ的干型酿造工艺和陈年木桶存放来营造一U特D的口味Q在命名斚w他也?ldquo;Fumé Blanc”Q取材于法国隆河的酿酒术语Les Blancs FuméQ这个异国风情十的名字试图l葡萄酒市场带来一个不的惊喜,事实上这N的口呛_当时的市场属于相当的ȝ叛道Q但一l推出却受到大众的追捧，q个当时q很新奇的词汇很快就被大众接受而逐渐成ؓq型Sauvignon Blanc的代名词Q而这一切只是源于Mondavi当年喝过的一瓉?Pouilly-Fumé ?/p>
C1972q_Robert Mondavi的酒打着“有特点的加州?rdquo;旗号开始尝试出口，W一个出口地是拥有不少国文化崇拜者的日本。现在Robert Mondavi作ؓh国_的酒商河品牌Q仍然是国葡萄酒的重要代表Qƈ且出口到全世?0多个国家Q传播加州酒的h值和文化?/p>
74q的时候Robertl箋为将葡萄酒推q到每个热爱生活人士的餐桌上q一信条而努力着Q他预见到市场需要在h上亲民的葡萄酒品，从而他推出了两Ƒօ满^民亲和力的葡萄酒Q一旉“Bob’s Red”?ldquo;Bob’s White”的v报出现在大街Q市民都想知道葡萄酒和自q家常菜搭配v来是个什么味道，当时的风潮导致之后的葡萄酒爱好者都喜欢用Bob来叫q位在日后ؓ国酒在国际市场上去的殊荣的的加州酒~造者。这N的成功也间接地推动了Robert的雄心，在加州Lodi收购了自qW二安园Woodbridge葡萄园，专门用来提供自家廉h酒的葡萄来源?/p>
儿子Tim也在同年加入了家族酿酒的团队当中QRobert昄Ҏ表示兴奋和欣慎ͼ在之后的日子里，Tim作的事情验证?ldquo;虎父无犬?rdquo;q句古话Q他严格的监督家族最重要的酒园To Kalon葡萄园的U植情况Q同时也U极地和l销商完成了国葡萄酒区的审核q程Q在U植技术上他领g可持l栽培的新技术潮，q将To Kalon改制成一个具备Reserve酿制能力的优质酒园。到?6q_Tim已经基本上接手Robert Mondavi的葡萄园和葡萄酒产业的日常工作和理?/p>
C1980q_早在70qRobert和法国显赫家族Rothchild在夏威夷的会见以及关于合资在国创造具有经典品质的庄园的构想逐渐C时机U熟的时刅RBaron Phllippe de RothschildL大有来头Q除了拥有已l升Uؓ法国酒庄的木桐之外，其家族的支系q拥有同属于五大名庄的拉菲酒园，在葡萄酒业界只要听到Rothchild的名PZ联想到的往往是品质，l典Q高端这L词汇。经q一世打拼将木桐酒庄升入酒庄行列的Phillippe de Rothschild先生开发了法国优质评h的餐酒ƈ取得市场之后昄q不满Q和Robert Mondavi{划着要在家中酉K品质登峰造极的至贵葡萄酒品牌Qؓ了打造这L一pd品牌加州水准一的葡萄酒业句子和法国的显赫家族的领衔h物决定强强合作的推出一Ƒ֓亮而技压群芳的酒，当时的美国的市场早已成熟Qh们都推崇Rothschild家族旗下h历史渊源和家族背景的名庄酒Q甚x意ؓ区区一瓶五大名庄砸下大把美金，所以Rothschildq个名字C国也同样具强的吸金能力。彼此的ƣ赏达成了美法合作的开端，81q的品酒会上Q还未命名的合资新庄酒就被拍卖到2.4万美元一，q一拍卖的记q已lؓ家未来的酒庄定下了h格基调，法国人在国卖葡萄酒果然能够在hg占得先机?/p>
83q第一扚w卛_上市Q两老再ơ聚头在一道讨论有兌萄酒命名的问题，Robert和PhillippeL一致认用上法语和英语的同源语言拉丁文才公qIOpus最后被L选定萄酒的名字，意味着q是作曲家创作般充满艺术感的作品Q过了两天，ZH出葡萄酒的独一无二Q他又加上了One作ؓ名字的收。ؓ了配合新酒的上市Q他们还委托Johnson Fain事务所的徏{设计大?Scott Johnson设计了拥有欧|巴风韵和美式典范融合妙处的新式庄园式徏{，以期和品牌的高货Ş象达C致。Opus One品牌是象征着法新老世界更替融合的一ƾ优品牌，专注的酿造ؓ单一葡萄品种酒的酒庄Q在加州q样的酒庄屈指可敎ͼ毕竟q不是所有酒庄能够拥有Robert Mondavi那样的媄响力和PhillppeL那样家喻h的h物。所以尽如今不美国酒在品质上已经越了Opus One但是在hgQ只有少数像”Screaming Eagle”那样”车库?ldquo;厂牌才敢比肩或者超这Ƅ名之下的葡萄酒?/p>
