å¤å¤©åQŒä¸å›½ä¸åŒçš„城市和地区在特定的时间里都会¾l历高温åQŒå› æ¤å¦‚果没有被储è—在åˆé€‚的温度下，大多数的葡è„酒都会迅速地å˜è´¨ã€?/p>
那么åQŒæ°”温低的冬天就ä¿é™©æ— 忧了å—åQŸé™¤éžä½ 安™‡Œæœ‰ä¸“业酒柜或酒窖åQŒå¦‚æžœå› ä¸ºå†¬å¤©å°±æ”¾æ¾äº†å¯¹è‘¡è„酒的呉|Š¤åQŒé‚£½{‰åˆ°å¼€ç“¶çš„æ—¶å€™ï¼Œä½ å°±ä¼šåŽæ‚”丘qã€?/p>
所以，冬天å˜å‚¨è‘¡è„酒，需è¦é¿å¼€å“ªäº›é›·åŒºåQŒæ³¨æ„哪些问题呢åQ?/p>
雷区一åQšæ¸©åº¦éª¤å?/strong>
一般æ¥è¯ß_¼Œ11åˆ?4℃是葡è„酒得以陈放数å年之久的ç†æƒÏx¸©åº¦ï¼Œä½†å¤§å¤šæ•°è‘¡è„酒在6åˆ?8℃的温度下也å¯ä»¥è‰¯å¥½åœ°å˜æ”¾æ•°òq´ã€?/p>
ä¸è¿‡åQŒå°¤å…¶è¦é¿å…温度的骤å˜ã€‚在冬天åQŒåŒ—方的屋里有暖气，è¦é¿å…将葡è„酒放在暖气ã€çƒ¤½Ž±æˆ–其它散çƒæºé™„˜q‘，˜q™äº›éƒ½å¯èƒ½ä¼šä½‰K…’çš„å“质迅速被æŸå。å—方的屋å有空调，开½Iø™°ƒçš„æ—¶å€?0多度的气温，½Iø™°ƒä¸€å…»I¼Œæ°”温骤é™åQŒç”±äºŽæ¸©å·®è¿‡å¤§ï¼Œå‰§çƒˆçƒèƒ€å†ïL¾ƒåQŒå®¹æ˜“导致åå¡žï¼Œä»Žè€ŒåŠ é€Ÿè‘¡è„é…’çš„è€åŒ–ã€?/p>
å› æ¤åQŒåŽ¨æˆÑ€é˜³å°ã€ç»å¸¸å¼€å…³ç©ºè°ƒçš„戉K—´åQŒéƒ½æ˜¯å‚¨å˜è‘¡è„酒的“雷区â€ï¼Œåº”该é¿å…ã€?/p>
雷区二：Š™¡æœ¨å¡žè£…瓶的葡è„é…’ç«–æ”?/strong>
有陈òq´æ½œåŠ›ï¼Œé€‚åˆæ”¶è—çš„è‘¡è„酒一定è¦íwºç€æ”¾ï¼Œž®¤å…¶æ˜¯å¸¦Š™¡æœ¨å¡žçš„处于“关é—â€çŠ¶æ€çš„è‘¡è„酒。这æ øP¼ŒŠ™¡æœ¨å¡žå¯ä»¥å’Œé…’液接触åQŒä¿æŒæ¹¿æ¶¦å’Œž®é—æ€§ã€‚å› ä¸ºå¦‚æžœæœ¨å¡žå˜òqÔŒ¼Œ½Iºæ°”酒会˜q›å…¥é…’ä¸åQŒè¿™å…ähœ‰å¾ˆå¤§çš„ç ´å性。丘q‡ï¼Œèžºæ—‹ç›–å°å£çš„è‘¡è„酒在˜q™æ–¹é¢è¿™æ¯‹éœ€ç‰¹åˆ«ç…§æ–™ã€?/p>
雷区三：在强光下ä¿å˜
‘…强的ç‚÷外线能够在一定程度上½I‰K€å¤§å¤šæ•°çš„玻璃瓶åQˆç‰¹åˆ«æ˜¯å分清é€çš„é‚£ç§åQ‰åƈ氧化瓶ä¸çš„è‘¡è„é…’åQŒæŸä¼¤é…’的色泽和香气ã€?/p>
˜q™ä¹Ÿæ˜¯äؓ什么那么多酒窖的ç¯å…‰éƒ½æ¯”较æ˜æš—çš„åŽŸå› ã€‚å¦‚æžœä½ æ²¡æœ‰‘›_¤Ÿçš„空间å¾é€ 一个黑暗的酒窖åQŒä¹Ÿæ²¡æœ‰é…’柜åQŒé‚£å¯ä»¥ž®†è‘¡è„酒攑֜¨æ¸©åº¦é€‚宜的壊™±é‡Œã€ç®±åä¸åQŒç”šè‡³ç”¨ä¸€äº›ç»‡ç‰©ç›–ä½ã€?/p>
åƒä¸‡ä¸è¦å› äؓ冬日暖阳光线好，ž®±å°†è‘¡è„酒拉出æ¥åœ¨é˜³å…‰ä¸‹æ™’。所以，也è¦é¿å…ž®†è‘¡è„酒攑֜¨æœ‰å…‰ç›´æŽ¥ç…§å°„˜q›æ¥çš„窗æˆäh—è¾V€?/p>
