“招黑体质â€çš„å¡å¥¥ž®?/h1>

2017-11-10 10:33 æ¥æº :  ž®é…Œæ—¥åŽ† 作è€?nbsp;:  妫语å§?

分äín

　　“你去过å¡å¥¥ž®”å—åQ?br/>　　那是一座浸在葡è„酒中的å¤è€å°åŸŽï¼Œ
　　在那里，旉™—´æ€ÀL˜¯˜q‡ä¸å®Œï¼Œ
　　姑娘永远ä¸ä¼šè€ï¼Œå¤©ç©ºä¸Žæ¹–æ°´æ°¸˜qœä¸å˜ï¼Œ
　　而酒åQŒå› åèƒö的浓éƒé…¿æˆäº†é»‘色……â€?/em>

　　——何龙《葡è„å…‰òqß_¼šå¡å¥¥ž®”，一座造酒之城的芬芛_¹´è°±ã€?/em>

1.jpg

　　如果你喜‹Æ¢é©¬ž®”è´å…‹è‘¡è„é…’åQŒé‚£ä¹ˆä½ åªçŸ¥é“阿根å­h肯定是ä¸è¡Œçš„åQŒä¸€å®šè¦ž®è¯•é©¬å°”è´å…‹â€œé»‘é…’â€ï¼Œå®ƒæ¥è‡ªæœ€å…ˆè®©é©¬å°”è´å…‹æ‰¬å立万的法国西å—äñ”区——å¡å¥¥å°”åQˆCahorsåQ‰ã€?/p>

　　“å¡å¥¥å°”黑酒â€çš„ç”±æ¥

　　早在2000多年å‰ï¼Œå¡å¥¥ž®”地区就在罗马ähçš„æ²»ç†ä¸‹¿Uæ¤è‘¡è„åQŒå¤¾|—马时期åQŒè¿™é‡Œå‡ºäº§çš„è‘¡è„酒被¿UîCؓ“Falerne"åQŒæ„为顶¾U§å¤§é…’，风顾|—马å¸å›½ã€?/p>

　　但真正大攑ּ‚彩是åœ?152òqß_¼Œé‚£å¹´è‹±æ³•è”姻åQŒæ³•å›½é˜¿åŸºå¦çš„埃莉诺公主下å«è‹ÞqŽ‹äº¨åˆ©äºŒä¸–。自从英国国王亨利二世把å¡å¥¥ž®”的马尔è´å…‹è‘¡è„酒选äؓ自己的婚宴用酒，它就深å—英国贉|—的喜爱，甚至在整个欧‹z²å¤§æ”‘Ö¼‚彩，å¯ä»¥è¯´æ˜¯å®¶å–»æˆäh™“åQŒè¿™é‡Œçš„è‘¡è„¿Uæ¤ä¸šè¿…速走å‘ç¹è£ã€?/p>

2.jpg

　　å¦å¤–ç”׃ºŽå®ƒçš„颜色æ·Þq‚÷å‘黑åQŒè‹±çŽ‹äº¨åˆ©äºŒä¸–称其äؓ“黑酒（Vin NoiråQ‰â€ï¼Œå¡å¥¥ž®”的黑酒便因此而得åã€?/p>

　　盛衰å˜å‰ò的命˜q?/strong>

　　å三世纪åˆæœŸåQŒä»Žæ³¢å°”多港直接出å£çš„法国葡è„酒中，有百分之五å都æ¥è‡ªå¡å¥¥å°”产区åQŒé©¬ž®”è´å…‹è‘¡è„酒在商业上的辉煌战¾l©ï¼Œä»¤èín为åŒè¡Œçš„波尔多酒商们如å针毡åQŒç®€ç›´å°±æ˜¯ç±M慕嫉妒æ¨å•Šã€?/p>