1992qRobert Mondavi在自家的酒庄当中全面贯彻自然U植技术，一时成为加?ldquo;自然U植”势的领军h物，q种技术在l护田园U植环境的同时也能有效地提高葡萄的品质，主要的保护内容在于保藏土壤和水源地品质，更好的规划和理病虫害的防治手段Qƈ且重复利用水源和其他的资源。在93q_酒庄推出了地区酒的概念，旨在让消费者领略Robert Mondavi旗下不同葡萄庄园的别样风呻I从而认识到地域的差异对于葡萄酒口味的媄响，也同样希望引入法国h所说的“Terroir”Q风土）q个理念?/p>
2000q䆾的酒代表了Robert Mondavi葡萄酒品质和文化背景上的一个提升，同样也是To Kalonl过Robert提出的第一ơ大规模创新计划Q升Uؓ一家更高的Reserve Fermentation Cellar之后W一ơ的葡萄酒佳作?/p>
分n热情
Mondavi坚信要能够体会欣赏到优秀葡萄酒的品质Q葡萄酒教程是必ȝQ在建园之初Q他开始致力于开发葡萄酒评Q让葡萄酒热心家能够在酒园的旅程当中感受葡萄酒的力Q通过一ơ次的品酒会加深自己对于葡萄酒品鉴和ƣ赏的能力，q些W一批参与葡萄酒教学zd的h分n了当qRobert Parker对于葡萄酒的热忱和对品质的追求，慢慢的他们也怿在日后的某日Q美国就会比肩世界的名庄，如同每个满怀着“国?rdquo;的美国h已经做到的一PRobert Mondavi要完?ldquo;国?rdquo;在葡萄酒上的再度实现?3q的时候，Robert的前妻Marcia Mondavi又尝试开始了采摘和中指研讨会Q让有兴成Z业品酒客的游客有Z选择更高阶的知识评Q不酒商都饶有兴致的来参加q个在当时比?ldquo;领先”的葡萄酒评。直至今日，40q前_ֿ制定的课E和酒乡之旅仍然被认为是最值和늛内容最q的葡萄酒旅渔R目?/p>
直至1981q_Robert Mondavi和几位在产业界里对于葡萄酒具有同Lq好友和同志成立了AIWF(American Institue of Wine and Food),旨在让更多的人分享葡萄酒佐餐的无I乐，来多的h开始传授当q由Robert提出的理念，国人第一ơ意识到在用的q程中，选择一瓶好的美酒搭配是何等的重要。现在的AIWF已经拥有在全?500个机构会员，在美国h和一安馆，每个侍者都会在你点时l出最恰当的配酒参考，而如果你在超市购物，丰富的葡萄酒货架会给你的晚餐情A带来最多样化的选择。现在能有如此多的美国h能在每天享受C帝的血液赐l每的恩惠Q这和AIWF和Robert的努力脱不了q系?/p>
成立一个协当然不会使Robert Mondavi停步Q他再度修改了当旉向酒园游客的葡萄酒课E，力图发v一场全国性的葡萄酒浪潮，他联合了几家志同道合的酒庄，再度重申葡萄酒对于晚过E中的重要角Ԍ同时H出葡萄酒对于hcd史的q步和开启hcd觉的敏感度所起到的不可忽视的作用。到?0q代末的时候，q场q动发展成了”Mission Tour“Q命E回教学）?/p>
1989qRobert Mondaviq投资了他在加州Costa Mesa的新产业Q就个被命名?rdquo;食酒中心QFood and Wine CenterQ的厅通过宁静优雅的环境让游客在最佳的心态之下n受葡萄酒和大厨作品的最佛_挥?/p>
99q_Robert开始了酒窖内部的大规模革新Q将庄园当中的艺术氛围l植入酒H的建筑装ŞQ同时也增加了很多脓心的旅客服务设施Q让更多的h能够了解葡萄酒酿制的q程。这L理念以后被广泛应用到To Kalon酒窖中。不是Cabernet Sauvignonq是Fume BlancQ都有单独的酒窖建筑对相应的酒桶q行储藏?/p>
01q_代表着Robert葡萄酒以及艺术品味的COPIAQ全美酒，食与艺术中心落成，q个更大规模的投资机构把葡萄酒配发展成了一U正规的教育目Q在为美国h贡献了那么多与偶修的葡萄酒和充满艺术和文化氛围的酒庄之旅之后Robert和l给M热爱酒与生zȝZ个通往食酒乐趣的大门，管q个非盈利机构已l在前一늚l济危机风潮当中宣布破Q但是运营七q以来，COPIA丑֊了数癑֜音乐会、电影展、葡萄酒座谈会及各类zd。每月都有关于欣赏葡萄酒、烹饪和艺术ƣ赏的讲座，可谓功d圆满?/p>