雷区四：å˜å‚¨çŽ¯å¢ƒ˜q‡äºŽòq²ç‡¥
湿度是é‡è¦çš„å˜å‚¨è‘¡è„é…’çš„å› ç´ ã€‚å¦‚æžœç©ºæ°”è¿‡äºŽå¹²ç‡¥ï¼Œè½¯æœ¨å¡žä¼šæ”¶ç¾ƒòq²ç˜ªåQŒç©ºæ°”会æ¼è¿›é…’液里。潮湿的½Iºæ°”昄¡„¶æ›´åˆ©äºŽè‘¡è„é…’çš„å˜å‚¨ï¼Œæœ€å¥½å°†æ¹¿åº¦¾l´æŒåœ?0%åˆ?0%。湿度过高的唯一风险时木塞å‘霉ã€é…’æ ‡è„±è½ï¼Œä½†åƈä¸åª„å“è‘¡è„酒的饮用ã€?/p>
òq¸è¿çš„是åQŒç”¨èžºæ—‹ç›–装瓶的葡è„酒，则åƈä¸å˜åœ¨ç©ºæ°”过于干燥的风险åQŒå› 为它æ ÒŽœ¬ž®×ƒ¸æ˜¯ç”¨è½¯æœ¨å¡žå°ç“¶ã€?/p>
雷区五：储å˜çŽ¯å¢ƒ˜q‡äºŽæŒ¯åŠ¨æˆ–有噪音
åƒäh一æ øP¼Œè‘¡è„酒在ç¡è§‰æ—¶ä¹Ÿéœ€è¦å®‰é™ã€‚æ’žå‡Õd’Œéœ‡åŠ¨ä¼šç ´å酒液ä¸çš„分å，˜q›è€ŒæŸå®³é…’çš„é¦™æ°”ã€‚å› æ¤ï¼Œè¦é¿å…把葡è„酒放在洗?¡£æœºä¸Šé¢æˆ–者其它会产生振动的物体上。冰½Ž±å› 为有压羃机的振动åQŒå› æ¤ï¼Œä¹Ÿåƈä¸æ˜¯å˜å‚¨è‘¡è„é…’çš„ç†æƒ³åœ°ç‚¹ã€?/p>
ä¸è¿‡åQŒé¤é…’çñ”别的白葡è„é…’ã€æ¡ƒ¾U¢è‘¡è„é…’å’Œè“v泡酒åQŒå¯ä»¥æ”¾åœ¨å†°½Ž±é‡Œé™ä½Žæ¸©åº¦åQŒä»¥å¤‡çŸæœŸå†…饮用ã€?/p>
雷区å…：å˜å‚¨åœ¨å‘¨å›´æœ‰å¼‚味的环å¢?/strong>
怪味å¯ä»¥é€šè¿‡æœ¨å¡žæ¸—é€åˆ°é…’里。葡è„é…’çš„å˜å‚¨è¦˜qœç¦»å¤§è’œã€æ¼‚白水ã€è‡æŠ¹å¸ƒ½{‰ã€‚å³ä¾¿æ˜¯ä¸€ä¸ªæ¹¿¾U¸ç®±åQŒå¦‚果罩在葡è„酒周围的时间过长，也会影å“酒的香气ã€?/p>
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¾lég¸Šæ‰€˜qŽÍ¼Œè‘¡è„酒应该å˜å‚¨åœ¨æ—¥å¤œæ¸©å·®ä¸Žå£èŠ‚温差都ž®½å¯èƒ½å°çš„，隔çƒã€é¿å…‰ã€é™æ¢å’Œä¸å—òq²æ‰°åQˆåŒ…括怪味和振动的òq²æ‰°åQ‰çš„环境ä¸ã€‚国际上有很多专安™ƒ½è®¤äØ“åQŒèžºæ—‹ç›–ž®ç“¶çš„è‘¡è„酒在å˜å‚¨æ—¶æ¯”橡木塞ž®ç“¶çš„è‘¡è„酒更好照料åQŒä¸ç”¨ç‰¹åˆ«çš„湿度以åŠå¯ä»¥ç«–放åQŒåƈ且能防æ¢æœ¨å¡žæ±¡æŸ“ã€?/p>
当然åQŒå¦‚æžœæ¡ä»¶å…许，è´ä¹°æ’温åŠæ¹¿åº¦å¯è°ƒçš„è‘¡è„酒柜åQŒåŸºæœ¬ä»¥ä¸Šé—®é¢˜å°±éƒ½ä¸å¿…担心了。而如果暂时没有酒柜，则å¯ä»¥ç»“åˆæœ¬æ–‡ï¼Œå¼€åŠ¨è„‘½{‹ï¼Œé¿å¼€å˜å‚¨è‘¡è„酒的“雷区â€ï¼Œæ‰‘Öˆ°½Iºé—´é‡Œç›¸å¯ÒŽ¥è¯´æœ€é€‚åˆå˜æ”¾è‘¡è„酒的地方ã€?/p>