倘Y酒乡
2013-06-29 13:02 来源 : 东膳襉K 作?nbsp;: 李志?/span>
分n
如今Q世界葡萄酒版图已经扩大臛_所唯有的规模，南至南非最偏僻的K角，北至北美头的荒原，p昼夜温差悬殊的地方也U谓风格独树一帜的产酒区。比如收获季常被冰雪覆盖、温度低于零?℃的莫塞?Mosel), 以及葡萄成熟期气温动辄飙升到40℃的南非内陆与美国加利福g中央p一带。对于时间充裕的葡萄酒爱好者而言Q这些区都值得一一走访?br />
悠游于风景优的葡萄园，呼吸着清新无比的空气，享受着独特的地Ҏ事，同时q能与当Ch谈天说地Q那可真是美妙且无法替代的体验。在q样的氛围里Q葡萄酒无声无息地融入体内，仿佛能听清葡萄酒地节奏，感受它地律动?br />
今天Q我们可以通过C清的渠道Q如旅行指南、谷歌卫星地图以及酒庄介l文字等Q来光掠媄C解一个区。而如果能亲自到葡萄园Q所获得C验将更加U|、多q。一遍感受葡萄种植与酉K的环境Q一边品美酒，能让人更Ҏ掌握葡萄酒的风土(terroir)。简单来_如果一个h有机会承受加利福g州骄阳的炙烤Q或者感受中奥塔哥阿(Central Otago)p日落时分骤降的气温，又或者能脚踩灰色板岩、爬上陡峭的莫塞山坡，自然便会明白杯中之物的独特味道从何而来?br />
说到最值得造访的酒地区，众多葡萄酒区都以风光旖旎、酒风独特与文化气氛郁著称。放眼欧zԌ基本上找不到一个不产葡萄酒的国度，而在C界，产酒国的数量也多得惊人，其中包括中国。我惛_那些刚刚开始踏上葡萄酒旅行得葡萄酒爱好者推?个经区，同时也是我一再游历的地方。它们都无不例外地具备on亡的景、美食、美酒，更重要的是，那里有着一懂得将酒与生活融ؓ一体的_ֽd?br />
1. 德国莫塞?(Mosel, Germay)
记得W一ơ去莫塞Cochem镇Ӟ早上醒来看见整个镇都笼|在冰雪之中Q美得o人窒息。夏天的Cochem颇ؓ热闹Q游客比居民q要多，我推荐冬天前往Q体呛_镇缓慢、安定得生活?br />
在d国的13个葡萄酒产区中，莫塞的名气最响，景色也最优美。莫塞尔的种植和酉K历史可q溯至罗马帝国早期，当地最有名望的酒庄都运营了CU之久。沿着沌漫步Q很Ҏ被地劉K峭的葡萄园吸引，其中QBernkasteler Doctor与Wehlener-Sonnenuhr堪称世界上最陡峭的葡萄园。灰色板岩是莫塞特有的表层土，q种独特的地址为雷o(Riesling)带来了鲜明的矿物与燧石风呟뀂尤其是南向以及西南向的坡地葡萄园出产的雷司令酒ƾ，风格其H出Q不l橡木桶陈年Q清脆而华丽?br />
20世纪曾有一D|期，甜型与半q型德国葡萄酒ƈ不受市场Ƣ迎Q然而在“雷司令复?rdquo;q动的带动下Qd国雷o其是莫塞尔雷司令，凭借其出类拔萃的品质和陈年潜力Q获得现代消费者的青睐。莫塞尔产区有几家知名的传奇酒厂Q例如Egon Mueller和JJ PrumQ前者以ZTBA(Trockenbeerenausles, 意ؓ贵腐葡萄q摘葡萄?dQ拥极多。另外，Selbach-Oster?St Urbans-Hof?Dr Loosen Max Ferd Richter?Fritz Haag 与Heymann-Lowenstein{酒庄也值得拜访与品?br />
2. 法国波尔多圣q?(Saint-Emilion, Bordeaux, France)