也许你可以从当年Robert Mondavi对于Mission Tour的开始时的至此分享到他对葡萄酒的热忱和忠实：
我认萄酒是文化，传统和优雅生zM可或~的一部分。我们相信葡萄酒让h变得E_而知书达理，拥有有信仰又懂得用充满浪漫的气氛q行自己的晚。几十个世纪以来葡萄酒获得政dQ哲学家Q诗人和学者的誉。葡萄酒自从文明诞生之初陪伴我们经历岁月，在以后的日子里她们仍会伴随着我们创造辉煌和好的生zR?br />
现在Q我们等待你与我一h探烦葡萄酒中的真实?/p>
丰富的Vineyard Room
当年加州q没有像现在那样星罗布的餐馆和一pd休闲设施Q当时的酒庄一般都不对外开放，w在凉亭的荫蔽之下在清凉Chardonnay的微Z下欣赏葡萄园的美景对当时的h来说直是奢望。随着葡萄酒课E的成功和纳柏地区逐渐成ؓ嬉皮士运动崇自然地中心地带QRobert先生昄很乐意ؓq些来到Ux的旅行者提供一块歇脚的地点Q同时他也急于向h们展C当合适的葡萄酒与食邂逅的时候，会生微妙的呌法Q他正希望通过q样的美食论证来让更多的人来分n他的酒理念?/p>
W一ơ，他将良辰景Q现代徏{艺术，食体验和自己心p萄酒热爱用一U天?无~的Ҏl合了v来?970q代中，那帕L饮开始发生巨变。法国酩悦香槟投资的香东酒庄首先开N?餐厅，真正精的法国菜引q了那帕P推动了整个萄酒与美?发展。这Ӟ两位办烹饪学校的q轻人徏议邀h国米奇林三星厨师到美国展C烹饪技艺。RobertҎ非常支持Q他认ؓ如果法国名厨品试了自q高质酒，对加深寚w的印象，来会将酒列入这些厨师经营的馆的酒单。从此开始了酒园?ldquo;法国名厨”QGreat Chefs of FranceQ项目，q箋邀h国著名厨师到酒园q行烚w表演和烹饪讲座。法国厨师将重视新鲜食材Q计划准备每一的传统带到那帕谗到1983q_增加 ?ldquo;国名厨”QGreat Chef of AmericaQ项目，邀L国著名厨师到酒园q行表演和D办讲座，许多国名厨Q如Julia Child, Wolfgong Puck 和n?ldquo;加州菜之?rdquo;荣称的Alice Walters都加入这个项目，到酒园进行烹饪表演。Robert先生引以为傲?ldquo;Vineyard Room“q经常引入艺术家作品的展览。每q酒庄都会邀h自世界各地的6位艺术家Q将他们的作品带入酒园，大多数的作品都可以拍卖，所以就你不爱景Q不谙品酒，也对于刀叉之间的饕餮之欲也毫无兴，你还能考虑q艺术收藏cL资增加一些新目。但是进入那里，没有Z怀疑Robert热情的待客方式和不俗的艺术品味以及他的那句名a”酒只有和美食搭配的时候还不够完美Q只有在享受此等遇的时L丽的画作相_你才能找到通往完美生活情趣的道?Wine in the company of great food and beautiful art is the path to gracious living)。从81q开始，当酒园成为游客酒乡之旅的热门选择之后Q庄园在Robert MondaviW二d子Margrit Biever Mondav的提议下开始了拍卖会活动，26q来成ؓ已经逐渐成ؓ全国性质h影响力的慈善zdQ所有的拍卖所得都会被捐赠到当地的慈善机构?/p>
Beniamino Bufano作ؓ一名成功的意大利裔C艺术Ӟ他那些具有柩朴和圆U条的作品得CRobert的赏识，和那些轮到Robert Mondavi庄园来拍卖画作的艺术家不同，他的大多C品都被庄ȝ心收藏，而酒园门口那个煞风景的雕像也是出自这位仁兄的手笔Q在酒园内你甚至q可以找C道专门ؓ了纪念他而徏造的拱门。他的作品多以描l爱与和qؓ主题Q充满了亲情和包容，当然Q充满亲情与包容的孙中山先生也同h他具有代表性雕像作品的原型Q陈列于旧金山唐Q?/p>
自从69q成功的丑֊了夏日音乐节之后Q作为纳柏当C响乐团基金会的发起hRobert先生昄是想音乐活动的{划引导向自己更偏爱的方面来Q?3q开始酒园就有了冬季l典交响乐音乐会的惯例?/p>
40多年以来Q也许是因ؓ能够饮到国最h代表性的酒的同时又能做善事支持公益Q每q夏天Robert Mondavi酒园总能成功的吸引一批又一批的来自世界各国的音乐家到加州的乡间Q而款的收入都会被捐赠到当地的音乐和音乐教育机构?/p>
