霍克斯湾——新西兰U酒圣地
2009-08-08 09:49 来源 : 《中国葡萄酒?/span> 作?nbsp;: 华志q?/span>
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从奥克兰出发Q沿着新西C号国家公路一路南下。中途我们在新西兰北岛最富盛名的温泉——滑雪旅游度假区罗托鲁瓦一陶L(Taupo-Rotornua)停留片刻。Rotorua是毛利语Q其中Roto?ldquo;?rdquo;的意思，而rua?ldquo;?rdquo;的意思，q在一P也就?ldquo;W二个湖’。地热喷发，温泉以及火山喷发q后遗留下来的地貌是q个城市的最大特征。一Ҏ温泉Q一Ҏ赏Rotoma湖畔的美景，一路的疲惫卛_被这番写意抹厅R?/p>
霍克斯湾是新西兰的第二大葡萄酒区。在q个典型的新世界葡萄酒区里Q种植的葡萄品种相当丰富Q最常见的有Q霞多丽(Chardonmnay)、长相?Sauvignon Blanc)、美?Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西?Syrah){。同时也生琼理?Gewurztraminer)、灰比诺(Pinot Gris) 、赛蓉(Semillon)、雷o(Riesling)、马贝克(Malbec)、品丽珠(Cabemet Franc)、黑比诺(Pinot Noir)、佳?Gamay){等。这里生产由乐、赤霞珠、晶丽珠、马贝克和小l锋(Petit Verdot)混酿而成的L多型葡萄酒占整个新西兰q类葡萄酒量的85Q。霍克斯湑֏以说是新西兰的L多(Bordeaux)?/p>
霍克斯湾的主要酒?/strong>
霍克斯湾处于火山地震带。由火山喷发和地震Ş成的׃包围着霍克斯湾Q整个区域只有东面直接面西面和南面的山丘Ş成有力的屏障Q霍克斯湾免受来自襉K强气和南部h的彤晌。而来自东岸的v风，通常带来一丝温暖。五条主要的x(由北向南分别为：埃斯U河(Esk River)Q图q亚库里?Tuteakuri River)Q那如\路河(Ngaruroro River)Q克莱夫?Clive River)和图奇图奇河(Tukituki River)经霍克斯湾地区Q最后流入南太^z。而霍克斯湑֔一的^原就是由q五条河冲击而T成的?/p>
埃斯U河?EskVnlley——埃斯U河经的河谷地?和达特莫(Dartmoor)地区(图_亚库里河经的河?是两个盛产白葡萄酒的酒区。埃斯科沌位于霍克斯湾最北部Q大多数葡萄园坐北朝南，因此日照同朝南的葡萄园相比耍短一些，更加适合U植霞多丽、灰比诺、长相思等白葡萄品U。而达特莫地区的秋天降水较多，比较适合q的葡萄品U霞多丽。达特莫地区Z可能是霍克斯湾最好的霞多丽，其中以Sacred Hill的单一老藤葡萄园及Rifileman霞多丽最?/p>
金布利格拉芙(Gimblett Gravel)——q是霍克斯湾唯一一个法定子产区。金布利格拉芙的名字同法国L多的格拉芙很相|主要原因在于两者的土壤都是q砄?Gravel是砂砄意?。这个法定区完全依照土壤的成分来划分界限，产区具体位置位于霍克斯湾的中部，Roy'sqp下。旱期地壌动改变了那如路\河的河道Q而旧的河道就成ؓ现在金布利格拉芙酒区的土壤结构。正金布利格拉芙Q年q_气温要比大多数霍克斯湑֜区的气温?.3℃，是种植红葡萄品种的绝x候。五大L多U葡萄品U和西拉是这里的d军，同时极少数的霞多丽品质一样不同凡晌?/p>
布里奇帕三角?BridgePa TriangleQ或U那塔瓦拉三角带Ngatawara Triangle)——位子金布利格拉芙南部的一个区。这里的土壤以红色黏土ؓ主，含有大量的金属铁成分Q类似L多叛_的L侯(Pomerol)。于是美乐就成了q里的主力军。表层的U色黏土为美乐带来了丰富的口感和深度Q而深层的砂砾土壤Q能有效地排出多令的水分Q提高葡萄酒的浓度?/p>
囑֥囑֥沌 (TukitukiValley)——在Te Mata山峰的庇护下Q图奇图奇河谷免受南部冷I气的媄晌；是出色的U葡萄酒产区。而时日常也会生出极高质量的霞多丽?/p>
新西兰赤霞珠之父——Tom McDonald (汤姆·麦当?