在L多左岸名庄林立的梅多克(Medoc)连Q面寚w些无人居住的丽古堡Q我们常怼认ؓ它们的存在除?ldquo;展示”之外Q没有别的意义。而这些地方的拥有者基本上不是大集团就是保险公司，要么是在别处发qV四处置业的百万富翁。纪龙d?Gironde River)叛_的风光与左岸大相径庭Q这里的酒庄规模更小、更h个性，当地使用的主要葡萄品U不是赤霞珠Q而是乐(Merlot)。就观光而言Q既然来到L多Q去左岸看城堡已l成为必不可的木Q但如果能空Z整周游玩的话Q右岸的圣爱浓倒是不错的选择。圣q是波尔多最丽qh的小镇，其主要吸引力来自Ҏ的石灰岩z穴、鹅늟街道、ؓC多的馆以及E奇古怪的各色店。值得一提的是，镇上道出都是中世纪建筑遗址?br />
圣爱浓的葡萄园大多集中在城镇周边，?5分钟车程的距dQ我们可以轻L村֜游览几十安庄。在q里Q单安庄的占地面积可能不及沛_怸家名庄的零头Q但可喜的是Q圣q几乎没有城堡是闲置的，酉K师会住在自己的酒庄里Q亲自下田务农，一如数世纪前的酒农一栗如果说Q左岸的酉K师给Z西装革、如|业l理的印象，那么叛_的酿酒师无疑更接q普通农民。圣q有不少酉K世家都相当了不vQ其中最受瞩目、酒ƾ最늚是Ausone和Cheval Blanc?Beau-Sejour?Becot 、Figeac?Troplong Mondot?Canon la Gaffeliere?Clos Fortet?Pavie虽然没有那么昂贵Q但品质同样?br />
3. 智利麦坡?(Maipo Valley, Chile)
距离q是麦坡h主要的缺点，其对于亚洲言Q前往麦坡h味着臛_要乘坐两端航E?0个小时以上的飞机。当Ӟ在抵辄的地之后Q我们会p地赞叹：q场旅行是多么值得的。麦坡谷是环l在智利首都圣地亚哥(Santiago)周围C个酒区Q圣C哥这个只?00q历史的城市位于太^z和安第斯山(Andes Mountains)之间Q距M者都不远不近Q智利国土狭长，东西向最长不q?30公里Q，是智利全国葡萄酒产业的中心，几乎所有大公司都把总部讑֜圣地亚哥市里或市郊?br />
有h智利称?ldquo;U植者的天堂”Q原因在于当地鲜有病虫害Q就q许多区常见的葡萄植株疄也极出现。这里的q均降水量较低，U植者不得不从安W斯山引水灌溉。目前，麦坡h受欢q的葡萄品种是赤霞珠Q其ơ是佳美?Carmenere)和美乐。与大多数的C界国家一P麦坡L葡萄酒文化是在数世纪前跟随欧z移民（主要班牙Q传入圣C哥，直至25q前Q智利才发展盛以出口Z的葡萄酒生大国?br />
与加利福g酒厂的风格相比，智利酒厂昑־更休闌Ӏ更家庭化。不酒庄都向访客提供参观酒庄及品酒的服务。然而，q年来，到麦坡L本地及外地访客数量激增，令n受上q服务变得比较困难。在大规模酒厂中QConcha Y Toro和Santa Ritaq两家很值得一厅R而在型酒厂中，Almaviva、Don Melchor?Sena和Vinedo Chadwick代表的是智利葡萄酒的最高水准。在去这几家酒庄参观前，记得提前预约?br />
4. 新西C奥塔?(Central Otago, New Zealand)
中奥塔哥是近30q来最h力和创造力的种植区之一Q当地气候凉爽，对于大多数旅行者而言Q其作ؓ滑雪度假圣地的知名度q比酒食之乡的名气来得大。在上世U?0q代中期Q中奥塔哥的酒庄数量q不?Ӟ而如今这里分布了?0家大酒庄。从地图上看Q中奥塔哥是位于全球最南端的种植区Q果实较难获得理想的成熟度，但是上述条g却ؓ酉K风味绝佳的黑皮?Pinot Noir)提供了契机。现在，黑皮盖了整个产区80Q的U植面积Q而葡萄品U娇弱、难ȝҎ也对种植和酉K条件提Z极高要求?br />
皇后?Queenstown)是中奥塔哥地区最大的城市Q依山傍_景致十分qhQ不游客会专程飞至皇后镇n受佳期，而周围最热门的景点莫q于山环绕的卡蒂普?Lake Wakatipu)。对于户外运动爱好者来_q里如同天堂一般，可以试包括徒步、露营、钓鱹{蹦极、蟩伞、漂、滑水和滑雪{在内的各项q动。然而就葡萄酒旅行而言Q皇后镇的天然美景就像一把双刃剑Q有时反而会让h错过游览周边酒庄的机会?br />