3.jpg

　　¾lˆäºŽæœ‰ä¸€å¤©ï¼Œè®©å¯¹æ‰‹æ‰¾åˆîCº†æœÞZ¼šã€‚英法百òq´æˆ˜äº‰ï¼ˆ1337-1453åQ‰çš„爆å‘让整个法国西å—äñ”区的葡è„酒出å£éƒ½å¤‡å—打击。这个时候，波尔多酒商è¶ç«æ‰“劫，通过多轮的政客游è¯ß_¼Œä¸çŸ¥é“用了什么公å…Ïx‰‹ŒDµï¼Œæ„£æ˜¯˜q«ä‹É英国国王亨利三世增加å¡å¥¥ž®”赋½EŽï¼Œ˜q˜é¢å¸ƒäº†ä¸€æ¡å袒æ‡Lž®”多葡è„酒的贸易法ä×o:æ¯å¹´çš?2æœ?5日圣诞节å‰ï¼Œåªæœ‰æ³¢å°”多äñ”区的葡è„é…’æ‰èƒ½å¤Ÿ¾l法国当时唯一的入‹¹äh¸¯æ³¢å°”多港出å£è‡›_›½å¤–。这个ä¸òq³ç­‰è´¸æ˜“法ä×o一直åšg¾l­äº†˜q?00òqß_¼Œç›´åˆ°1773òq´æ³•å›½å¤§é©å‘½çˆ†å‘åQŒèµ\易å六废除了该èåN易法令，¾lˆäºŽ¾l“æŸäº†è¿™åœºæ¶æ€§ç«žäº‰ã€?/p>

4.jpg

　　ButåQŒé…’香ä¸æ€•åØœå­æ·±åQŒè™½ç„¶è¿™ä¸ªä¸òq³ç­‰æ³•ä×oæžå¤§çš„é™åˆ¶äº†å¡å¥¥ž®”地区黑葡è„é…’çš„å‘展åQŒé»‘è‘¡è„é…’ä»ç„‰™€šè¿‡¿Uç§é€”径˜qœé”€è‹±å›½ã€å¯d国ã€è·å…°å’Œä¿„国½{‰ã€‚尤其在俄国å分å—欢˜qŽï¼Œä¿„国东正教堂ž®†å…¶ä½œäؓ弥撒酒，沙皇比尔大帞®¤å…¶é’Ÿæƒ…å¡å¥¥ž®”黑酒，¿U°å¡å¥¥å°”酒是他唯一能接å—çš„é…’ã€?/p>

　　历ç»æ²§æ¡‘åŽçš„å¤å…´

　　19世纪席巋Ƨ洲的根瘤蚜虫病宻I¼Œ¾l™å¡å¥¥å°”的酒业带æ¥æ¯ç­æ€§çš„打击åQŒå‡ ä¹Žæ‰€æœ‰çš„è‘¡è„园都没能òq¸å…于难åQŒå¤§æ‰¹åº„园主背井¼›ÖM¹¡åQŒå…¶ä¸­å°±æœ‰ä¸€éƒ¨åˆ†åˆîCº†å—美‹zÔŒ¼ŒæŠŠé©¬ž®”è´å…‹çš„¿Uæ¤å’Œé…¿é€ æŠ€æœ¯åœ¨å¤§æ´‹å½¼å²¸é‡æ–°å‘扬光大åQŒè¿™ä¹Ÿæˆž®×ƒº†ä»Šå¤©é˜¿æ ¹å»ïLš„马尔è´å…‹ã€?/p>

5.jpg

　　所谓一波未òq³ä¸€æ³¢åˆèµøP¼Œ1914òq´å¼€å§‹çš„½W¬ä¸€‹Æ¡ä¸–界大战刾l™å°šæœªæ¢å¤å…ƒæ°”çš„å¡å¥¥ž®”è‘¡è„酒业带æ¥è‡´å‘½ä¸€å‡…R€‚然而，å¡å¥¥ž®”黑酒的辉煌和è£è€€ä¸€ç›´éƒ½æ²¡æœ‰è¢«äh们é—忘，20世纪40òq´ä»£æœ«ï¼Œä¸€å¤§æ‰¹é…’商é‡æ–°å›žåˆ°˜q™ä¸ªé©¬å°”è´å…‹çš„故乡，采用波尔多的æ‚交马尔è´å…‹òqÆD‹—åQŒå¼€å§‹ç§æ¤é©¬ž®”è´å…‹ã€‚ç›´åˆîC¸Šä¸–纪七åòq´ä»£åQŒæ³•å›½æ€È»Ÿè“¬çš®æœæŠŠå¡å¥¥ž®”迎回æ€È»Ÿåºœï¼Œæ‰¹å‡†å¡å¥¥ž®”æˆä¸ºå—ä¿æŠ¤çš„原产地åQŒå¡å¥¥å°”黑酒é‡æ–°èŽ·å¾—å…Ïx³¨åQŒç¿»å¼€äº†æ–°çš„篇章ã€?/p>