1964q_一支霍克斯湾赤霞珠和一支玛歌庄园一{庄(Cateau Margaux Primeur Cru Classe)分别被套在两个一模一L布袋子里Q一h在法国著名葡萄酒评家Andre Simonn的餐桌前。法国酒评家品尝之后Q认?ldquo;q是一个非常少有，却又是极兯服力的葡萄酒。它证明了新西兰的葡萄酒一样可以层观出高质量佐酒的风采?rdquo; 而这一支葡萄酒是由Tom McDonald亲手酉K的1949qMcDOnald赤霞珠?/p>
Tom McDonnldq?907q出生在霍克斯湾格林c_(Greenmeadows)。Tom ll岁开始在酒庄工作Q?3岁成为酿酒师Qƈ?q后成功收购霍克斯湾一家规模可观的酒庄。尽?931q和1932q连l两q的大地震o他蒙受不损失，然而经上的困难没有停止Tom对干酉K事业的热哀。在d新股东支持之后，Tom重新建造酒厂，扩充葡萄园面U。在拥有了强大的财政后盾之后QTom更加x酉K的工艺。他开始用法国新椽木桶来陈酿赤霞珠，购买新的酉K讑֤{等。当所有h都怀疑霍克斯湾赤霞珠的时候，Tom执着于自q信念Q凭借着对葡萄酒与生俱来的天赋，证明了霍克斯湄潜能。他的酿酒理는此在霍克斯湾推行Q直接媄晌了C霍克斯湾葡萄酒的风格。新西兰酒业把Tom Mcdonald 誉ؓ新西兰赤霞珠之父。而后来的McDonald酒庄被酒业巨子Pernod Ricard (前Montana)收购Qƈ改名为Church Roadd酒庄。ƈ且，Church Road把最好的赤霞珠命名ؓ“TOM”Qƈ且把酒庄的酒H命名ؓTom McDonald酒窖Q以此来U念Tom McDonald为霍克斯湾，甚至新西兰酒业作出的贡献?/p>
波尔多葡萄品U的兴盛
虽然Tom McDonald旱在20世纪40q代Q就演绎出霍克斯湾赤霞珠的魅力。但是当旉克斯湄酒业q没有大面积U植赤霞珠、美乐等波尔多葡萄品U，甚至p霞多丽也属干E有物U。而雪?Sherry)、L牚w(Porn)以及一些由杂交葡萄品种酉K出来的葡萄酒别是旱期霍克斯湾葡萄酒的d军。赤霞珠Q连同霞多丽一q被认ؓ?ldquo;h潜力?rdquo;葡萄品种。直?0q代中期Q一Ҏ业干澛_利亚酉K专业、或是带着Ƨ洲酉Kl验的酿酒师们落户霍克斯湾。他们的抵达为霍克斯湄酉K事业注入了新的动?mdash;—霍克斯湾开始注重葡萄园的选址Qƈ且针对葡萄园的特D风土条件来U植适合的葡萄品U。Te Mata庄园的现M人John Buck(U翰·巴克)是推行q一概念的倡导者。John同他的合作伙伴花了日q的旉L霍克斯湾最理想的葡萄园。他们从150多个酒园中最l选择收购已经江河日下的TeMata酒庄。Ie Mata酒庄坐落子霍克斯湑֍部的Te Matap下，囑֥囑֥河畔?nbsp; “q里可以说是霍克斯湾最热的地带。我们在q里的葡萄园坐北朝南Q不仅让葡萄藤免受南方的L气T晌，也能让葡萄藤更好地吸攉光?rdquo;Johnz|乐道地谈v他的葡萄园，“q里是种植赤霞珠最理想的地带。每10q中的日q_我们都可以收获到完全成熟的赤霞珠。而法国的波尔多也仅仅能做到这些?rdquo;Buck家族酉K的C01eraine葡萄酒是以L多葡萄品种赤霞珠、美乐和品丽珠调而成的葡萄酒Q是新西兰最的红葡萄酒之一?ldquo;19?q是Coleraine的第一个年份。当初这U以赤霞珠ؓȝ酉K理念几乎没有人推行?rdquo; 19?q的C01eraine是以波尔多的Chateau Latour作ؓhQ以94Q的赤霞珠和6Q的乐打遣出新西兰版本的超UL多U酒。在20多年的实践过E中QColeraine的酿造比例不断地改变Q以适合葡萄园的风土条g。现在的Colemine更趋向干Pessac—Leognan(佩萨?middot;雷奥?酒区的风|乐比重的增加得C。leraine的口感更加饱满、丝润?007q在伦敦QTe Mata丑֊了一场纪念酿造Coleraine 25周年的垂直品会Q让世界葡萄酒界为霍克斯湄U酒惊叹不己。Wine Edvocate的作家Nenl Martin正品完Coleraine后说道：“可能一些L多的酒庄庄L试了Coleraine之后会给他们乏味?007q葡萄酒一些启发，因ؓ伟大的赤霞珠(U植?q廷过?波尔?左岸的边界?rdquo;