在中奥塔哥的75安庄中Q有不少酒庄都乐意接Ux访者，工作人员热情、友善，访客中心提供的品酒选择也比较多。由于不同的区风土特征不相同，中奥塔哥Z的黑皮诺h多面性－从严肃、肥、高单宁、多黑色水果味的酒款Q到_致、轻盈、骨感、酸度清脆、香气四溢的酒款Q应有尽有?br />
其中Q最值得一ȝ酒庄包括QFelton RoadQ采用生物动力法酉K一的黑皮诺，旗舰酒Block 3和Block 5值得一试；Quartz ReefQ?致力于酿造严肃且具陈q潜力的黑皮诺；RipponQ?酉K的U葡萄酒风格十分优雅QMount DifficultyQ?既酿造高性h比的基本ƾ葡萄酒Q也有单一葡萄园酒ƾ；Two PaddocksQ庄L曾主演《侏|纪公园》的Sam Neil?br />
5. 国加利尼亚纳帕谷 (Napa Valley, California, the United States)
与欧z几乎所有葡萄酒产区都以葡萄U植和葡萄酒酉Kؓ重不同，市场营销和酒庄旅行是整个U_谷业的根基。采用葡萄品U命名来替代复杂的区命名的营销方式h于加利福g州，而以葡萄酒旅ؓ基础发展整个产业的感念则是纳帕谷独创的。无论到U_L哪个酒庄游览Q总能看到和气的工作h员带着W脸出来q接Q耐心地帮你破解葡萄酒的迷思，而在当地常见的私人品酒导览服务中Q酒庄工作h员更会以深入的语言让来访者充分认识自己所持有的葡萄酒审美标准以及成因。放眼全世界Q恐怕我们很隑ֆ扑ֈW二个像U_谷那样友善、热情、好客且极具实用性的产区了?br />
_致、无国界的料理是U_谷作为旅行胜地的另一大特艌Ӏ当地最好的厅主要集中在圣u?St Helena)与杨特维?Yountville)一带，c_林三星名厨Thomas Keller掌勺的French Laundry׃于杨特维镇上。就食而言Q纳帕的知名度和星指数正在不断上升Q这里能扑ֈ不少蜚声四v的高U餐厅，如Bistro Jeanty?Redd?Auberge du Soleil?The restaurant at Meadowood?Bistro Sabor 以及由Hiro Sone掌勺?Terra?br />
ȝ来说Q纳帕谷是个非常多样化的产区Q如果想要了解个中区别，最好的办法是从几个标志性的区入手，比如豪威尔?Howell Mountain)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)与罗斯福?Rutherford)的赤霞珠q行Ҏ。除了刚刚提及的两个地方外，q可以考虑ȝ德山(Mount Veeder)、奥克维?Oakville)、鹿?Stag’s Leap)以及奥克?Oak Knoll){地走走Q试试不同小产区的葡萄酒?br />
U_谷多数酒庄都设有宽敞舒适的访客中心Q品酒通常需要付费，但o人放心的是，酒款的范畴与品质l对无可指摘。Opus One、Robert Mondavi 及InglenookQ也叫Niebaum CoppolaQ等3安庄，历史地位和建筑特色而言Q是最值得参观的。还有其他几Ӟ如Chateau Montelena、Heitz、Stag’s Leap Wine Cellars、Schafer、Beaulieau Vineyard、Diamond Creek、Caymus、Joseph PhelpsQ以及气泡酒生者Schramsberg和Domaine Chandon也都值得走访?/p>