除了艺术之外QRobert Monodavi对待体育也从来不掩饰他的hQ?6q亚特兰大奥q会的时候，83岁的他作为奥q火炬手跑完了Napa地区的部分街道?/p>
D荣与桂?/strong>
1972q?z杉矶时?rdquo;酒商品鉴”q度最高奖?1969 qRobert Mondavi Cabernet Sauvignon
1982q?鉴于l织了全国性的葡萄酒教育之旅， Robert Mondavi被评为年度造酒者?br />
1983q?Robert Mondavi被grand conseil du vin de bordeaux(波尔多名酒大议会Q授予L多荣誉指挥官勋章，q个奖项主要是ؓ了酬谢多q以来Robert Mondavi一直推崇L多酒的商家品质Qƈ且将波尔多酒的顶U酿酒工用在自家高端酒品牌的制作中?br />
1986q?再度被Wines and Vines杂志评ؓq度人物?br />
1988q?所有的教学zd都被正名?rdquo;Mission Tour“QRober Mondavi被Decanter品醇客杂志授予年度h物?br />
同年Q加州餐馆协会美食教育基金会把他误了名人堂?br />
1990q?q次是美国葡萄酒酉K和农业U技C֛l他办法?ldquo;Merti Award”Q功勋奖Q?br />
同年QJames Beard基金会的头衔”葡萄酒和其灵年度专?ldquo;被授予给q个业界大亨?br />
1991q?全美食烹调研究机构授聘请Robert作ؓ“高使节”的同时被授予“烚w学大师”?br />
1993q?葡萄酒大师机构授?ldquo;名誉葡萄酒大?rdquo;U号?br />
1995q?加州湑商业名h?Cornell旅馆业从业者协会名义准会员资格?br />
1997q?Wine Spectator杂志“读者选择?rdquo; “加州ln成就?rdquo; 国际贸易׃?ldquo;全球成就大奖”?br />
2002q?被意大利授予共和国荣誉勋章，他是父亲是来自意大利的移民?br />
2003q?90大寿之余q被国议会代表?/p>
书籍
1996q?Seasons of Vineyard 与Margrit Mondavi合著Q由Carolyn Dille~写。这实际上是一本烹饪书?br />
1998q?仰慕者和Robert Mondavi葡萄酒的忠实消费者终于等C他的自传: Harvest of Joy: My Passion fo Excellence?br />
虽然q位Z推广葡萄酒和Ҏ带来的热情奋斗了半生的老h最l于2008q五月䆾d了我们，但是l过他改造后的美国几乎每个公民都懂得向杯中之物讨教生zL和创作灉|Q在每个厅你都能找到来自世界各地的葡萄酒佐，他不仅贩卖葡萄酒Q而且q善于不吝啬的将q䆾喜悦分nl全的大众。随着葡萄酒带来的那种热忱Q更多的Z敢于q求更高层次的生zL准，不仅仅是在葡萄酒斚w完善着自己的h生。他留下的媄响要比他家族的酒园更大，每喝道一杯加州酒Q我都会像回忆一个优U的篮球教l一样回忆这个意大利后裔在那里曾l的奋斗和梦惟?br />
“He couldn’t paint or play an instrument. Something in the wine brought out everything Robert Mondavi had to offer the world. It could absorb all his passion. Express all his vision. And never make him wish he was creating anything else. Passion is not often something you can taste. Yet that’s precisely how his wines can be recognized.”
– Back Cover, Sunset Magazine, December 2008
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