除了Te MatQ的Buck家族之外Q还有不霍克斯湄酉K师们不断地开发和探烦Q力争打遣出上等的霍克斯湾佳ѝ其中包括了由埃斯科沌首席酉K师GordonRussell打遣的Esk Valley The Terraces品牌QCroggyRanSe酒庄掌门人Steve Smith MW完美雕琢而成的Sophia品牌(乐·品丽珠?和Quarry品牌(赤霞珠?QTrinity Hill庄主JohnHancock的丁heGimblett品牌Q以及SacredHill的BrOkenstOne品牌(乐)֏Helmsman品牌(赤霞?{，完全可以同Coleraine一P代表着霍克斯湾最的红葡萄酒，向世界层现霍克斯湄力?/p>
2009q?月，来自霍克斯湾金布利格拉美??006q䆾赤霞珠酉K?支来自L多2005q䆾的葡萄酒在u敦又一ơ碰撞。包括Janci日RobinsonMWQ?nbsp; Neal ManinQ?nbsp; RObert Parker(Wine Edvocate比的作家之一){?日位Ƨ洲最的葡萄酒大师们，在盲品条件下Q对来自波尔多和霍克斯湾?2支佳酿作出品评。来自霍克斯湄Sacred Hill Helmsman赤霞?006仅仅
正Lafite、Mouton和Angelus之后Q位居第四。而另一支金布利格拉的Newton Forrest COmerStone赤霞?middot;乐·马贝克酿则位居W六Q紧随排名第五的Chateau Haut Brion?nbsp; 正面对被UCؓ“可能是白1961q后QL多最的年?rdquo;?支L多名庄Q霍克斯湄赤霞珠一h不逊色。霍克斯湑֏能会是即U_(Napa)之后Q又一个能同E?mdash;—法国波尔多抗衡的酒区?/p>
霍克斯湾的红酒新?mdash;—西拉
霍克斯湾酉K师们对干西拉的认识时间ƈ不长Q白20世纪?q代开始零零星星的有几安庄开始种植这个来自法国罗h谷北部的葡萄品种之后Q直?0多年前，才开始渐渐引起酒界的重视。当前西拉的U植仅仅占了霍克斯湾4Q的U植面积Q可是高质量的霍克斯湾西拉已l开始引来不世界葡萄酒大师们的x。位于Gimblett Gravel酒区的StOneCrOn酒园可以说是最光实验种植西拉葡萄品Uƈ且取得成功的。酿酒师Q庄主Alanlimmar博土说道Q?nbsp; “我们q?9?q开始试验性地U植西拉葡萄品种。之前很有人对q个葡萄品种有兴，而仅有的一部分人哪怕尝试了也是p|的?rdquo;在Alan博土试了数十种葡萄品种?br />
后，他认?ldquo;西拉是最适合我葡萄园的风土条件的?rdquo;而之后的Trinty Hill的首席酿酒师Warren Gibbs同样对西拉情有独钟，无论是Trinty Hill的旗舰Homage西拉Q还是Warren同女友共同拥有的Bilancia葡萄园都是极具代表性的。Roben Parker的Wine Edvocate把Trinty Hill誉ؓ霍克斯湾?ldquo;西拉专家”。霍克斯湄西拉同邻居澳大利亚的Shiraz风格大不一P霍克斯湾的西拉没有澳大利亚Shiraz奔放和旷野，却多了一份更cM法国|讷沌的细d紧实。黑莓、肉香和白胡椒的辛G是霍克斯湾上{西拉的特点。与此同Ӟ也有不少霍克斯湾酉K师借鉴|蒂山麓的酿酒传l，把少部分的维奥涅?Viognier)葡萄加入西拉葡萄中，一起酿造，拉带来更具魅力的香水昧?/p>