　　如今åQŒæ³•å›½å·²¾l对“Vin Noirâ€ï¼ˆé»‘é…’åQ‰è¿™ä¸€åŽ†å²å称甌™¯·ä¿æŠ¤åQŒä‹Éå…¶æˆä¸ºå¡å¥¥å°”产区葡è„酒的一个标志ã€?/p>

　　独一无二的马ž®”è´å…‹é»‘é…?/strong>

　　å¡å¥¥ž®”äñ”åŒÞZ½äºŽå¤§è¥¿æ´‹ã€åœ°ä¸­æ“v和比利牛斯的三角地åŞ中，其葡è„å›­¿Uæ¤äºŽæ´›ç‰¹ï¼ˆLotåQ‰æ²³ä¸¤å²¸ã€‚气候上åŒæ—¶å—大西洋的æ“v‹z‹æ€§æ°”候和åœîC¸­‹¹äh°”候媄å“，¿U‹å­£åœ¨åœ°ä¸­æ“v刮æ¥çš„L’autan季风下温热而干燥，是喜òq²çš„马尔è´å…‹è‘¡è„生长的ç¦åœ°ã€‚马ž®”è´å…‹è‘¡è„在˜q™é‡Œèƒ½å¤Ÿå®Œå…¨æˆç†ŸåQŒèŽ·å¾—更多的风味åQŒç³–分也更加丰富集中ã€?/p>

6.jpg

　　å¡å¥¥ž®”地区有两ç§å…¸åž‹çš„土壤，一¿U是石ç°çŸ»I¼Œæœ‰åŠ©äºŽé…¿é€ é«˜å•å®çš„é…’åQŒä»¥åŠåŠå‚¨è—中的陈酿åQ›å¦ä¸€¿U是¼„ŽçŸ³åQŒé…¿é€ çš„é…’æ›´å®ÒŽ˜“接近果味åQŒä¹Ÿæ›´ä¸°å¯Œã€?/p>

　　相较于阿根å­h门多è¨ï¼ˆMendozaåQ‰é©¬ž®”è´å…‹ï¼Œå¡å¥¥ž®”出产的马尔è´å…‹è‘¡è„é…’æžœå‘Ïx›´åŠ ç”œ¾ŸŽï¼Œå•å®æ›´åŠ æˆç†ŸåQŒå£æ„Ÿä¹Ÿæ›´åŠ æŸ”顺。丘q‡éœ€è¦é•¿æ—‰™—´çš„陈òq´æ‰èƒ½å˜å¾—æˆç†ŸæŸ”å’Œã€?/p>

　　æ ÒŽ®ä¸åŒçš„酿造方法，å¡å¥¥ž®”è‘¡è„酒往往¾_—犷中带ç€çŽîC»£çš„æ°”æ¯â€”—浓éƒçš„紫罗兰和樱桃味中伴有æŽå­å’Œæ¾éœ²åéy克力的气æ¯ï¼Œç“‰™™ˆ˜q˜ä¼šè®©å…¶é£Žå‘³æ›´åŠ é¥±æ»¡ã€‚å¡å¥¥å°”è‘¡è„酒还有ç€é—¨å¤šè¨é©¬ž®”è´å…‹çš„ä¸æ»‘å£æ„ŸåQŒä½†å´æ¯”其更加多æ±å¯å£ã€?/p>

å‘表评论